教育部近期调整学校食堂价格的指导原则，鼓励校方定期调整食物价格以反映实际成本，同时确保食物品项负担得起。（联合早报）
作者 王震宇
物价猛涨是今年以来最引起热议的民生课题之一。
本地咖啡店、食阁、餐馆业者的成本增加，不得不适时调高价格，让一些上班族感叹，物价上涨薪水却没涨是多么痛的领悟。
没想到本地还在上学的部分学生，也开始真切地感受到这份“多么痛的领悟”，钱包逐渐干瘪。
新加坡教育部本月2日宣布，近期已调整学校食堂价格的指导原则，鼓励校方定期调整食物价格以反映实际成本，同时确保食物品项负担得起。
在新指导原则下，所有小学、中学和初级学院的食堂食物价格涨幅顶限为1元。（海峡时报）
教育部上一次修订上述指导原则是在2018年。发言人说：
“食堂摊主若认为食物价格难以维持，可向校方提出方案，校方会根据指导原则评估这些要求。”
换句话说，一些学校的食堂可能会涨价。 实际上根据本地媒体进行的随机抽查，部分摊贩已经调高了售价：
某所小学食堂售卖的板面，从2元7角涨至3元；西餐摊贩则把售价从3元调高至3元2角。
另一所小学的水果摊，一片西瓜从3角变成4角，一片龙珠果则从3角涨一倍至6角。
据了解，在新指导原则下，所有小学、中学和初级学院的食堂食物价格涨幅顶限为1元。
调高售价，摊主也“未必赚钱”
教育部修订指导原则，但一些摊主坦言难以从中受益，甚至入不敷出。（联合早报）
教育部修订指导原则，希望能惠及学校的食堂摊主们，但一些受访摊主却坦言，在物价飙升的前提下，他其实难以受益，甚至入不敷出。
在三巴旺一所中学售卖西餐的罗斯米告诉《今日报》，自疫情暴发以来，食材货源的价格就持续上涨。
她举例说，一包两公斤的莫扎瑞雷芝士售价，已从去年的18元升至目前的24元，一包一公斤的冰冻鸡则从4元涨至5元4角。
今年5月，罗斯米获校方批准，允许她为含有芝士的食物涨价1角，但这个略微的调整还是不足以抵消成本的上升。
“根本没有盈利，我现在赚的只够覆蓋我的薪水，以及支付我的员工，我没有太多存款。”
在英华学校（巴克路）售卖鸡饭的洛兹尼也有意向校方申请调高售价3角至5角。他说，一罐17升的食用油要价60元，比去年多一倍。
“我需要应付成本，尽管我们希望为学生们保持价格低廉，我们自己也需要生存。”
成本增加还得兼顾食物营养 摊主陷两难？
食堂摊主售卖的食物和饮料，必须符合保健促进局规定的健康及营养标准。（海峡时报）
红蚂蚁上了教育部网站查询，学校食堂的月租介于5元至15元，实际租金取决于学校人数。
另一方面，要获选成为食堂摊主，也须具备几项条件，包括所售卖的食物和饮料，必须符合保健促进局规定的健康及营养标准；能在合理售价的基础上提供优质服务与食物品质；也得遵循高标准的食物及个人卫生。
从上述两个环节就可推测，物价飞涨着实让食堂摊主近乎“难顶”，即使摊位租金便宜也于事无补。
与此同时，摊主还得顾及学生健康，让他们吃得饱也要能吸取营养，多些蔬菜、材料要新鲜，下锅的油是否也要较上等健康的选择（即更贵的那种）？
这些考量，除了反映在端出来的菜肴中，也反映在摊主们的成本和售价里。
教育部：低收入家庭学生将获津贴应对物价上涨
食堂食物起价，“首当其冲”的就是学生。对那些零用钱没有“水涨船高”，或来自低收入家庭的学生来说，可能会造成一些负担。
来自低收入家庭且符合条件的学生，每周在学校消费的多达七餐，每餐可获得两元津贴。（海峡时报）
对此，教育部指出，校方会确保食物价格负担得起之余，也会为来自需要帮助的家庭的学生，通过教育部或校方支援的管道，提供他们优厚的津贴。
目前，来自政府学校或政府辅助学校的学生，若每月住户收入为2750元或更低，或者家庭人均月入为690元或更低，他们每周在学校消费的多达七餐，每一餐可获得两元津贴。
针对教育部修订指导原则鼓励食堂摊主调整价格，不少网民持反对意见。
有网民质疑，小学食堂的食物售价3元，对食量不大的小学生来说似乎有点太贵了。
也有网民同意说，能用“物以稀为贵”套用在小学食物价格的涨幅，售卖至少3元，分量还比邻里价格来得少，显然太贵了。
然而，也有网民理解教育部的出发点，即便调高食堂食物价格令人遗憾，但也情有可原。
他说，眼看过去一年来物价和熟食价格上涨，食堂摊主不可能在收入减少甚至亏损的情况下继续经营。
“在这般情况下，除非（摊主）选择不干，否则提出涨价也是没办法的事。”
也有网民建议，家长可针对这样的情况，给孩子一次机会教育。
“每个人的留言似乎体现出只有他们被波及，而食堂摊主收入很高。人人都会受通货膨胀影响，应该公平及明智地对待，家长也应为孩子灌输正确理念。”