火锅为什么在热带这么火？天气这么热，可吃火锅的热情却比赤道的热更火？
天热，总想吃点重口味的。
20年前在坡里，如果想吃一顿上好的麻辣火锅，那也就是想想。。。
芽笼牛车水这两个早期中餐厅聚集的地方，只能在太阳落山后摸去那一条条白天不太入眼的后巷里，在人声嘈杂的外界作用下说服自己，这就是你心心念的中式麻辣火锅。
噪声大、雾气缭绕、环境模糊暧昧、火锅汤底完全不须考虑辣椒的选择，辣就对了、酱料也不需要选择，只有两种：麻酱和辣油。
可自从近十年各路国内知名连锁火锅店纷纷出海落户，爱吃火锅的小伙伴才算过上了解放区的日子。
从中国出海的优质火锅连锁店海底捞、小肥羊，凑凑，到本土特色的美人锅以及被同行衬托的硬生生提高了品质、早已扎根本土的各式火锅店，坡里的火锅早已结束海盗时期，竞争进入正规化和白热化。
在这种情况下，任何一个隆重进军坡里的火锅店，如果没有两把刷子那真不敢来比量。
可从香港火到国内的方叔叔重庆火锅可没怕过谁，被刘嘉玲、张智霖袁咏仪夫妇怒赞的重庆火锅终于来了！
第一间店就开在乌节路旁的Great World City。
方叔叔的老板是谁？
说起来我们一点都不陌生：方志忠，米其林一星餐饮店莆田的老板。
九宫格，是重庆火锅的标志之一。这里科普一下：并不是九种不同的辣，而是锅底相通，之所以分九个格子，是不同的热度，同时上面的油层也不同。
方叔叔在这里一共提供五种不同麻辣锅底：
重庆石柱红辣椒、四川汉源辣椒、精制优质牛油、四川郫县豆瓣酱和云南黄姜。
（隐藏锅底，记得点刘嘉玲辣，就是加辣，你这么点，老板就知道你是会家子）
而不辣的锅底有三种：猪骨汤、番茄汤和水果蔬菜汤。
火锅，一看汤底、二看食材，方叔叔的食材新鲜的肉眼可见。
店里特别贴心的提醒你每种食材在锅里需要停留的时间。
不要一味追求七上八下的鲜脆口感，稍微多停留一下其实吃起来更安全，当然这里的食材品质看得到闻得到。
虾滑
虾滑丸子是火锅必备， 这里的虾滑用料新鲜，吃起来弹牙美味。
小酥肉更是吃火锅标配。酥肉做的是否外脆里嫩，往往是火锅店能否吸引回头客的宝典。
方叔叔家的小酥肉，咬起来口感酥脆，肉香浓郁，单独吃这个，两盘打底不成问题。
冰粉，跟小酥肉一样起到锦上添花的作用，吃的火辣辣，来上一碗凉凉的红糖冰粉，那才叫一个爽！
任何没有冰粉结尾的麻辣火锅都是不完整的。
来，近距离看看这冰粉的用料，南瓜子、美国大杏仁、花生、芝麻、吃一口满嘴的香。
店里总会送些时令水果，现在来，这枇杷正是季节，清香的甜，还有止咳的妙用。
熟透上好的枇杷，轻轻一剥皮就下来了，吃起来甜甜水水的，唔。。赞！
爱吃火锅的小伙伴们，这热气腾腾麻辣鲜香的火锅可不能错过。
没有什么是吃顿麻辣火锅不能解决的问题！
地址：Great World City ,1 Kim Seng Promenade, #B1-108/109, Singapore 237994
Tel: 6232 7800
Opening：Mon-Sun 11:30am-3:00pm,5:30-10pm