两名妇女在平价超市选购蔬菜。（联合早报）
作者 侯佩瑜
全球48%的人口饮食习惯不良，他们要么暴饮暴食导致营养过剩而肥胖，要么缺乏粮食导致营养不足。
研究人员对194个国家人们的健康情况进行了调查后，联合国于（11月23日）发布了这份报告公布上述数据。
《全球营养报告》是针对世界人口营养状况与相关健康问题进行的独立年度分析报告。
报告指出，依照目前的速度，世界卫生组织（WHO）设定的9项“2025年全球营养目标”中，将有8项无法达成。
世卫设下的9大营养目标包括：
儿童消瘦率（child wasting，指相对其身高而言，儿童体重过轻）至少降至5%并维持；
将五岁以下儿童发育迟缓（child stunting，指相对其年龄而言，儿童身高太矮）的儿童数量减少40%；
儿童超重患病率零增长；
出生体重过低患病率下降30%；
新生儿首六个月纯母乳喂养率升至50%；
育龄妇女贫血患病率下降50%；
阻止成人超重发病率上升；
阻止成人糖尿病发病率上升；
阻止成人肥胖症的上升趋势。
报告估计，目前近1.492亿五岁以下儿童由于缺乏营养而发育迟缓；超过4540万名儿童没有达到与体高相应的体重，面临着消瘦问题；3890万儿童超重。同时，有超过40%的成人（22 亿人）超重，有肥胖症。
报告也指出，全球没有一个国家有望实现减少盐摄入量的目标，或者阻止成年人肥胖的增长。
这让红蚂蚁想起，前几天所写关于我国健康情况的文章。吃得太咸是造成高血压频发的原因之一，我国去年有35.5％人口患高血压，肥胖率“倒退”10年。
（全球194个国家目前离世卫设下的“2025年全球营养目标”有多远？（全球营养报告）
《全球营养报告》独立专家报告团队的主席米察接受《法新社》访问时说：
“自2010年以来，不良饮食引起的可避免死亡增加了15%，如今不良饮食导因占所有成年人死亡人数的25%。我们的全球饮食调查结果表明，我们的饮食在过去十年中没有改善，现在对人类和地球的健康都构成了重大威胁。”
今年的《全球营养报告》首次关注全球饮食以及食物选择如何影响人类和地球。
报告发现，人们未能食用足够的促进健康的食物，如水果和蔬菜，尤其是在低收入国家。
水果和蔬菜的建议摄入量为每天五份，然而人们所吃的水果只达到建议的60%，蔬菜则只达到建议的40%。
而高收入国家消费最多对健康有害的食物，如红肉、乳制品和含糖饮料，因而超重和肥胖的比率也最高。
该报告发现，有害健康的食品摄入量呈上升趋势，目前红肉和加工肉类的摄入量是每周五份，高于最多不超过一份的建议。
海地太子港一个收留被黑帮迫害家庭的庇护所，民众争相领取食物。（路透社）
《全球营养报告》也计算出，全球粮食需求目前造成的温室气体排放量，占所有温室气体排放的35%。
报告指出，动物性食品通常比植物性食品具有更高的环境足迹。因此，它们是大部分与食物相关的温室气体排放和土地使用的“罪魁祸首”，而牛肉、羊肉和奶制品所造成的影响最大。
改善全球的营养状况的开支显著增加，部分原因是因为冠病疫情暴发后，导致全球极端贫困人口增加了1.55亿人。
《全球营养报告》估计，2022年至2030年，仅营养支出就需要每年增加108亿美元（147 亿新元）才能达到减少发育迟缓、消瘦、产妇贫血和母乳喂养等目标。此前的估计，是在2016年至2025年期间，每年需增加70亿美元。