强制归还托盘和餐具的措施，11月将进一步扩大到咖啡店和食阁，执法行动则从明年1月开始。
一些咖啡店已经设置了托盘归还设施，但部分业者仍为安装托盘回收架的地方和资金烦恼。饱餐一顿后，自己收拾,自己清洁，这将成为接下来的指定动作和新常态。
一名摊主说：“会比较干净一点，起码小鸟不会马上飞过来。因为马上收掉它不会飞进来。”“顾客有的也会做，也让整间咖啡店比较干净。”
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在大巴窑的这间咖啡店，业者7月份就安装好这些托盘归还架。不过有业者不确定两个架子是否足够。
咖啡店业者李家赋表示：“冠病疫情导致客容量减少了大约30%到40%。如果我想再放两个架子那就是四个，也许我需要再减少15%到20%的座位，这会影响我的生意。”
旗下有400多名会员的福州咖啡酒餐商公会表示，他们超过一半的咖啡店已经安装了托盘归还架，空间和成本是他们主要的考量，估计扣除政府津贴后，业者还得花费2000到4000元，才能量身定制特定尺寸的架子。
福州咖啡酒餐商公会副主席洪宝兴说：“政府同意补贴50%的成本，上限是2500元，业者需要承担余下的费用。”强制顾客归还托盘和清理桌面的新措施将在明年1月正式开始，11月到12月将是适应期。