喝腻了传统鸡尾酒，想冒险尝鲜吗？何不尝尝大豆布丁鸡尾酒 (soy pudding cocktail)，或是与新加坡国花同名的 “卓锦万黛兰” 鸡尾酒 (Vanda Miss Joaquim cocktail)？我们为您精选全城最棒的酒吧，一起发掘这座城市小国独创的特色鸡尾酒。
Crossroads Bar
想体验东西交融的风味，就前往新加坡瑞士茂昌阁酒店 (Swissôtel Merchant Court) 吧！这里的招牌饮品从本地风味汲取灵感，全年不断更新，花样繁多。其中一个招牌鸡尾酒是 “The Chinatown Rumble”，选用浓香芒果和新加坡自家酿制的虎牌啤酒调制而成，并点缀熏制肉豆蔻。Crossroads Bar 的苏打水和糖浆也全是店内自制，饮料和菜肴所用的草药均采自酒店内的都市花园。
值得一试：Jaded Silk 鸡尾酒，伏特加融合新鲜西瓜汁，由主调酒师精心调制。
地址：20 Merchant Rd, Singapore 178882
营业时间：每天上午 9:00 至午夜
Bar Stories
Bar Stories 隐藏在哈芝巷 (Haji Lane) 沿街的一众非主流服装精品店之中，到这里来享用一杯新加坡的定制鸡尾酒吧。酒吧建于 2009 年，是新加坡第一波以创新饮品掀起热潮的先锋酒吧之一。坐在吧台前和调酒师聊聊，边耐心等著调酒师摇出一杯依照您的个人喜好调出的鸡尾酒。不光是口味独特，连装杯艺术也很讲究：花瓣、巧克力洒出的缀饰，甚至是烈烈火焰，展现无限创意。
值得一试： Miss Joaquim （新加坡国花卓锦万代兰）鸡尾酒。据说，卓锦万代兰初次种植地点是牛车水 (Chinatown)，所以这一款鸡尾酒就以牛车水能找到的配料调制而成。
地址：57A Haji Lane, Singapore
营业时间：周一至周四和周日下午 5:00 至凌晨 1:00，周五周六下午 5:00 至凌晨 2:00
The Secret Mermaid
The Secret Mermaid 酒吧虽然空间极小，但简约舒适，工业化氛围和墙面摆满的酒瓶相映成趣。因为酒吧仅在平常日晚间开放，固定消费群体就是该区域的办公室职员，下班后来这喝两杯放松一下。这里还藏有大量美国佳酿烈酒，数量首屈一指。拿不定主意该点什么饮料？Tasting Flight 试饮组合搭配了各种不同品牌的饮品，刺激您的味蕾。
值得一试：Moonshine Mylo，本地人最喜爱的巧克力麦芽饮料美禄 (Milo) 的升级版。
地址：10 Collyer Quay #B1-08, Singapore 049315
营业时间：周一至周五下午 5:00 至晚上 11:00
Jekyll & Hyde
Jekyll &Hyde 整洁现代化的内饰让人想起《化身博士》里的 Henry Jekyll，而冷峻的混凝土和木板营造出忧郁气息，又让人想起同部作品里的 Edward Hyde，酒吧正是以这部作品命名。无论是乌龙茶鸡尾酒、定制烈酒，还是各种龙舌兰酒组成的系列，Jekyll & Hyde 供应的每一款手工饮料都会给您带来一场味觉探险之旅。
值得一试：Mr Bean（豆先生），由豆花、奶油糖果利口酒、榛子利口酒和伏特加调制、盛放于传统陶瓷杯。
地址：49 Tras St, Singapore
营业时间：周一至周四傍晚 6:00 至凌晨 1:00，周五周六傍晚 6:00 至凌晨 2:00
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