一场“糖”的革命，正在发生。
01
阿斯巴甜致癌？
阿斯巴甜，这个世界上最常用的人造甜味剂之一，最近在全球饮料界引发了轩然大波。
6月29日，据媒体援引两名消息人士称，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC），计划于7月14日宣布将阿斯巴甜列为：
“可能对人类致癌”。
一时间，“阿斯巴甜致癌”的话题迅速占据各大热搜榜首，引发热烈讨论。
有人认为存在致癌风险的阿斯巴甜应该被禁止使用；也有人认为，阿斯巴甜的安全性没问题，不能抛开剂量谈毒性。
为什么阿斯巴甜的话题被这么广泛的讨论？主要还是它的应用范围太广了。
零度可乐、雪碧、无糖口香糖，甚至一些品牌的奶粉中也添加了阿斯巴甜.......
如果阿斯巴甜真致癌，那就意味着，如今市面上盛行的无糖版可乐、雪碧、芬达都将有致癌的风险。
“家里还有两箱无糖可乐怎么办？”
“我喝无糖是为了减肥，你却要我命。”
“以后配料表带阿斯巴甜的一概不买”。
也有乐观主义者表示：
“赶紧喝，这个月还不致癌。”
“人生短短几十载，甜一口是一口。”
“活着就有可能致癌，还是该吃吃该喝喝。”
“别怕，酒精是一级致癌物，大家依旧喝的不亦乐乎。”
说了这么多，阿斯巴甜到底是个啥？简单来讲，就是一种不含糖的甜味剂。
1965年，就职于塞尔药厂的美国化学家詹姆斯·施拉特要研制一款治疗溃疡的药物，无意中他舔到自己的手指，结果差点甜死，阿斯巴甜由此诞生，化学名称相当狠——L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲基酯，字都会读，凑一块就不认识了。
通过进一步的研究发现，阿斯巴甜的甜度是普通蔗糖的大约200倍，但是热量几乎为零，而且还没有糖精那种苦味。
这不妥了么？简直就是为食品工业而生的。
1974年，美国食品和药品监督管理局也就是那个FDA，批准阿斯巴甜用作甜味剂，欧洲反应比较慢，直到20年后的1994年，阿斯巴甜才获准成为蔗糖的替代品。
而到今天，阿斯巴甜已经在100多个国家获得许可，广泛应用于各种无糖食品，其与安赛蜜和三氯蔗糖，成为了最常用的甜味剂。
02
新加坡开始了史上最严格的限糖
阿斯巴甜从诞生开始，关于它的争议就没有断过。最早是在1973年，当时塞尔药厂向FDA申请批准销售阿斯巴甜，很快，一些科学家就站出来反对，说阿斯巴甜有可能导致智力低下和内分泌失调。
所以在1974年，阿斯巴甜虽然得到了批准，但是使用的场景还比较有限。后来在1981年，联合国粮农组织有一个下属单位，叫食品添加剂联合专家委员会，他们提出，只要人体对阿斯巴甜的摄入量不超过一个上限，那就是安全的。
这个上限还是相当高的，如果一个成年人体重120斤，那他每天要喝12罐到36罐的无糖汽水，才会面临风险。
但是，后来争议越来越大，最主要的是一个问题是，阿斯巴甜的分解产物苯丙氨酸，有神经毒性作用，可能伤害大脑。常见的副作用是增加焦虑，紧张的感觉，严重的导致运动障碍，影响某些人的智力、脑损伤、癫痫发作和其他问题。
到了上世纪90年代，阿斯巴甜就开始饱受致癌风险质疑。多项研究显示，对阿斯巴甜潜在致癌性的担忧。例如，2005年瑞典一项研究指出，某些添加阿斯巴甜的低卡饮料会增加成年人患恶性脑瘤的风险。
直到这次世卫组织彻底把这一甜味剂推上风口浪尖。然而这个风波才刚开始，新加坡就来了一场史上最严格的限糖运动——
饮料分级。
最近有网友上分享：新加坡超市的饮料货架上，每个产品包装都多了一个“等级标签”。分为A、B、C、D四个等级。
A级的饮品最健康，B级的饮品较为健康，厂家可自愿标注；C级饮料不健康，D级饮料最不健康。
每100毫升的饮料中有超过5克糖分和1.2克饱和脂肪的饮料属于C级，10克以上糖分和2.8克以上饱和脂肪则是D级。这两个级别的饮料必须在包装上印上标签。
从等级划分可以看出新加坡有多严格，只要加了甜味剂，就算含糖量小于1g/100ml，也只能定为B级。可以说是专门冲着“糖”来的。
也就是这个限制令，让一大票国产饮料的底裤被扒了下来。
康师傅冰糖雪梨：D
康师傅冰糖红西柚：D
康师傅冰红茶：C
康师傅冰红茶（热带风味）：D
康师傅酸梅汤：D
旺仔牛奶：C
网红饮料椰树椰汁，也被标为C级。
90后们学生时代爱喝的北冰洋，被标为了D级。
按照新加坡的饮料分级标准，中国市场上的饮料产品被划为C、D级的较多，不但可乐类饮品全军覆没，一些以健康为卖点的饮料，乃至多款功能饮料也被归为C、D一档。
其实，新加坡“饮料限糖令”，也就是《食品条例（第2号修正案）》，已经于2022年12月30日正式施行，成为全球首个禁止高糖饮料做广告的国家。这事儿去年就上过微博热搜。
只不过，今年6月30日，新加坡卫生部又发布了补充措施，扩大了“饮料限糖令”的适用范围。补充措施将在今年年底12月30日开始施行。
其中难免有阿斯巴甜风波的影响因素在。
03
代糖的革命才刚刚开始
新加坡之所以发出这么一道禁令，是因为新加坡人平均每天摄入60克糖，在亚洲仅次于日本排名第二。
而高糖导致的糖尿病已经成为这个“城市国家”的一大经济问题，2017年新加坡光是在糖尿病上的花费超10亿美金。成为新加坡的一大社会问题，其总理李显龙表示：
“正因为很多人不把糖尿病当一回事，它今天才变成一个严重的问题！”
糖是个好东西，但吃多了坏处也不少。这点跟盐差不多，人体必需，饭菜不加盐也没味，但吃多了就容易患高血压。高糖饮食带来的种种负面影响在不缺糖的时代越来越凸显——
糖尿病患者越来越年轻化，糖份过量摄入带来肥胖等问题，甚至还会加速衰老。
然而，即使人们意识到过度摄取糖分有害健康，可对糖的渴望不容易停止。那怎么办？于是“代糖”出现了。
比如阿斯巴甜，就属于代糖的一种；但现在新闻报道铺天盖地说负面影响大，代糖这玩意还能吃吗？
其实这种说法难免以偏概全，要知道代糖绝不止阿斯巴甜。一般而言，这类甜味剂分为两种：一种是人工代糖，比如现在传出具有致癌风险的阿斯巴甜。
另一种是天然代糖，比如木糖醇和赤藓糖醇，不是人工合成而是从天然的植物中提炼出来。
这种代糖非常适合减肥，因为人体内没有代谢赤藓糖醇的酶系，赤藓糖醇进入人体后，不参与糖的代谢，几乎不会引起血糖的变化，大部分通过肾从尿液中排出体外。
这一独特的代谢特点，使得赤藓糖醇对糖年病人等糖限量的特殊消费人群是安全的。而且广泛于甜瓜、葡萄、桃、梨这些水果中。
其实，代糖行业早在十多年前就开始从人工代糖向天然代糖的转移，阿斯巴甜等人工甜味剂的市场规模在不断萎缩。英敏特的数据显示，从2010年至2020年的十年里，人工代糖在全球市场的占比从91.84%下降至70.59%。
在我国，阿斯巴甜的市场规模收缩更快一些。东吴证券研报显示，我国阿斯巴甜的市场份额从2015年的22%减少至2019年的8.6%；到了2022年已经萎缩到5%一下。
同时，中国阿斯巴甜的产量也在快速减少。据沙利文数据，近几年国内阿斯巴甜的产量分别为3.3万吨、3.0万吨、2.7万吨、2.3万吨、1.8万吨，年均复合增长率为-14.1%。
取而代之的，是以赤藓糖醇为主的天然代糖，同期，赤藓糖醇的年均复合增长率达到了29.9%。
2010至2020年全球天然甜味剂在替糖产品的应用占比由8%增至29%。并且，2026年全球天然代糖市场规模预计将增长到279.4亿美元。
在这一领域，中国的产业实力是最强的。
全球超75%的代糖都是中国生产的，而中国95%的代糖出自山东，山东大部分的产能来自于禹城。这座因为大禹治水而得名，名不见经传的小城市，看上去跟“糖”一点不挨边的县城，2020年在上海再一次被授予了“中国功能糖城”的称号，全国唯一。
而全球最牛的代糖制造公司之一，就扎根在这座糖城。国内首家完成赤藓糖醇工业化生产的企业、A股最早一家主业包含赤藓糖醇的企业叫“保龄宝”。
成立于1997年的保龄宝，产品主要包括功能糖系列、淀粉糖系列、糖醇系列等，同时，保龄宝是全球五家赤藓糖醇生产商之一，是国内首家完成赤藓糖醇工业化生产的企业，也是A股唯一一家主业包含赤藓糖醇的企业。
据公开资料显示，产品除了供应元气森林之外，保龄宝同时还是可口可乐、雅培、伊利、农夫山泉、飞鹤等大型企业的供应商。
另一家在赤藓糖醇领域更牛的三元生物，也在保龄宝旁边的滨州。这家成立于2007年的代糖企业，是中国较早开始工业化生产赤藓糖醇的专业厂商，先后攻克菌种选育、配方优化、发酵控制、结晶提取等多个环节的工艺难题，已经成长为全球赤藓糖醇行业领导者。
三元生物赤藓糖醇产量占国内赤藓糖醇总产量的 54.90%， 占全球总产量的 32.94%，为全球赤藓糖醇行业产量最大的企业。
阿斯巴甜致癌的新闻出来那天，中国的代糖企业应声而张——
保龄宝一字涨停、莱茵生物10cm涨停、三元生物一度涨超16%、金禾实业涨超8%、晨光生物涨超4%。
市场用真金白银为这场悄然而至的“糖的革命”投了票。虽然中国的饮料商干不过可口、百事等国际巨头。但中国的代糖企业，结结实实卡了可口和百事这些企业的脖子。
阿斯巴甜致癌的消息是代糖的末路？其实是中国代糖产业起飞的开始！