对我们绝大多数人来说，2020年是陌生的一年。席卷全球的新冠大流行让我们中的许多人有生以来第一次被告知要呆在家中，避免上班或与家人和朋友见面，只能遥遥相望。毫无疑问，地球上的每个人都在某种程度上共享了这段永久改变我们世界的经历。
从疫情初期，人们抢购和囤积食物开始，我们的农业食品体系就开始显现由新冠大流行所造成的冲击，让很多人意识到当今世界农食系统的脆弱性。然而，这并不意味着一切都是灾难。
尽管2020年充满起伏，波折和危险，但俗话说“需求是发明之母”，而且通常情况下，创新的最大飞跃就发生在危机期间或危机结束之后。事实证明，人们对农业食品科技的热情有增无减，而直觉敏锐的新创公司和投资者则以实际行动做出了反应。
对于农业食品行业来说，这意味着科技已经找到了发光的时刻。辞旧迎新之际，”城食有农“独家盘点和再现，在世界的新冠大流行之年，农业食品科技领域的头条新闻与趋势。
10. Tevel Aerobotics Technologies荣获年度最佳农田机器人概念奖
在2020年12月10日举行的国际农业机器人大会（FIRA）上，来自以色列的Tevel Aerobotics Technologies获得2020年最佳农田机器人概念奖。Tevel Aerobotics的水果采摘无人机，被国际专家评审团认定为最有前途的农业机器人概念。
Tevel Aerobotics的水果采摘无人机配备了人工智能能力，可以让他们识别水果的类型、瑕疵和水果的成熟度。虽然目前版本的无人机只能采摘苹果和橙子，但公司正在努力扩大其无人机的能力，将来能采摘鳄梨和芒果等水果。
使用无人机可以解决很多农业问题，包括土壤压实和人工短缺。由于收获期间需要重型收割和运输机械，使土壤压实成为世界范围内的主要问题。另外，部署无人机，实现采摘自动化，可解决由于季节性工人短缺而造成的紧迫性；而这在大流行中，乃至后大流行时代则尤为重要。
虽然在世界各地，农业机器人的研发由来已久，但是大流行以及随之而来的封锁带来的连锁反应是，人们对“机器人技术”和“自动化技术”越来越感兴趣，无论是农业、制造业还是物流业。这一点在农业食品中尤为明显。
由于大流行，农民们对传感器、无人机和机器人等技术变得更加开放，因为需要努力解决劳动力问题，更要避免集体性的疫情爆发。Tevel Aerobotics的采摘无人机只是这类技术的一个缩影。11月中，中国的极飞科技在百度和软银领投的融资中获得1.82亿美元，可能创造了农业无人机初创公司迄今为止的最大一笔融资。
从粮食仓储到食品加工，自动化允许员工远程操作，轮换班次，以降低传染风险，实现无需人与人互动的情况下交付产品。在价值链面向消费者的一端，自动化和非接触式技术也得到了推动，包括自动驾驶购物车，无人超市、机器人服务员和厨师等等。
9. 燕麦奶胜出洗手液，植物性饮食需求大幅上升
2020年2月下旬，美国燕麦奶销量比2019年同期高出323%，免洗杀菌洗手液的销量比去年同期高出313%。在大流行初期，美国人对燕麦奶的需求竟然超过了洗手液！
这是市场调研公司尼尔森的数据，也是农业食品趋势在全球大流行下的一个有趣侧写。
新冠大流行促进了一种变化，就是对植物性饮食需求的大幅上升，包括植物基蛋白质替代品。现在有更多的人比以往任何时候，意识到并对蛋白质替代品产生兴趣。如果说在大流行之前，我们已经在审视对动物蛋白的严重依赖，那么新冠肺炎让世界各地的消费者重新考虑该如何吃和吃什么。
在大流行中，报告显示大约70%的消费者认为来自植物来源的蛋白质是最健康的；28%的消费者食用了更多的植物基蛋白质，24%的消费者食用了更多的植物基乳制品，17%的消费者食用了更多的植物基肉类替代品。植物性食品销售额与前一年相比增长了90% ，植物基肉类替代品的销售量上升了300%。
根据市场研究数据，亚洲和美国的消费者热衷于增加饮食中的植物性成分。更具体地说，在中国、印度和菲律宾在内的国家，人们对把植物基蛋白质作为传统的动物肉类和乳制品的替代品的兴趣正在上升。与此同时，植物基蛋白质制造商们也一直在向亚洲扩张，包括Impossible Foods和Beyond Meat，在2020年分别在亚洲地区达成了几项关键合作。
这种对植物性饮食需求的激增，也直接反映在投资与融资活动上。2020年1月至7月初，就有超过9.07亿美元投资于植物基食品，而2019年全年仅为4.57亿美元。此领域在2020年最大一笔融资是美国植物基蛋白质初创公司Impossible Foods的F轮5亿美元；随后在8月份又进行了一轮2亿美元的融资，使其融资后的估值在30亿至50亿美元之间。
8. Farmers Business Network推出“农场生物制剂研发网络”
2020年10月，美国农业科技初创公司Farmers Business Network (FBN)，推出了一个将生物制剂的开发商与农民直接联系起来的研发网络。从中，农民可通过在自己的农田里对生物制剂进行全面和真实的测验而获得奖励。
FBN的目标是促进农业生物制剂的商业化，同时确保产品尽可能有效。农场研发网络将提供大规模的匿名农学数据，以及来自FBN在美国、加拿大和澳大利亚的15,000个会员农场的超过2.6亿英亩的真实农场数据。
2020年随着农民、消费者和监管机构越来越多地意识到农化药剂的负面副作用，越来越多的生物制剂从实验室涌现出来。
比利时的Biotalys在2020年初为其抗真菌作物保护技术获得C轮5500万美元的融资，该技术模仿具有重链抗体的动物免疫反应；另一家比利时的初创公司Aphea Bio专注于通过算法发现针对特定真菌的微生物，以控制危害玉米、小麦或大豆作物的真菌，并在由Astanor Ventures领投的B轮融资中，获得了1660万美元。
生物制剂作为农业生物技术的一部分，这一科技类别是资本密集型的，开发时间很长，但有迫切需要。农业生物技术初创公司在2020年上半年共融资8.62亿美元，而2019年为11亿美元，所以有望超过2019年的投资总额。其中，Greenlight Biosciences，致力于生产可持续农业化学品，分别在5月和6月连续进行两轮融资，并以1.02亿美元的融资规模在该类别中名列前茅。
7. 世界最大屋顶温室Lufa Farms在大流行中结出硕果
2020年春季，加拿大蒙特利尔的Lufa Farms的第四座温室完工，面积达到15200平方米，超过两个足球场大小，是全球最大的屋顶温室。这个温室农场于8月初全面投产，每周的产量为2.5万磅。据悉这个屋顶温室收获的新鲜蔬菜能满足2%蒙特利尔市民的需求。
Lufa Farms的温室农场不仅使原本闲置的楼顶“变废为宝”，还有显著的节能效果，一方面可以吸收利用大楼内部的热能，另一方面可以利用温室保存能量，减少夜间的热损失，冬季还能降低楼内的取暖成本。其屋顶温室所消耗的能量，大概只相当于地面温室的一半。
除了节能，屋顶农场更贴近人们的生活空间，从而缩短了食物“旅行”的距离。Lufa的菜都是在顾客订购后新鲜采摘，并尽快运送到市内各个配送点，连冰箱都没进过，做到了真正意义上的“新鲜”。在大流行中，Lufa Farms的服务受欢迎程度激增。
疫情再次提醒我们，粮食供应链中断随时可能发生，越来越多的人在思考他们的食物是从哪里来的，有多容易被破坏，以及如何减少破坏。这激起了人们对当地农产品的更多兴趣，也导致了城市农业的繁荣，尤其是越来越多的城市设施农业如雨后春笋般涌现。
随着农食体系在寻找更可持续的粮食生产方式，对传统的农业形式加以补充，设施农业将从三个关键点对我们农食体系的未来产生深远影响：
- 本地化设施农业将带来更具弹性、更具可追溯性和更值得信赖的供应链
- 技术和运营的进步推动和提高设施农业的经济可行性，可以与农田种植竞争
- 生物多样性、营养密度和风味的创新，将使设施农业为零售商提供差异化，高质量的产品
农食科技投资机构S2G Ventures于12月初发布的一份报告预测，设施农业是应对目前新冠大流行带来的农食供应挑战和气候变化加剧的传统农业种植压力的关键解决方案。面对这些压力和消费者对新鲜农产品的持续需求，设施农业的市场份额在未来10年扩大5倍。
6. 垂直农业领域日益成熟，行业内完成型态分化
垂直农业领域在2020年中继续保持增长势头，从学术界到企业界，以及大规模的融资活动，涉及行业中各类型的垂直农业新创公司，如Aerofarm, Plenty，Infarm，和Rise Gardens等等。值得关注的是，垂直农业领域内商业型态分化在2020年正式完成，形成三大不同的阵营跟业务模式。
垂直农业的三种商业型态分别是：集中式工业化垂直农场，代表企业有Plenty，Bowery，中科三安等；分布式商用垂直农业系统 ，代表企业有Infarm，Freight Farm，Alescalife等；模块化家庭垂直种植设备，代表企业有Rise Gardens，Gardyn，LG等。
除此以外，2020年8月中旬，淡马锡和拜耳共同成立了全球第一家专注为垂直农业育种的种业公司，Unfold，将培养更适合垂直农业的生菜、菠菜、番茄、辣椒和黄瓜的种质，但不包括转基因种子。这对垂直农业的整体发展至关重要。
尽管垂直农业的成本问题屡遭诟病，但是从2020年，我们看到新技术被不断采用，新的科研问题不断被深入探索，还有新的初创企业不断带入创新想法，并且挑战垂直农业的成本边际，使其更为可行。
5. 每日优鲜巨额融资年度第一，DoorDash以710亿美元市值成功上市
果然不出意外，2020年农业食品领域最大笔融资是由生鲜电商完成的：每日优鲜。
每日优鲜在7月份，从高盛、腾讯和老虎环球基金等投资者那里获得了4.95亿美元；接着又在12月初，从青岛国信、阳光创投、与青岛市政府引导基金组成的联合投资主体，获得了20亿元人民币的注资，并将公司总部搬到青岛。
其他上规模的生鲜电商融资分别是美国的Instacart，2.25亿美元；印度的BigBasket，两笔融资额达1.02亿美元；意大利的Tannico，2700万美元；墨西哥的Jüsto，1600万美元；和沙特阿拉伯的Nana Direct，融资1800万美元。
同样，在线送餐应用、在线餐厅和云厨房也在大流行之年吸引了大量资金。总部位于美国的DoorDash在2020年上半年融资4亿美元，然后在年底以710亿美元市值成功上市，轰动一时。其印度的竞争对手Zomato和Swiggy在上半年分别融资近1.15亿美元，芬兰的Wol获得1.08亿美元融资。
自从2017年以来，在线生鲜电商一直是农业食品科技领域中获得融资最高的初创公司群体。新冠大流行，不出意外地巩固了生鲜电商的领先地位。这在很大程度上要归功于消费者集体行为的转变，因为许多消费者被迫转向网购和外卖，以满足他们的日常需求，并转向在家里吃得更多。这是自1994年以来，餐厅在食品消费中所占份额首次低于家庭的消费。
许多公司都推出了直面消费者的网络渠道，以应对从公共场所的消费行为转向家庭的变化。在疫情退去后，消费者还会继续在线购买食品杂货和订餐吗？这还有待观察，尽管大量调查显示，大流行可能已经让许多消费者转向网购的便利性。
4. 农业碳信用首次交易成功，首批企业买家现身
2020年是农业碳信用交易市场走向成熟的一年吗？在拥有一个齐全完备的农业碳交易市场之前，我们肯定还有一段路要走，但对于这个新兴行业来说，毫无疑问，2020年是关键的一年。
农业科技初创公司Indigo Ag在2020年10月份宣布了其首批农业碳信用的企业买家身份，包括巴克莱、摩根大通、波士顿咨询、IBM和Shopify等公司。
同期，美国科技初创公司Nori也通过其平台首次大规模推出碳信用交易，而Shopify也是其买家之一，订购了5000个信用积分。另有1.5万笔碳信用被潜在的企业买家预定。Indigo Ag的每个信用定价是每吨二氧化碳当量20美元，而Nori的碳信用售价为每吨15美元。
尽管世界上许多主要农业经济体的政府还尚未建立“碳信用”的监管框架，但不少企业已经采取了重大举措。值得注意的是，嘉吉就已经参与了几项碳封存倡议；加拿大的农艺管理平台FarmersEdge推出以“数据驱动”的碳信用计划，帮助种植者通过他们的数据来获得碳信用。农业综合市场平台FBN则推出了名为“Gradable”的计划，专注于碳减排。
随着大牌买家的加入和农食企业的推动，相信下一个里程碑将是产生一大批经过验证的碳信用，并继续有感兴趣的买家涌入。这将验证农业碳信用的经济潜力，有望推动全球碳信用市场的增长。
3. 谷歌人工智能AlphaFold解决蛋白质折叠问题
2020年11月30日，谷歌母公司旗下的DeepMind宣布其开发的人工智能软件AlphaFold可以准确预测蛋白质结构到原子的精度，解决了近50年来困扰人类的蛋白质折叠问题。
预测蛋白质折叠的形状很重要，因为它决定了蛋白质的功能。AlphaFold的突破不仅可能在疾病和药物领域产生重大影响，而且可以预期AlphaFold也将成为新食品开发中一个更重要的工具。这对食物意味着，可以设计出不同质地或口感的食物蛋白质，甚至蛋白质的氨基酸含量也不同，可根据最终蛋白质产品对其构成进行设计。
使用DeepMind的技术，在资源使用方面也会更加高效，生态足迹也会小得多。很显然，在大流行的背景下，就当疾病和病毒学专家们热议AlphaFold对他们的工作意味着什么的时候，这也让在农业食品领域的科学家同样感到兴奋。
2. 全球首次监管批准“细胞培养肉类”进入市场
2020年12月2日，新加坡食品局在经过严格的咨询和审查过程后，正式批准了美国蛋白替代品初创公司皆食得（Eat Just）的细胞培养鸡肉在新加坡被用作生产“零食”的原料，以及销售。这是全世界首次由食品监管部门完成对细胞培养肉类的上市审批。
12月19日，皆食得与新加坡餐厅俱乐部1880合作，正式首发GOOD Meat品牌的细胞培养鸡肉，将细胞培养鸡肉做成的美食公开出售给客人，完成在世界上的首次交易，创造了人类农业-食品-餐饮的历史。
对皆食得的细胞培养鸡肉的监管批准是新加坡和全球的第一例，但我们有理由相信，它绝不是最后一个。不单是对皆食得，也是对整个细胞培养肉领域；同时，对于餐饮业的一个重要里程碑。
这将在帮助消费者和监管机构理解为什么我们需要转向不必屠杀动物的蛋白质形式方面发挥重要作用，帮助满足全球对动物蛋白日益增长的需求。
2020年前半年，投资者已经在细胞培养肉类上投入超过2.9亿美元，同比增长了3倍之多。该领域的先驱，荷兰公司Mosa Meat通过B轮融资获得了7500万美元；美国的Memphis Meats在1月份的B轮融资中获得了1.61亿美元，由软银、淡马锡和Norwest共同领投。
值得一提的是，该领域中细胞培养海鲜初创公司，香港的Avant Meats和新加坡的Shiok Meats也都登上了业界头条，并从传统水产公司获得可观融资。
1. 新冠大流行肆虐全球，严重冲击农业食品供应链
2020年3月12日，世卫组织宣布全球COVID-19疫情为大流行。随之而来的是，各国、各地区和城市都采取了严厉的措施，包括禁止公众聚集，限制餐馆只允许外卖和送餐，以及关闭学校、酒吧、剧院、商场和娱乐场所等等。
迫在眉睫的社交疏远，加剧了消费者对食品和家庭必需品的恐慌性购买冲动。超市货架上空空如也的照片，在新闻网络和社交媒体平台上随处可见。就此，“2020”被深深地嵌入到世界上每一个人的记忆里。
农业食品供应链的生产、分销和零售环节最终也受制于新冠病毒的大范围传播与感染。全球范围的社交疏远及隔离政策，减缓了国家之间和城市之间的货物流动，交付延误变得严重，连冷藏集装箱和粮食货柜甚至也出现短缺。
以北京新发地，欧美各国的肉联厂和农场爆发的集体性疫情为例，在劳动密集型的农食供应链中，这类问题显得尤为突出。另外，为了保留国家的战略供应，一些国家诉诸贸易限制或囤积，以维护粮食安全，比如限制大米出口的越南和停止加工谷物出口的俄罗斯。
在国家层面实施食品保护主义措施，这些举措可能会导致食品价格通胀加速，也可能严重扰乱全球粮食供应。危机中我们不得不重新审视农业食品产业链，现有的供应链体系是否能够经得住灾难压力测试，保证粮食、食品安全可持续地供给？
毫无疑问，新冠大流行中的各个国家封锁，暴露了世界城市和地区的粮食安全及城市韧性方面的问题。联合国粮农组织也指出，考虑到粮食价值链的复杂性以及贸易和运输的重要性，粮食市场可能因大流行变得极度脆弱。
结语: 2020年是农业食品体系的转型时刻
“这是最好的时代，也是最坏的时代”，2020年波澜起伏，危机四伏，充满了许多不确定性。随着全球数十亿人被限制在所处的社区，失业和减薪给家庭可支配收入带来压力，食品消费趋势已发生了翻天覆地的变化。
人们购买新鲜食品的重点是当地生产的商品，并对价格的敏感度升高。消费者面临的财务压力也在提醒农食公司，如何才能让食物变得容易获取、负担得起呢?
粮食安全问题已经不再是某个国家或地区的重要议题，也是全球投资者共同关注的领域。劳动力短缺，食品短缺，各国相继封锁，都威胁到农食供应链的可持续性。
农业食品行业的科技渗透程度最低是不争事实，不但如此，它还要面对的全球变暖、日益严重的资源限制以及消费者和监管机构日益严格的审查。我们的农业食品系统不仅要需要养活日益增长的全球人口，而且要满足人均增加的卡路里和蛋白质的消费需求。
这场大流行给我们农业食品体系不仅敲响了警钟，也加速了变革。这就是农食科技初创公司，专业投资者，还有农业食品领域的专业人士最希望能做出持久改变的地方。
疫情改变了资本的流向！世界各地的农食投资机构，如Pontifax AgTech，Astanor Ventures，还有食芯资本，募集到创纪录的资金规模，将专注投资于可持续食品、农业和海洋技术初创企业。法国外贸银行投资部Mirova和美国S2G Ventures也都分别推出了与海洋和海鲜可持续发展相关的专项风投基金。
农业食品科技可见是一个充满活力，长期增长的投资领域，但要指出的是，农业科技前面绝非坦途。农业科技公司很可能在2021年面临动荡的前景，理由是农业利润率、劳动力成本、贸易冲突以及开发更可持续的农业方法的压力，预计该领域未来应该会有很多商业整合发生。
新冠大流行只是把我们农业食品体系的弱点暴露出来，并让所有人都对自己消费行为进行更深层次的反思；农食行业也借此机会从战略的角度思考如何改善供应链系统。我们希望，这意味着最终将拥有一个更安全、更高效、更环保、更有利可图的农业食品体系；并吸引更多青年才俊，实力投资者和行业巨头的加入。农业食品科技需要您的关注！
另附：2020年20家融资最高的农业食品科技初创企业名单
1. 每日优鲜(中国)-8.01亿美元
2. Impossible Foods(美国)-7亿美元
3. Zomato(印度)-6.6亿美元
4. Indigo Ag(美国)-5.6亿美元
5. DoorDash(美国)-4亿美元，并IPO
6. Samsara Networks(美国)-4亿美元
7. Toast(美国)-4亿美元
8. 叮咚买菜(中国)-3亿美元
9. Apeel Sciences(美国)-2.8亿美元
10. Berkshire Grey(美国)-2.63亿美元
11. Farmers Business Network(美国)-2.5亿美元
12. Instacart(美国)-2.25亿美元
13. 同城生活(中国)-2亿美元
14. Memphis Meats(美国)-1.61亿美元
15. Swiggy(印度)-1.56亿美元
16. Market Kurly(韩国)-1.5亿美元
17. RWDC Industries(新加坡)-1.33亿美元
18. Greenlight Biosciences(美国)-1.19亿美元
19. Iwoca(英国)-1.09亿美元
20. Kopi Kenangan(印度尼西亚)-1.09亿美元