在英国2021年的圣诞节大餐中，火鸡这道传统美食可能要缺席了。
据英国《卫报》报道，火鸡供应商日前已发出警告，如果天然气价格上涨导致的二氧化碳供应短缺问题不能得到解决，英国在今年圣诞节将无法吃到火鸡。
过去数周，包括英国在内的欧洲各国天然气价格上涨，冲击着对天然气需求较高的食品、能源行业。随着寒冬到来，天然气价格上涨引发没有暖气过冬、肉类食品短缺、缺电的担忧，欧洲多国正推出紧急措施加以应对。
英国食品和能源行业遭冲击
“火鸡屠宰过程中需要用到二氧化碳。当我们把火鸡放入包装袋，会抽掉包装袋中的空气再加入二氧化碳，避免细菌滋生、保持产品新鲜。”在英国切姆斯福德的火鸡供应商保罗·凯利在接受路透社采访时说。
报道称，二氧化碳对牲畜的人道屠宰以及延长肉制品的保质期至关重要，而二氧化碳主要来源于化肥工厂，这些工厂将化肥生产过程中产生的二氧化碳作为副产品销售。但在天然气价格上涨的情况下，大型化肥厂暂停营业，二氧化碳出现了供应短缺的问题。
如果二氧化碳持续短缺，火鸡将不会出现在英国圣诞节菜单上。图/路透社报道截图
英国生产商在接受英国天空新闻（sky）采访时说，由于二氧化碳供应短缺，肉类、家禽和碳酸饮料的供应都可能受到影响。
英国肉类加工商协会首席执行官尼克·艾伦表示，两周后就看不到英国超市货架上的肉类食品了。
食品产业之外，英国的能源产业也受到冲击。
天然气对英国的能源供应至关重要。英国广播公司（BBC）报道称，英国政府表示，超过2200万户家庭使用天然气。2020年，全国38%的天然气需求用于生活供暖，29%用于发电，11%用于工业和商业用途。
然而，根据英国石油和天然气贸易机构的数据，自今年年初以来，天然气批发价格飙升了250%，其中自8月以来上涨了70%。
与此同时，风能发电的减少，让英国天然气供应危机雪上加霜。据彭博社9月17日报道，英国过去几周天气平静，11000台风力涡轮机的发电量随之减少。
欧洲多国面临天然气价格上涨
除了英国，其他欧洲国家也面临着天然气上涨带来的问题。
当地时间2021年9月13日，英国莱斯特郡，英国首相鲍里斯·约翰逊参观天然气培训学院。图/IC photo
一般而言，欧洲各国会在天然气价格偏低的时候（即夏季，供暖需求较低）增加储备，为冬天能源不足的情况做准备。
但是，今年欧洲的天然气供应比预期有所减少，天然气库存下降，再加上全球经济从疫情中恢复，对天然气需求增加，天然气价格因此飙升。
据英国《经济学人》报道，欧洲大约三分之一的天然气由俄罗斯供应，五分之一来自挪威，但这两个供应渠道受到影响。例如，西伯利亚的一家加工厂发生火灾，导致天然气供应低于预期。另据路透社报道，当前欧洲第二大天然气供应国挪威也因为油田设施检修受到限制。
此外，欧洲去年经历了寒冷而漫长的冬季，天然气库存已有所下降，比长期平均储量低约25%。
国际能源署(IEA)9月21日发表的声明称，欧洲天然气价格的上涨也折射了全球天然气市场的情况。随着经济从疫情封锁中恢复，全球天然气需求增加，也推高了全球天然气的价格。
“欧洲天然气价格急剧上涨，是由需求强劲复苏、供应比预期紧张以及与天气相关的因素共同推动的。去年冬天欧洲寒冷且漫长，取暖季节相应延长，又如最近几周风能的供应量也低于往年。”国际能源署说。
新加坡亚洲新闻台（CNA）也认为，欧洲天然气价格上涨是多种因素共同导致的结果。亚洲新闻台9月25日报道称，天然气储量降至令人吃惊的水平，而随着冬季的到来，需求也在增加，欧洲的能源产业受天然气价格上涨的影响尤其严重。
由于欧洲依赖天然气发电，近期天然气价格上涨引发电价抬升。国际能源署称，最近几周，欧洲电价已攀升至十多年来的最高水平，在许多市场上已升至每兆瓦时100欧元以上。
据《经济学人》的统计，自9月初以来，德国和法国的批发电价分别上涨了 36%和48%，现在徘徊在每兆瓦时160欧元（189美元）左右，创历史新高。在英国，电价价格高达385英镑/兆瓦时，高于几周前的147英镑/兆瓦时。
对于欧洲电力成本飙升，《经济学人》报道称，欧洲十分依赖天然气和风能。天然气发电占欧洲能源的五分之一，风能发电占十分之一。天然气供应不足推高了其价格，因而推高了电价。而近来无风的天气，进一步加剧了欧洲对天然气发电的需求。
分析人士认为，当供暖和电力需求达到峰值时，价格将在整个冬季保持高位，欧洲多国正采取相关措施应对当前的困境。西班牙内阁通过了紧急措施，以控制天然气价格，限制公司的利润，意大利政府正审查电费的计算方式。
但是政策制定者可能无法保护消费者免受天然气短缺的极端影响。分析人士认为，冬天如果特别寒冷，可能会引发停电。
新京报记者 朱月红
编辑 张磊 校对 吴兴发