西子湖四季酒店西湖餐厅的厨副厨师长Wilson Leong来自马来西亚，从小热爱厨房，在18岁的时候，Wilson离开家乡马来西亚，出去闯荡。
自小就热爱厨房的Wilson 具有与生俱来对娘惹菜系的味觉本能，以及十余年的南洋菜式烹饪经验，更凭借他对烹饪艺术的热爱和钻研，对细节孜孜不倦的追求，他所打造的每一道新加坡菜都堪称精品。
Wilson巧取本地新鲜食材，用创新手法重新演绎传统南洋风味。南洋的食物，总是混合着当地特别的气候元素。潮热的天气，则需要更强烈的味觉刺激，因此众多新加坡美食都不约而同地呈现酸甜咸辣等多种口味的混搭。一道道充满创意、热情洋溢的新加坡菜，每一口品尝皆是味蕾的惊喜。西湖餐厅“赏味狮城”新加坡美食菜单，开启全新味觉之旅！
叻沙
叻沙是一道起源于马来西亚的面食料理，正宗的新加坡加叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。多种辛香料混合后炒制出浓郁的香气，再与鱼肉与椰浆一同熬制，最后加入虾、鱼糕和米粉等。浅尝一口，味蕾就完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、辛香味所侵占。
虾面
新加坡人的童年里，一定少不了一碗虾面。虾面的汤色很清，入目可见的满是新鲜虎虾虾油熬出的虾红色。汤头炖的入味而不腻，入口清淡，回味是自然顺滑的鲜虾味。再吃上一口筋道弹牙的面条，这大概就是大海的味道吧。
碳烤沙爹鸡肉串
精心腌制好的鸡肉串在竹签上，用炭火慢烤，配上香喷喷的沙爹酱，送进嘴里的一瞬间，酱汁与鸡肉完全融合，回味无穷。这道菜的点睛之笔就在于沙爹酱，是由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。
西湖餐厅
位于酒店一层，全天候供应早、午、晚餐，拥有60 个座位，为客人呈献多元化的欧陆风味美食。餐厅设计别具匠心，传统的石墙，精致的地板与晶莹的餐具彼此交融。特设户外用餐区，荷塘翠竹，景致怡人，是良朋聚首、开怀畅饮的好去处。
预定电话：86(571)8113-5128
地址：中国浙江省杭州市灵隐路5 号