本周看点
1、科汉森新推发酵菌种组合Vega Culture Kit，专为植物基发酵
2、食品科技公司Sophie’s Bionutrients开发出基于微藻的乳品替代品
3、ADM将投资3.5亿美元在美国北达科他州建设大豆压榨厂
4、IFF同意剥离其水果加工业务
5、小藻科技获得亿元级B轮融资
6、安琪酵母在云南工厂建立新的酵母抽提物生产线
01、科汉森新推发酵菌种组合Vega Culture Kit，专为植物基发酵
酸奶 图片来源：Food Ingredients First
5月11日，科汉森宣布推出新的发酵菌种组合VEGA™ Culture Kit，专门用于植物基发酵。该菌种组合中包含可定制的发酵菌、益生菌和生物保鲜菌株。科汉森表示该菌种组合可帮助植物基食品生产商开发定制化的差异化产品，尤其是从产品口味、质构、健康及可持续方面。
据介绍，该菌种组合中的发酵菌种可供选择，以帮助生产商实现产品口味和质构上的优化；VEGA™ nu-trish中添加了多个益生菌菌种，包含BB-12™乳双歧杆菌和LGG®鼠李糖乳杆菌；还包含VEGA™ FreshQ菌种解决方案帮助延长发酵食品保质期。
新闻来源：科汉森
02、食品科技公司Sophie’s Bionutrients开发出基于微藻的乳品替代品
Sophie’s Bionutrients 图片来源：Sophie’s Bionutrients官网
据FoodBev报道，新加坡食品科技公司Sophie’s Bionutrients开发出基于微藻的乳品替代品。该产品主要由微藻蛋白粉制成，在与水均质化后可制成乳品替代品。该公司称，该乳品替代品通过改变水溶性微藻粉末与水的比例可将蛋白质含量提升至50%，同时产品还需进一步精炼来模仿乳制品的脂状质感。
据Sophie’s Bionutrients介绍，其微藻解决方案还应用于开发肉类替代品，例如汉堡肉饼等。该公司称其微藻培养工艺可以使产量“比传统的日光浴池操作高出十倍”，并且可持续循环生产。
新闻来源：FoodBev
03、ADM将投资3.5亿美元在美国北达科他州建设大豆压榨厂
ADM logo 图片来源：ADM官网
据FoodBev报道，ADM宣布将投资约3.5亿美元在美国北达科他州建设大豆压榨厂，以满足食品等市场需求。新工厂预计将实现每天处理15万蒲式耳（约545万升）大豆。该设施的建设预计将于2023年完成。
此外，ADM还宣布计划投资大约2500万美金以扩大其在伊利诺伊州昆西的压榨和精炼设备的精炼能力和储存容量。扩张将于2022年的第一季度完成。
新闻来源：FoodBev
04、IFF同意剥离其水果加工业务
IFF logo 图片来源：IFF官网
据Food Business News报道，IFF已同意将其水果加工业务出售给葡萄牙水果加工公司Frulact。据介绍，IFF的水果加工业务在2020年贡献了700万美元销售额。
IFF的CEO表示，此次出售是IFF优化其产品组合的第一步，并预计在2021年会有更多进展。在今年2月，彭博社曾报道，IFF有意剥离其微生物控制业务和水果加工业务。
新闻来源：Food Business News
05、小藻科技获得亿元级人民币融资
实验室 图片来源：小藻科技
据美通社报道，深圳市前海小藻科技有限公司（简称小藻科技）近日获亿元级B轮融资，由东方富海和清控银杏共同领投。本轮融资将用于微藻的产品研发及养殖规模扩大。小藻科技的核心产品是通过微拟球藻获得的多不饱和脂肪酸EPA，本轮融资也将进一步提升其在藻源EPA的地位。
据介绍，微藻相关产品可应用在多个领域，包括医药、食物加工、保健营养及动物饲料。同时，微藻还具有碳中和能力，养殖一吨微藻至少可以消耗掉1.8吨的二氧化碳。
新闻来源：美通社
06、安琪酵母在云南工厂建立新的酵母抽提物生产线
安琪酵母 图片来源：安琪酵母官网
据FoodNavigator-Asia报道，为满足食品行业对天然营养调味料的持续增长的需求，安琪酵母正在云南省德宏工厂建设一条新的酵母提取物生产线，投资预算超过4亿元。该生产线一期有望于2022年12月建成，新的生产线将增加15000吨酵母抽提物的产能。
在今年3月，安琪酵母还发布公告称，将在滨州公司所在地新建工厂，新工厂预计年产5000吨酵母抽提物。
新闻来源：FoodNavigator-Asia
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