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1 公司介绍:民营机制,耕耘行业二十年的速冻食品龙头
安井食品属于一家民营企业,由以前的经销速冻食品逐步转变为 主要从事火锅料制品、速冻面米制品、菜肴制品等速冻食品的研发、 生产和销售,主要产品为“安井”牌速冻食品,现有品种达 300 余个, 在速冻食品行业稳扎稳打已有二十余年,十多年前通过率先切入速冻 鱼糜等火锅料制品领域,走餐饮市场,异军突起,成为速冻食品领域 新一代领导企业。
1.1 管理层与股东利益高度一致,经营稳健
公司最大股东是新疆国力民生,主要从事对非上市企业的股权投 资、通过认购非公开发行股票或者受让股权等方式持有上市公司股 份,实际控制人为章高路先生。2001 年,国力民生以最大出资人身份 成立换顺民生,也就是安井食品前身;2005 年,刘鸣鸣通过接受转让 股份成为第一大股东,但是 2007 年公司进入成长期,急需补充资金 拓展市场,因刘鸣鸣个人资金实力有限,国力民生再次增资成为大股 东,至今第一大股东地位未变。而且国力民生一直以战略投资者身份 给予公司极大支持,以刘鸣鸣为首的高管团队则对公司具体经营具有 较强的自主权,都是伴随公司一步步成长壮大,经验丰富的管理者, 而且对于公司发展具备非常高的认可度。
作为国内速冻食品领域龙头型企业,公司坚持火锅料制品、米面 制品和菜肴制品三大制品有机结合,“高质中高价”模式走高性价比 路线。同时,公司以餐饮流通为主、商超电商为辅的渠道策略,实现 销量与品牌的双提升。生产方面,则坚持“销地产”建厂策略,目前 已经在无锡、泰州、四川、辽宁、湖北、河南等地均有产能布局。
2011-2018 年,公司收入、净利润年复合增速分别为 19.5%、20.9%。 其中,2015 年公司净利润下滑,主要是因为当年公司加大市场投入, 广告宣传费增加较多所致。总体来看,过去几年公司发展快,而且比 较稳健。分产品来看,速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品是 公司最大收入来源。而且为了适应餐饮市场发展,公司 18 年将原有 “其他制品”分类升级为“菜肴制品”,并将原有的千夜豆腐以及蛋 饺、天妇罗鱼、天妇罗虾、鲜腐竹等产品统一归入菜肴制品,使得产 品体系更加清晰。
虽然公司仍处于市场开拓期,但是其盈利能力表现稳健,其中毛 利率过去八年基本稳定在 26-28%之间;净利润率略有波动,与阶段性 市场投入有关,近几年来呈现缓慢上升趋势。
1.2 差异化挖蓝海,火锅料制品与餐饮结合,弯道超车引领行业发展
回顾历史发展,安井食品的成功与其精准的市场定位,也就是从 2007 年开始公司战略日渐清晰,重点推广火锅配料,以及有优势的发 面点心,放弃传统的,竞争激烈的米面制品;同时,渠道上,选择基 本上处于空白状态的餐饮市场,而不是竞争异常激烈的商超等零售市 场。
时光回溯到 2006 年,规模尚小的安井食品在速冻食品行业面临 两个难题:
第一, 速冻面米行业虽然发展速度不低,但是前几大龙头企业 份额高,还获得国内外资本支持,优势强化,小型企业 承压。2006 年,三全、思念、龙凤、湾仔码头四家市场 份额高达 52.9%,而且三全作为龙头 2008 年初登陆 A 股, 思念 2006 年 8 月在新加坡上市,湾仔码头在 1997 年 5 月 5 月引入美国通用磨坊战略投资者等。这几家龙头企 业不仅品牌知名度高,而且在生产技术更新,成本控制, 以及零售渠道费用投放等方面均具有非常强大的领先优 势,中小型企业在饺子、汤圆、面点等当时主流面米制 品领域基本无竞争优势。
第二, 超市等现代零售市场是销售主渠道,但门槛越来越高。 2006 年,我国绝大部份速冻食品都是供应在超市零售, 业务市场比例不足 5%(06 年行业规模以上企业营收 152 亿元,据此推算业务市场规模不足 8 亿元,基本处于空 白状态)。其中,大卖场等终端影响力大,相对强势,而 且冷柜资源有限,因此产品入场费、端头费、促销费、 海报费等越来越高,规模小的企业则自然受到挤压。此 外,零售市场直面消费者,企业对广告营销投入高,规 模小的企业势必难以承担较高广告支出。
从当时的速冻食品行业经营环境来看,速冻面米制品领域将是强 者恒强,而现如今以三全为首的龙头企业牢牢掌握速冻面米零售市 场,也印证了这一点。对于安井食品而言,2007 年预计规模仅 3 亿元 左右,仅占三全营收的 24%。这种背景下,安井在当年无法降低水饺、 汤圆等成本,也无法占领高端市场,坚持继续发展速冻面米制品也不 会有今天的龙头地位。相比之下,当时公司虽然在火锅料制品领域排 名第五,但是各家企业规模不大,公司与第一名差距较小,有比较大 的提升空间。
2007 年,安井食品推进无锡华顺与厦门华顺的整合,提高整体实 力,将工作重点放在厦门工厂,虽然无法与大企业正面竞争,但是公 司推动两个差异化发展,实现弯道超车:
第一, 避开传统的面米制品,主攻鱼糜制品等火锅料制品。最 开始做鱼丸、蟹棒等市场主销产品,在很长时段时间内 安井 20-30%产品是竞争对手所没有的。
第二, 避开零售红海市场,走餐饮蓝海市场。公司给自己定的 目标是做成渠道中的第一高端,而不是消费者的第一品 牌,也无需大量的广告投入,或者支付高昂的卖场费用。 这也和鱼糜制品等消费习惯有关,大多在连锁餐饮和批 发渠道消费。
站在当下时点来看,十多年的积累发展,安井食品已经在火锅料 制品市场,餐饮渠道开辟一片天地,即是辉煌历史,也是承载未来进 一步扩大的坚实基础,相比竞品具有明显的先发优势,未来也将是速 冻食品餐饮市场持续扩容的最大受益者。
2 速冻食品行业:千亿市场,人均消费非常低,提升空间大
作为一种具有食用安全,方便,营养美味和成本低等特点的消费 品,速冻食品在发达国家备受青睐。由于国内速冻食品发展起步较晚, 目前仍处于相对较快发展水平,伴随城镇化推进,以及生活节奏加快, 未来还有非常大的提升空间。
2017 年,我国速冻食品规模以上企业营收达到 1040 亿,同比增 长 8%;产量 568 万吨,同比增长 5.9%。人均消费量仅 9 千克,不及 日本人均消费的一半(22.9 千克),相比欧洲、美国则差距更大。直 观来看,经济越发达,社会生活节奏加快,速冻食品需求越大。
从品类来看,速冻食品包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面 米制品、调理水产品制品、速冻其他制品等。其中,速冻鱼糜制品与 速冻肉制品,以及部分其他速冻制品统称为火锅料制品,与速冻面米 制品规模相当,属于最核心速冻品类,预计规模超 400 亿元。
2.1 火锅料制品:企业众多,在成长中整合发展
火锅料制品中的两大品类,速冻鱼糜制品与速冻肉制品均属初级 农产品的下游深加工制品,生产工艺基本一致。目前行业正处快速成 长期,而且生产企业较多,市场集中度低。
未来五到十年发展过程中,预计行业集中度会持续提升,这主要 是因为 B 端消费群体看重产品性价比和质量,龙头企业规模效应强, 在产品定价上具有较强影响力,能够以相对降低成本提供较高质量产 品,小企业不断受到挤压。而且 C 端消费而言,更加注重品牌,龙头 企业在市场组织,品牌塑造上优势更强。
以速冻鱼糜制品为例,根据中国渔业统计,2014 年国内总产量达 到 152 万吨,近几年增速都保持在 10%以上,行业仍维持在相对比较 快的发展水平。
2.2 面米制品:市场相对成熟,龙头企业已成型,新品突破是关键
相比较于火锅料制品,速冻面米制品发展相对成熟,行业产量规 模日趋稳定,未来发展主要在新品类开发,老品类格局稳定。
首先,从品类角度来看,饺子、汤圆、面点这前三大品类市占率 高达 77.2%,产品结构十年未变,未来发展突破取决于企业推陈出新。
其次,从生产企业来看,三全食品、思念、湾仔码头作为三大龙 头,主要在商超销售,合计商超市占率超过 65%。
3 展望未来:行业稳定放量看一倍以上空间,取胜关键在于 餐饮
生活便捷化与餐饮的发展是速冻食品行业发展的主要驱动力,这 主要是因为经济发展到一定阶段,居民生活向快捷化,高质量发展, 饮食消费上体现为外卖等餐饮的蓬勃发展,成本提升倒逼餐饮部分后 厨转向工业化生产,以及居民家厨房消费对成品及半成品需求增加, 由此催生速冻食品的快发展。参考日本经验,国内速冻食品行业与日 本速冻行业 1990-2000 年这一稳定成长期非常类似,我们判断未来还 有一倍以上提升空间,预计到 25 年整个行业能保持接近 10%的复合 增速。此外,国内速冻食品 B 端消费不足 30%,海外则能达到一半以 上,家庭向餐饮的转出以及餐饮后厨部分工业化生产未来将极大提升 速冻食品B端消费占比,据此较早布局餐饮行业的速冻龙头更具优势。
3.1 参考日本:城镇化推动行业稳定扩容,生活便捷化与餐饮效率优 化是主驱动力
2018 年,日本速冻食品市场总规模 9105 亿日元(日本本土产值 加进口额,大概对应 581 亿元),总消费量为 289 万吨。05-18 年,日 本速冻食品行业收入年复合增速为 1.2%,同期日本速冻食品消费量复 合增速为 0.8%。其中,2018 年日本人均速冻食品消费量是 22.9 千克, 相比较于 2000 年提升了 4.2 千克。目前整个日本速冻食品市场已经非 常成熟,每年增速维持在小个位数水平。
总的来看,日本速冻食品发展经历了三个阶段,与日本本土经济 发展以及城镇化推进进程紧密相关,主要包括高速成长期,稳定成长 期,以及成熟期。相比之下,中国宏观经济发展以及城镇化推进进度 正好对应日本第二阶段,我们判断国内速冻食品市场正从高速发展期 转向稳定成长期,未来还有一倍以上提升空间。日本发展阶段具体分 析:
1968-1989 年:高速发展期。这一阶段,日本名义 GDP 年 复合增速为 10.2%,城镇化率由 67.9%提升到 77.4%;与此对应的是, 日本速冻食品市场年复合增长 14.2%,总消费量由 7.8 万吨提升到 126 万吨。
1990-2000 年:稳定成长期。这一阶段,日本名义 GDP 年 复合增速在 1%,城镇化率由 77.4%提升至 78.7%。整体经济发展进入 低速运行阶段,日本私人消费与 GDP 增速也基本保持一致。同期,日 本速冻食品市场年复合增速为 5.9%,远超经济发展速度,总消费量由 133 万吨增至 237 万吨,十年扩大近一倍。
2001-2018 年:成熟期。这一阶段,日本名义 GDP 年复合增 速为 0.3%,部分年份甚至出现下滑,城镇化率由 78.7%提升至 91.4%, 整体经济基本陷入停滞状态。同期,日本速冻食品市场年复合增速则 为 1%。
究其背后原因,这主要是因为日本经济高速发展背景下,生活节 奏加快,同时人工成本加大,营养又方便的速冻食品成为比较好的选 择。而且随着日本经济达到一定成熟阶段,速冻食品消费仍维持在比 较快的水平,这也从侧面验证速冻食品发展滞后于经济发展,前者也 是后者达到一定阶段的必然产物。
国内速冻行业发展背景与日本速冻第二发展阶段类似:纵观中国 市场,宏观经济来看,国内经济增速有明显放缓迹象,名义 GDP 增速 仍维持在 6.5%左右,城镇化率提升至 59.6%。预计未来一段时间内, 国内经济仍能维持在一定增长水平,而这恰好对应日本 1990-2000 年, 经济下行,但仍有正增长,城镇化率缓慢提升。而且当前国内消费环 境下,跑腿等业务兴起也正好印证了居民告别过去温饱式消费,向更 便捷,更高品质生活追求。我们判断,国内速冻食品也正从过去的高 速成长期逐步转向稳定成长期,而且将实现超越经济发展速度。从人 均消费,以及国内经济发展与城镇化推进来看,国内速冻食品行业一 倍以上空间可期。
人均收入提升,以及生活节奏加快,促进了消费者对速冻食品这 类既营养,又便捷的半成品需求大大提升。经济发展,城镇化率提升背景下,生活节奏明显变化,最直观体现就是外卖市场快速发展以及 跑腿业务的兴起。其中,跑腿服务主要是用场景体现为“忙、急、懒、 难”,而工作繁忙,懒散心里就首当其冲。对于吃饭而言,生活节奏 加快则直接带来两方面影响,一是,家庭做饭便捷化发展,对于成品 与半成品需求增加;二是,加大对外卖或者外出就餐需求,而餐饮处 于成本考虑也会逐步实现部分后厨的工业化生产,这都是速冻食品行 业快速发展的主驱动力。
冷链行业的快速发展为速冻食品行业发展提供机会:由于速冻食 品是经包装储存于-18℃— -20℃下(一般要求,不同食物要求温度不 同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,虽然这种方式可以 保持食品原有品质,但是对冷链运输要求高。冷链运输行业的发展一 直是制约速冻食品行业发展的最大因素之一。相比较于发达国家,我 国冷链运输还存在非常大的缺口,以农产品为例,根据国家发改委统 计,2015 年我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为 22%、34%、 41%,而美、日等已达到 85%,其中欧洲、美国、加拿大、日本等地 的肉禽冷链流通率已达 100%,蔬菜与水果冷链流通率也超过 95%。
以中国公路冷链运输发展来看,2017 年保有量已达到 14 万辆, 同比增长 21.17%,而且过去几年增速均维持在 20%以上较高水平,过 去六年复合增速高达 27.8%。
3.2 长期看餐饮渠道存三倍提升空间,制胜之道在于此
从渠道划分来看,未来行业增量主要来自于餐饮渠道,而且向规 模化、集约化发展。如果能够抓住餐饮,那么就能掌握未来行业发展 的主动权。
以日本为例,2018 年 55%的速冻食品销往餐饮等 B 端渠道。虽然 07-18 年日本速冻食品 B 端消费占比从 64%降至 55%,但一直维持消 费主流。比例下降,可能与日本速冻食品产品结构变化以及餐饮波动 过有关,与国内饮食习惯以及目前餐饮市场发展情况有所不同。
日本速冻食品领域,烹调食品占据 85.2%的市场,包括炸鸡类和 非炸鸡类,两者各占 25.6%、59.6%。对于非炸鸡类烹调食品,56%的 销售发生在家庭直接消费,而且我们也可以看到过去十年日本速冻食 品中烹调食品占比大,而且有提升趋势。
相比之下,中国速冻食品市场家庭以外的 B端消费占比不足30%, 但是相比 07 年不足 5%的占比有了很大提升,未来仍将持续。而且现 有商超渠道中以传统的速冻面米制品为主,销售主要掌控在三全、思 念、湾仔码头等企业手上。展望未来,火锅料市场发展较快,城镇化 推进带来外出就餐比例提升,预计未来餐饮市场消费占速冻食品行业 比例将超过 50%,甚至更多。由此可以判断,餐椅速冻食品行业将存 在 3 倍左右提升空间。
2018 年,国内餐饮社会零售总额达到 4.3 万亿,同比增长 9.5%, 近几年来基本维持在接近10%左右增长水平,预计未来几年仍能持续。
同时,外卖市场的发展也对速冻食品发展带来巨大需求。外卖消 费具有较强的时效性,消费订单零散,而且量大。在当前激烈竞争环 境下,出于成本控制以及食品安全,美味,快捷等多重考虑,速冻食 品等半成品成为外卖餐厅的首选。而且自 1 年外卖平台成立以来,这几年都维持高速发展态势,2018 年在线外卖市场规模超 2400 亿元, 同比增速达到 18%左右。
与整个餐饮消费类似,外卖市场在渠道下沉方面还有非常大的渗 透空间。虽然这几年外卖市场整体增速快,但是四线及以下城市增速 更快,而且提升空间更大。其中,一二线市场每日一次及以上外卖点 单占比高达 73.4%,而三四线城市占比仅 26.6%。随着低线城市人均 可支配收入相对提高,三四线城市外卖习惯将得到强化。
就餐饮内部而言,火锅市场当属第一大细分领域,占 22%,为火 锅料制品发展提供了比较大的机会。同时,餐饮运营成本抬升,后厨 部分工业化发展为速冻食品发展提供了机会。在火锅店以及整个餐饮 费用支出中,原材料进货成本、三项费用以及人工成本占比最高,而 且原料进货成本与人力成本上涨快。在这样的背景下,速冻食品的发 展正好是餐饮企业减轻成本上涨压力的一种不错方式,这是因为一般 食材的餐饮自我加工转为外采,不仅可以减少餐饮人工,而且工厂集 中化生产相比餐饮自我加工更具备成本优势。
3.3 规模化与集约化发展之路,行业集中度有待提升
得益于规模优势,体现在单位生产成本与渠道推广成本比较优 势,以及消费者对品牌产品的重视和追求,长期看速冻食品行业将走 向规模化,集中化。
以日本为例,1998 年至 2018 年国内速冻食品生产企业由 957 个 降至 444 个,减少 54%;单个企业平均生产值由 7.8 亿日元升至 16.1 亿日元,增长一倍左右。而且日本速冻食品行业前三大企业合计市场 份额接近 60%,集中度相对比较高。
对比中国市场,传统商超渠道竞争格局标稳定,其中三全、湾仔 维邦、思念市占率分别为 29.6%、16.3%、19.2%,合计市占率达到 65.1%。 但是,纵观整个速冻食品行业,前两大企业三全、安井食品市占率仅 5.1%、3.4%,安井相对强势的火锅料领域市占率也只有 10%左右,十 分分散,存在非常大的整合空间。
4 核心竞争力:产品性价比高,创新能力强,餐饮布局深, 盈利模式好
公司的核心竞争力体现在其领先于行业的产品创新能力,引领行 业发展,通过自我研发或者敏锐挖掘市场机会,不断开发新的大单品, 而且高质中高价定价策略下,性价比突出,能够在较长时间内领跑市 场,过去几年公司收入中 20-30%左右产品一直都绝对领先全市场。同 时,公司较早布局餐饮渠道,先发优势明显,占据行业向上发展风口。 此外,受制于冷链运输半径,公司“产地销、销地产”模式相比单厂 盈利更强,而且公司全国化产能布局,管理效率突出。
4.1 产品高质中高价,创新能力强
在产品方面,公司具备两方面的优势,一是,高质中高价定价策 略下,产品性价比突出;二是,创新能力强,强在两个方面,包括相 对较强的研发创新能力,以及对市场的高度敏感。公司要么自身推陈 创新创造大单品引领市场发展,亦或者是较早挖掘市场现有规模不 大,可能成为爆款的小单品,率先做大,领跑行业。
高质中高价模式,就是根据业务渠道特点,休闲火锅料及餐饮渠 道产品精确定位,不断提高产品性价比,打造静销力,提高相对优势。 通俗讲,包括两方面内容,一是,产品性价比高,这是 B 端消费群体 非常看重的一点;二是,逐步向高品质发展趋势,卡位消费升级通道, 在同一价格水平下,公司提供安全可靠,质量更高的产品。以撒尿肉 丸为例,安井蛋白质含量最高,价格适中;包心鱼丸则体现更明显, 虽然蛋白质含量高于海欣,低于海霸王,但是价格最低,性价比十分 突出。
同时,公司具备非常强的新品创造能力,过去几年公司收入中 20-30%的产品是竞争对手所没有的。公司每年都有新品推广计划,而 且上市以后均取得不错收入规模, 2019 年计划推广新品包括面米制品 中的蒸煎饺、桂花糕、小油条等餐饮渠道产品,以及火锅料制品中的 啵啵肠等新品。对于安井相对较强的创新能力,我们公司市场化机制 高,内部有较强创新文化传承;人员配置上,公司去年 9245 名员工, 技术人员高达 250 人,仅次于三全食品。目前公司拥有农村农业部冷 冻调理水产品加工重点实验室,在很多产品都有自身独特的技术创 新。例如,休闲鱼丸口感弹脆,质地紧密,而且耐高温高压;双色开 花肠,含馅肠体,利用特制设备,皮馅同步注浆,外观靓丽,水煮后 成开化状;撒尿肉丸,利用胶体复配,改善产品灌汤技术,并达到喷 汤汁的食用效果。
4.2 餐饮布局早,先发优势明显,占据行业风口
相比较于商超等零售市场,餐饮渠道盈利能力更强,而且是未来 发展的大方向,而安井餐饮渠道布局早,规模最大,先发优势明显。
分渠道来看,公司在经销商渠道、商超、特通等渠道收入占比分 别为 85.5%、12.0%、2.2%。
其中,商超以传统 KA、连锁大卖场为主,费用投入相对较高,品 牌示范效果较强;特通渠道,则是企业直接覆盖酒店、餐饮,包括呷 哺呷哺、海底捞等;经销商渠道,则对接范围较广,包括餐饮、农贸、 中小商超等,偏 B 端销售居多。整体看,预计 B 端销售占公司收入的 80%以上。而且从公司发展来看,过去五年经销商渠道收入增速一直 领先公司整体收入增速。
同类上市公司对比来看,虽然安井食品的毛利率中等水平,但是 其净利润率最高,远超同类上市公司。一方面,公司走餐饮等 B 端市 场居多,毛利率虽然不如商超市场高,但是费用率低,主要体现在进 场费,条码费等销售费用支出,销售模式决定了其背后经营不同;另 一方面,公司管理效率高,管理费用率与三全食品在同一水平。
4.3 渠道精耕:对经销商进行贴身服务
公司对渠道管理和对经销商服务在行业内领先。公司对经销商的 “贴身支持” 主要体现在打通销售渠道,增加渠道粘度,提升品牌 形象,丰富营销活动等四个方面。
其中,在公司的品牌推广上,公司协助经销商坚持以“视觉营销” 为主,按照“卖场内外、菜场内外”的广告发布地点、“终端布置+户 外广告”的广告发布方式。与此同时,公司还将在强势市场开展消费 者品牌建设工作,加大公交车、交通广播台、电视角标、高铁、地铁、 共享单车广告等投入,不断提升消费者品牌知名度。从店招、海报、 物料、到工作人员的服饰铺天盖地,以鲜艳夺目的“安井绿”为主, 极具视觉冲击力,吸引眼球,加深消费者印象。
在终端产品促销方面,公司主要通过联合经销商开展主题活动、 终端推广活动等方式进行。统一的活动主题加深了全国范围内消费者 对安井产品的印象,也拉近了产品与消费者的距离;在终端推广方面, 公司的推广活动主要通过在经销商门店试吃产品以及有奖销售活动 等方式进行。
此外,公司与经销商的结算模式也与其他公司不同。由于公司各 类促销活动频率高且种类繁多,导致发货时暂时无法对价格进行确 认,因此公司采用“二次对账”的方式对销售收入进行确认。具体方 法如下图。
采用二次对账的收入确认方式有几项优点:1)公司促销和 SKU 较多,这种对账方式可以让经销商较为灵活的拿货,及时调整经营策 略;2)公司的促销政策和价格执行可以根据市场情况和成本情况进 行月度调整,灵活性大;3)给经销商支持力度大,占用经销商资金 小,特别是在旺季时期,还可以减少公司财务流程的负担。这种销售 模式偏激进,公司承担了一部分存货和授信风险。在财务报表上的表 现则是存货和预收款项都比较高。随着公司品牌力和市场地位的提 升,2013 年以来,公司预收款扣除应收款项后,与存货中“发出商品” 的比例逐年提升,显示了公司财务政策更加稳健。
4.4 受制于运输半径,销地产,产地销模式效率最高,安井持续领跑 全市场
经过十多年的发展,公司形成了以华东地区为中心、辐射全国的 营销网络。在市场推进上,公司坚持走“销地产”建厂策略,以减少 运费,提高效益;同时,配合“产地销”战略,强化规模优势,降低 单位成本。
与海欣对比,其在福州金山、浙江舟山、漳州东山和浙江嘉兴设 有四个生产基地,但是运费占营收比重呈提升趋势。相比之下,公司 的生产基地更加均衡,运费占营收比重逐年降低。一般情况下,安井 新基地投产一年内,其产生的折旧摊销往往与远距离运输产生的费用 相当。但是,随着产能利用率提升,规模扩大,折旧摊销比重降低, 相比远距离运输会产生更多经济效益。
无论是收入、净利润规模,还是成长速度,安井食品都遥遥领先 竞争对手。2018 年,安井营收 42.6 亿元,净利润 2.7 亿元,过去 5年复合增速分别为 19%、21%,相比其他几家的个位数增速或者下滑 态势形成鲜明对比。而且安井规模直逼三全,前者以火锅料、面点、 菜肴等为主,而后者大多是汤圆、水饺等传统缺乏增长弹性的品类。
5 未来看点:主抓餐饮迎成长,全国化扩张稳步推进
作为行业新晋龙头,公司销售以餐饮渠道为主,努力打造餐饮中 央厨房概念,成为速冻食品行业扩容的最大受益者。市场方面,以华 东为中心逐步向外扩张,全国化版图渐成行,而且销地产、产地销策 略相结合,使单位成本支出最小化,效益最大化。
5.1 多维度抓餐饮,大单品模式做规模,行业成长最大受益者
除了产品差异化路线以外,公司在渠道推广方面坚持“餐饮流通 渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道策略组合模式,通过不断推出 餐饮适销大产品,丰富品类,强化餐饮综合竞争力,持续打造餐饮中 央厨房概念。目前来看,公司这种营销方式卓有成效,布局领先同行, 未来将是速冻食品餐饮渠道大发展的最大受益者。
2018 年以来,公司的品牌推广行动从“双剑合璧、餐饮发力”升 级为“三剑合璧、餐饮发力”,将速冻火锅料制品、速冻面米制品、 速冻菜肴制品三剑合璧,联袂出击,大力拓展餐饮。深度挖掘菜肴制品行业做大餐饮流通规模,“冻品先生”模式快速响应餐饮市场需求, 多维护组合打造餐饮中央厨房概念。2018 年下半年,公司推出子品牌 “冻品先生”,定位餐饮食材类,主要采取 OEM 形式。目前产品主要 涉及天妇罗鱼、天妇罗虾和腐竹。这主要是因为公司产能相对有限, 通过 OEM 形式可以快速响应市场需求,轻资产与重资产模式相结合, 可以实现对餐饮渠道的深度绑定。公司推广冻品先生便于以较低的成 本去挖掘餐饮需求点,一旦挖掘畅销大单品,公司则可转为自己生产, 避免前期生产端盲目过多投入,从而做到餐要制品领域,承接餐饮后 厨工业化发展。去年公司菜肴规模接近 4 亿元规模基础上仍保持 30-40%增速。
大单品模式是公司另一个发展战略,不仅可以集中资源做大收 入,带动其他单品销售,更能提升规模效应。公司大单品分为两种, 战略单品与战术单品,前者会得到公司更多资源投入。其中,战略单 品还分为全国性战略单品、区域性战略单品,按照“单品突破、单品 夺冠、单品称霸” 分别实施不同营销策略,公司推广相对成功的全 国性战略单品包括撒尿肉丸、霞迷饺、千夜豆腐等,区域性战略单品 则有爆汁小鱼丸、手抓饼、紫薯包等。
新品推广上,公司每年都坚持聚焦资源培养 1-2 个战略单品,此 类产品通常符合“全渠道通用、全区域适销”标准,具备销售冠军潜 力,而且要求公司经销商无条件配合战略单品推广,可以实现公司收 入规模快速而持续增长。特别是对于速冻面点制品领域,传统水饺、 汤圆市场已经非常成熟,公司按照“少规格、少口味”和“全渠道通 用、全区域销售”的爆品思维打造超级大单品,不断将面米制品从华 东推向全国,做强做大发面点心。13-16 年,公司每年大单品收入占 比极本都在 35%以上,而且对当年增长贡献 50%左右。
5.2 全国化产能布局渐成型,不同市场不同打法,阶梯式放量
目前公司营销驻外机构包含 5 个分公司和 30 余个联络处,其中 核心市场华东区域营业收入占比较高的省份有江苏省、福建省、浙江 省,占华东区域营业收入的比重分别为 28.93%、22.95%、17.17%。 而且华东区域 18 年占公司收入比重 56.1%,过去几年占比有所降低, 但绝对额持续增长,主要得益于华北、东北、华中市场的持续开发。
目前公司在无锡、厦门、泰州、辽宁、四川、湖北、河南等地布 局产能建设,通过上市以及发型可转换债募集资金拓展无锡、泰州、 四川等地产能建设,未来几年产能逐步市场,将能满足公司全国化发 展稳步推进。根据公司现有 7 个生产基地规划,未来公司总产能可达 到 100 万吨左右水平,未来五年产能释放复合增速大致在 15-20%左右 水平。当前产能中,火锅料制品与面点制品比重大概在 75/25 水平。
5.3 短期成本可控,中长期看规模效应下盈利能力的持续提升
由于原材料占成本的 75%-80%,其价格波动将直接影响公司产品 吨成本。以火锅料制品为例,公司过去几年产品吨价与吨成本始终维 持在一定比例关系,不仅保障自身盈利稳定,而且保证产品高性价比, 维持其市场竞争力。短期针对成本变化,公司主要采取提前采购囤货, 锁定阶段性成本,以及价格提升来缓解成本压力。长期来看,公司集 中采购量大,采购价格优于市场价,而且规模化生产效率高,使得公 司成本控制更佳,特别是在行业成本上涨过程中,相对优势体现更明 显。
公司的原材料主要包括鱼糜、肉类、粉类、大豆分离蛋白,大多 不属于大宗,无公开市场价格,公司在厦门、无锡、泰州和鞍山四地 均设置采购部价格专门小组,对调研价格进行内部评比分析,然后审 批敲定,严控采购成本。
今年猪肉、鸡肉价格均有不用程度上涨,对速冻食品行业整体都 产生一定压力,但是龙头公司规模效应强,抗风险能力更强,短期虽 然业绩会有波动,但是长期看小企业会面临退出风险,利于行业份额 向龙头集中。公司肉类成本占整体营业成本比例在 28-30%之间,今年 8 月 9 日猪肉平均批发价格为 25.8 元/公斤,同比上涨 38.1%,相比年 初上涨 36.3%,给公司经营带来一定压力。为了规避经营风险,公司 年初开始全部使用进口猪肉,原材料库存相对充足,而且对于部分产 品降低猪肉使用比例,今年涨价影响在可控范围内。
此外,对于成本 后续上涨,公司还可以通过提价来转移压力。 此外,以 15 年为例,10 月 19 日猪肉价格上涨到 23.1 元/公斤, 同比上涨 17.8%,相比 15 年初上涨 23.6%,当年公司毛利率略有下降, 广告营销投入较多使得当年利润下滑。反观今年,公司并无特别高费 用开支,规模效应扩大,尚可抵消部分成本上涨压力。
以鱼糜原材料为例,公司规模成本优势突出。由于冷冻鱼糜中的 淡水鱼糜在养殖过程中可控性和稳定性高,在价格上较海水鱼糜更有 优势,公司淡水鱼糜采购占比提升,主要来自于湖北地区。
以湖北地区鲢鱼市场价格对比来看,13-16 年价格基本维持在 0.5 万元/吨左右水平,但是公司采购鱼糜均价逐年降低,这主要得益于公 司规模扩大,对鱼糜供应商议价能力增强。
费用端来看,规模提高所带来的费用率提升主要体现在以下几个 方面,第一,公司全国化产能布局仍在稳步推进,长期看跨区运输将 逐步减少,本区域产能自我消化,物流费用占营收比重仍有下降空间; 第二,人均产出提高,职工薪酬占营收比重有下降空间,例如,龙头 公司海天味业职工薪酬占营收比重不足 3%;第三,营收持续扩大, 其他费用占比降低等。
6 投资建议:成长路径清晰,把握发展价值
我们认为公司成长路径清晰,作为速冻食品行业龙头型公司,占 据行业发展最快风口。而且公司管理层持股,市场运作经验丰富,产品创新能力强,未来将以火锅料制品、速冻面点制品、菜肴制品等三 大品类为依托,以及冻品先生轻资产模式相结合,持续打造餐饮渠道 中央厨房概念。而来未来五年,公司产能规划清晰,产能稳步市场则 推动公司持续快增长,而且规模效应扩大可带来利润更快增长。与同 类食品公司相比,公司成长确定性高,理应享受一定溢价,给予“强 烈推荐”评级。
(报告来源:方正证券)
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