记者 | 范嘉懿
编辑 | 严之俊
在刚刚过去的 2019 年，无论是大型国际酒店集团、小型的单体酒店还是酒店的消费者，都在进行一场变革。
住客对酒店的要求悄然改变，更为注重设计、隐私与社交。随着科技的发展，人们对酒店的安全与卫生也更为重视。
酒店集团们也正在改变，他们正在向着更为环保、绿色的道路上前行。同时，经过数年的“野蛮”发展，中国本地酒店市场正在趋于饱和。早期地产玩家开始将自有酒店品牌向海外布局，国内的民宿们也在寻求变局。
直销体系走向大众，会员战升温
随着 2019 年年初，万豪国际的全新常旅客计划，取代已在去年整合为一的万豪礼赏、丽思卡尔顿礼赏及 SPG 俱乐部的万豪旅享家正式发布，打响了 2019 年各个集团积极完成直销体系的头一个大事件。
三月，雅高在柏林的 ITB 中发布了它全新的会员计划 ALL，本着衣食住行万物皆可共享的互联网理念，给出了一个打通全部全部线上服务的蓝图。提出雅高酒店会员计划将不止于酒店的理念，并在年末巴黎圣日尔曼球队在中国比赛时，举办了雅高心悦界在国内的第一次试水，发布全新球衣。
同样是三月，洲际酒店集团也对自己的会员计划进行调整，宣布推出了全新的洲际大使贵宾计划。洲际官方回应称自今年三月起会员人数有所增加，特别是在大中华地区。
于此同时，各个集团也开始遵从中国消费者的使用习惯，万豪、凯悦、希尔顿等酒店集团均上线了各自的小程序，将预定与会员服务融入微信、支付宝等国民应用之中。在个人信用体系建设完善的支付宝应用中，酒店会员体系与支付宝的会员体系进行匹配，让更多人接触到了常旅客与酒店的会员系统与直销体系。
这一市场的争夺才刚拉开帷幕，相信 2020 年，酒店会在这一领域继续大力深挖，争夺市场。
新时代，新品牌
在注意到新一代旅行者对酒店有了新的需求后，包括雅高、凯悦、万豪、希尔顿在内的酒店集团都推出了轻量级的全新酒店品牌，注重设计、空间的重复应用与社交文化，以迎合这一部分消费者的诉求。同时，还将几个老品牌进行了全面的翻新打造，为了适应最新的市场需求。
今年2月，希尔顿推出 Signia Hilton，将注重于会议和活动市场，这是希尔顿旗下第 17 个酒店品牌。6月，凯悦与首旅如家合资公司新品牌“逸扉酒店 UrCove by HYATT” 揭晓，希望为出门在外的商旅客人提供一处温暖的安心之所。9月，雅高的新品牌 Greet 落地，这是一个以可持续发展为导向的全新品牌。同月， 凯悦酒店集团宣布推出全新生活方式酒店品牌 Caption by Hyatt，将拉近人与人之间的距离，满足宾客在工作、用餐及社交上的全方位需求。
除了新品牌的推出之外，万豪、希尔顿、洲际等集团旗下的经典品牌也正在经历标准翻新，以跟上新时代的新需求。其中喜来登在更新更现代 logo 的同时，还将更新客房设计，并使公共空间兼容工作、休闲与社交。
希尔顿与洲际两大集团都将品牌改革的目光投向旗下中高端品牌，希尔顿重塑了希尔顿花园品牌，为中国市场量身打造品牌新标准，向业主提出更好的投资回报模型产品，洲际将目光投向年轻人，重塑智选假日酒店标准。
绿色环保不再是口头空话
自 2019 年 7 月开始，万豪国际、洲际酒店集团、凯悦酒店集团纷纷宣布在 2021 年前后将减少塑料的使用，包括将小罐的沐浴露改成大罐，减少使用一次性吸管等等。此前，已经有单体酒店使用可回收的塑料、推广纸质吸管。
11月，万豪国际、希尔顿酒店及度假村与凯悦酒店集团都宣布了他们减少食品浪费的计划，并提出了具体的规划。希尔顿制定的计划是到 2030，将食品浪费减少 50％；万豪宣布在 2025 年前可以将食品浪费减少 50％；凯悦希望在明年将食品浪费减少 40%。总体来说，这三家酒店集团分别从食材的制作、垃圾管理、食物的再利用三个方面减少食材浪费现象。
其实，不少单体酒店已经，曼谷皇后公园万豪侯爵酒店平均向泰国营养学者基金会（SOS）网络捐赠 83 磅食物，该基金会将食物重新分配给曼谷的贫困人群；曼谷雅典娜豪华精选酒店提供“绿色会议套餐”，包括使用环保材料和茶点，并使用较低能耗的会议设备。
安全与卫生问题持续困扰
2018 年末，微博 ID 为花总丢了金箍棒的意见领袖揭露酒店存在卫生问题，引发了人们对酒店卫生问题的探讨。一波未平一波又起，2019 年 7 月有住客发现自己入住的酒店有真空式摄像头，由于其很难侦测，引发了全网的讨论与恐慌。
花总在自己的节目：《花总鉴识录》中，总结偷拍比较高发的是一些临时性的、管理不规范的宿场所，包括大学附近的小旅店、火车站周边的住宿、还有情趣酒店、部分民宿。
防范方法有：1. 进入酒店后，用手机 wifi 扫一下房间里是否有一些信号特别强、名称奇怪的无线热点。2. 重点检查一下卧室、洗手间，看有没有可疑的物品与不明小洞。3. 检查房间时可以使用强光手电照射，如果有摄像头会出现反光。
通常情况下，在选择酒店时入住管理规范的集团化酒店，会来的安全、有保障。
短租市场的奢华潮
2019 年 2 月，因短租而风靡的爱彼迎 Airbnb 在伦敦试点推出了爱彼迎 Luxe 服务，经过四个月的运营之后，房源已经从最初的 10 个升级到了 2000 多个。截止 2019 年末，爱彼迎 Luxe 可以在全球的度假目的地中找到 Luxe 房源。
万豪国际在 2019 年 4月末，宣布进入度假租赁领域，推出 Homes＆Villas by Marriott International。计划在美国、欧洲、加勒比海地区和拉丁美洲的 100 多个目的地提供 2,000 个高级和豪华住宅。根据万豪的数据统计，消费者在度假屋的入住时间是常规酒店的 3 倍多。而善于品牌整合的雅高集团，早在2016年就收购了注重高级住宅市场的 Onefinestay。
万豪国际、雅高与爱彼迎同时入局豪华住宅的短租，将酒店与民宿的界限进一步模糊，预示着酒店与民宿的隔膜有消解的趋势，可能在未来融合为一。
民宿继续洗牌
曾几何时，在山上或城中拥有一个民宿能带来数以百万计的流量。伴随着人们的关注，民宿在各地开花，成为人们度假的选择之一。民宿业有众多神话，比如在莫干山试点的裸心谷、被华住收编的花间堂、玩转滇藏的松赞等等。这些民宿的神话，经过十数年的发展，都引入了标准的管理体系，向有特色的精品酒店靠近。
就整体而言，这几年民宿产业并不好过。在《 2018 年中国线上民宿发展报告》中提到，2018 年，国内线上民宿平台投融资已经逐渐趋于理性，在部分民宿中房源空置率高。在下半年，出现了如程等新兴商业模式，以整年收购，分销给会员，减少空置率。然而这个商业模式一出现，就被吐槽有订不到房、质量参差不齐等问题。
对于民宿来说，2019 年正在向更大规模的度假村转型。从年初试探发展的民宿群落，到单一民宿就有规模性的慧心谷、西塘良壤。这一系列新民宿物种的出现，进一步模糊了民宿与酒店的差距。同时，专业化的训练体系与认证标准也在2019年内建立了起来，浙江省发布了金牌民宿和银牌民宿认证体系，民宿正在慢慢走向规模化与标准化。
民宿的营销也从自媒体走向了综艺时代，位于宁夏中卫的民宿集群黄河宿集在综艺《情爱的客栈3》的热播中走红，综艺的名人效应与故事性让更多人了解到一个目的地、一家民宿。
中国酒店品牌布局海外
根植于中国的酒店品牌，已经开始在海外布局，要随着中国人的旅行线路，将在国内熟悉的酒店体系搬到海外。
2019 年 10月初，华住旗下的如家品牌在新加坡的乌节路开了旗下的第一家酒店，将如家的风格与新加坡的服务标准融合，为一个经典的酒店品牌注入新的多元要素。在年末，华住宣布以7亿欧元（约合54.28亿人民币）的价格收购位于法兰克福的德意志酒店集团，进军欧洲市场。
锦江在收购海外品牌丽笙和康铂之外，自身也在欧洲有酒店布局，多为铂涛经济型酒店核心品牌7天，在欧洲以及东南亚等海外市场已有30多家酒店。
万达、金茂、世茂等地产集团亦宣布了其酒店业务的出海计划，其中世茂喜达旗下的六大品牌将全面实现海外落地，向马来西亚、马六甲、巴厘岛等地输出中国品牌。
图片来源：品牌提供、记者拍摄