缅甸近两三年正式进口葡萄酒，吸引世界各地美酒试图打入这个新兴的市场。
在第一届缅甸葡萄酒博览会现场，接受记者访问的酒商及业界人士认为，随着缅甸近年对外开放，旅游业的蓬勃，在海外读书和工作的缅甸人回流，中产阶级的兴起，以及缅甸人既有的美食与饮酒文化，葡萄酒会越来越普及。
随着中产阶层兴起，葡萄酒在缅甸更加普及。
缅甸2011年对外开放后，旅游业增长迅速，2017年游客总数年比增加18%，达344万人次，预料至2021年的年增长率为6%。麦肯锡全球研究院估计，旅游业将在2030年为缅甸贡献141亿美元（约195亿新元），雇佣230万人。旅游业带动了酒店与餐饮业，不少海外商家看中当地新兴葡萄酒市场的潜力。
缅甸人等待已久
由新加坡公司Asia Expo Services主催的第一届缅甸葡萄酒博览会（Myanmar Wine Expo，简称“缅酒博会”），于9月26及27日在仰光美爵黄金帝国酒店举行。酒店营销总监卡罗（Carlo C. Cruz，36岁）说，过去两年缅甸由于罗兴亚难民问题，导致欧美游客减少一些，但由亚洲游客取代，中国大陆、香港和台湾是首三大市场。
第一届缅甸葡萄酒博览会现场。
在仰光的庞大外国社群，如法国、美国、英国、菲律宾社群，有助于推广葡萄酒文化。从菲律宾到仰光打工的卡罗指出，在国外读书和工作的缅甸人纷纷回流，延续喝酒的习惯。酒店酒吧每晚都满座。他说：“在泼水节期间，人人被淋湿之外，很多人也醉倒。即使收入不高（月薪一两百美金）的缅甸人，也习惯喝酒，通过葡萄酒交友。”
仰光出生，在新加坡当牙医的缅酒博会大使马兰·吞（Marlan Tun，52岁）说：“缅甸人喜欢举行派对吃喝一番，每次我回家，派对邀约不断。我们已有3000年喝酒的习惯，比如米酒、甘蔗酿成的酒品，只是过去50年我们不对外开放。现在开放了，缅甸人等待已久。”
目前缅甸大型葡萄酒进口商约有20几家，资金充裕，规模不小于新加坡代理商，总数约四五十家。马兰·吞指出，提供葡萄酒的酒吧至少百家。嫁给法国人的她喜欢法国波尔多酒，在波尔多酿造自己的葡萄酒Saya，每年只产800瓶供自己和朋友享用，第一个年份是2014年。
缅甸葡萄酒Aythaya七成顾客是当地人。（黄向京摄影）
缅甸也酿造葡萄酒
缅甸也酿造葡萄酒。缅甸第一个葡萄酒庄Aythaya是德国商人Bert Morsbach于1998年从欧洲进口葡萄树，在仰光700公里外的茵莱湖，掸邦东芝坡上种植酿造。葡萄园位于1300米的海拔，石灰石土壤类似意大利托斯卡纳、法国南部，气候则类似美国加利福尼亚州。冬日晚上下降到五摄氏度，全年光照150天。Bert Morsbach花五年试验，怎样的葡萄品种适合在缅甸的气候种植，百种中只有五种能够存活，比较成功的是希拉、卡本内·苏维浓、白苏维浓等。
代理Aythaya，获得缅酒博会“年度最佳酒商奖”的Cellar Door（附属City Mart集团），总经理汤姆斯·貌（Thomas Maung，37岁）指出，本土葡萄酒七成是本地人喝，其余为游客，这两三年市场引进更多进口酒，对生意並没太大影响，年增长率超过10%。Aythaya去年卖掉约40到60万瓶酒，七成是希拉红酒，三成是白苏维浓，主要销向酒店、餐馆和零售店，尚未出口。随着酒庄规模扩大，今年目标是100万瓶酒。
缅甸另一家葡葡酒庄“红山酒庄”（Red Mountain Estate）是当地珠宝富商U Nay Win Tun产业，成立于2002年。酒庄聘请法国籍酿酒师Francois Raynal，从法国进口葡萄树，2007年开始酿酒。世界各地游客来到气候凉爽的茵莱湖，顺便探访或下榻缅甸这两家酒庄品尝美酒，使之成为热门景点。
缅甸葡萄酒Aythaya结合旅游，让游客面对位于掸邦东枝的葡萄园品尝美酒。（互联网）
中产阶级时髦生活
推广葡萄酒有功劳而获得缅酒博会“年度最佳酒界人物”奖的汤姆斯·貌指出，仰光每一周都有英语和缅甸语的品酒活动。他说：“饮喝葡萄酒成为年轻一代，尤其中产阶级的时髦生活选项。”他也是缅甸葡萄酒爱好者团体成员之一。
缅甸葡萄酒爱好者团体成立于2017年2月，面簿有3500人追随，每两个月办一场品酒活动，出席人数从最初的七人增至五六十名。发起人之一缅甸人Nyi Nyi Bo（36岁）说，活动由会员带酒，互相分享，除了酒商、酒店及餐馆业者，有两成是对葡萄酒感兴趣的业外人士。他自2003年在新加坡修读旅店管理学，曾在意大利餐馆担任助理侍酒师，考获WSET第二级文凭，2015年回家乡仰光，希望分享在海外所学。
年轻人热衷学习
更多缅甸年轻人投身葡萄酒行业。为缅酒博会主办“缅甸最佳侍酒师比赛”、新加坡侍酒师协会主席卢家伟（Gerald Lu，34岁）观察到，参赛的13名侍酒师富有热情，缅甸侍酒师行业尚在起步线上，需要更多国际同行的支持以及更多的时间成长。他说：“缅甸侍酒师需要探访世界知名的酒产区，接触更多顶尖的酒款。目前他们接触到的是三四十元的酒款。”
意大利侍酒师、Cellar Door经理加文·戴维斯（Gavin Davis）也指出，目前缅甸的“年青侍酒师协会”共有20名成员负责推广品酒文化，但是目前酒店与餐馆聘用侍酒师的，仍属于少数。他说，现下手机普及，以及中产阶级的兴起，刺激葡萄酒业，而通过缅甸美食推广美酒，效果更好。
记者在缅酒博会现场也看到缅甸未来的年青餐饮团队热衷于求知，比如培训未来专业餐饮人员的Star Academy约30名学生出席酒博会。对于喝惯传统蜜糖酒、黄梨酒等果酒的学员来说，葡萄酒是新口味，需学习。
酒商竞相进入缅甸市场
这几年来，各地酒商竞相进入缅甸的新兴市场。酒商先行者The Warehouse早在2013年进入缅甸市场，经理尼古拉斯·赫恩（Nicholas Hearn，51岁）见证缅甸政府从非正式到正式颁发进口酒执照，觉得市场最大挑战在于政府政策经常变动，进两步后退一步。此外，缅甸酒市场以当地啤酒（每瓶1.40元，下同）和威士忌（每瓶2.70元）为主，每杯5.50到8.30元或每瓶14元的葡萄酒要推广开来並不容易。
赫恩指出，目前葡葡酒市场六成由旅居仰光的外国人消费，其余为有经济能力的当地人，只有极少数当官的、军队高层和各国驻缅甸大使具备高消费能力。尽管如此，已进入越南、柬埔寨等的他说，缅甸市场每年以双位数稳定增长。
德国丽丝玲Dr Loosen过去30年已销往80个国家，已进军东南亚市场，现在来到缅甸。亚洲区业务经理丁于珊说，产自Mosel地区的丽丝玲酒精8.5%，充满青苹果及柑橘柠檬味，具备良好的酸度和甜度，很适合缅甸的气候饮用。
意大利Frank Haas品牌Alto Alize葡萄酒来自欧洲海拔最高的葡萄园，将其知名的黑皮诺红酒带来缅甸市场。会说点缅甸话的亚太平洋区品牌经理马特（Matthew C McFetridge，29岁）说，13年前酒品几乎只供国内消费，现在已出口到海外30个市场，缅甸是其一，市场增长很快。
澳大利亚“首彩”精品酒庄（Handpicked Wine) 东南亚营销经理李淑娜说，缅甸人好奇心重，求知欲强，人们口感也从酒体重的葡萄酒转向轻盈酒体，这是进场的好时机。外销至16个国家，进军所有东南亚市场（老挝除外）的出口经理詹姆士·亨特（James Hunt）指出，根据市调，目前缅甸人喝葡萄酒只占整个酒市场的0.2%，预测将有更多优质澳洲酒进入巿场。
许多缅甸年轻人投身葡萄酒行业。
新加坡参展酒商占三分一
西班牙Gonzalez Byass亚太平洋区营销总监Xavier Vicente引用喜剧演员米尔顿·伯利的名言“如果机会不来敲门，那就为自己开一扇门”，认为博览会带来更多的合作机会。
旗下有Penfolds、Wolf Blass等品牌的澳大利亚富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates) ，去年开始以Kingswood区域公司，和当地世纪饮料商合作，並派驻新加坡人洪赐海（31岁）负责开发缅甸市场。
不少业者反映，缅酒博会反应热烈，不仅建立联系，也有订单。进入新加坡市场20年的酒柜Vintec，其亚洲区高级业务发展经理奥利弗（Oliver Negron）已收到订单，指出东南亚市场（老挝除外）每年以双位数增长。
新加坡参展酒商占三分一。成立21年的Crystal Wines进军的第一个东南亚市场就是缅甸，旗下有40个牌子，公司董事经理陈伟立（45岁）说，通过散卖和代理权开发市场。从新加坡运往缅甸的酒一星期可以抵达。他指出，10年前的缅甸贫富差距大，现在中产阶层已崛起，加上海外缅甸人回流，有这方面的生活娱乐需求。而且新加坡和缅甸政府关系良好，有多一层保护作用，更有安全感。
明年办第二届缅酒博会
1995年在新加坡成立的Asia Wine Network花两年半做市调才决定进入缅甸市场。负责人Roderic Proniewski说，为配搭缅甸的美食，该公司特地挑选清爽的白酒和带果味、中等酒体的红酒约四五十款。他对这个市场有信心，但挑战在于：申请执照过程缓慢，繁文缛节是致命伤。
新加坡公司Asia Expo Services花一年半筹备缅酒博会。创办人李尚德（Shawn Lee）将在明年5月21及22日筹备第二届缅酒博会。他已和西班牙参展商签署合同，预计明年酒博会的规模将比今年大三倍。
来源 : 联合早报 作者 : 黄向京