肤色（汉语拼音：Fu se；英语：skin color），人类皮肤颜色与黑色素在皮肤中的含量及分布状态（颗粒状或分散状）有关。黑色素集中在表皮的生发层的细胞中及细胞间。真皮层中一般没有黑色素，但具有色时，可透过皮肤而呈青色，如新生儿骶部及臀部灰青色的斑。此外，皮肤的颜色还与微血管中的血液、皮肤的粗糙程度及湿润程度有关。身体在不同部位的颜色也常常不完全一样，背部的颜色比胸部要深得多，四肢伸侧比屈侧的颜色要深些，颜色最深处是在会阴部及乳头处。手掌和脚掌是全身颜色最浅的部位，甚至在色素极深的人群中，这些部位的颜色也明显地比其他部位浅，不同的生活条件也会造成皮肤颜色深浅的不同。肤色是人种分类的重要标志之一，观察皮肤的颜色多采用冯鲁向氏肤色模型表，观察部位主要是上臂内侧，分为十分浅、浅、中等、深、十分深等5级36色。肤色最浅的是北欧居民，其肤色呈粉色，主要是微血管颜色透过皮肤的缘故，肤色最深的要算巴布亚人、美拉尼西亚人，特别是非洲的黑人。
高加索人种的概念最早由德国学者克里斯托弗·迈纳斯（Christoph Meiners）在1785年著《The Outline of History of Mankind》中提出，他将人类分为“高加索人种”和“蒙古人种”，他认为南高加索地区（格鲁吉亚和亚美尼亚）的人可作为欧洲人群的原型。
19世纪的欧洲人类学家，将“高加索人种”一词用来指称体质人类学上一类符合人体测量学中特定数据范围里的人，当时以此观念作为种族归类的依据。19世纪时，有多位自然科学家在种族的问题上发表了自己的观点，其中布卢门巴赫的五分法则是19世纪时比较常见的：蒙古人种，即黄色人种；美洲人种，即红色人种；高加索人种，即白色人种；马来人种，即棕色人种；埃塞俄比亚人种，即黑色人种。
与白种人的关系
当高加索人种的概念的定义范围限定于欧洲人时候，就与白种人的概念相重合。在《牛津当代英语大辞典》中，Caucasian或Caucasoid有许多不同的定义，第一是指“一大类属于欧洲、西亚、印度次大陆、以及部分北美洲与非洲之角的人类”；第二是指“起源于欧洲的白皮肤者”；第三则是指“东南欧属于高加索地区的人”。在《大英百科全书》中，将“欧罗巴人种”描述为具有淡色皮肤、生物化学上的相似性，以及多变的毛发色彩及眼睛色彩。
有学者建议不再使用以地域命名的人种划分如高加索、蒙古利亚、尼格罗人种于科学界中，与人类研究相关的领域。
体态特征
按体态特征做出的此人种的定义，可追溯至德国人类学家约翰·弗里德里希·布卢门巴赫（1752年–1840年），他归纳高加索人是拥有：偏白肤色、红润脸颊，以及褐色或栗色毛发；另外还有近乎球状的头形、椭圆形的脸蛋、姿态直挺、前额平滑、鼻梁狭窄略呈勾状，高鼻梁，以及中嘴；门牙与下颚垂直、嘴唇（尤其是下嘴唇）适度开启，且下巴圆满。
分类
在中世纪时期，高加索人种是主要分布在欧洲，西亚，中亚，南亚，北非及部分西伯利亚。16世纪以后随欧洲的地理大发现扩散到美洲、大洋洲和其它地区。分布在欧亚非大陆的高加索人种中可分出：
- 北欧人种
- 阿尔卑斯人种
- 地中海人种
- 巴尔干-高加索人种
- 亚美尼亚人种
- 伊朗人种
- 黑海人种
- 里海人种
- 东波罗的人种
- 帕米尔人种
- 第拿里人种
- 图兰人种
- 闪米特人种
- 含米特人种
遗传学
2019年发表在《欧洲人类遗传学杂志-自然》上的一项最新遗传研究表明，西亚（阿拉伯人），欧洲人，北非人，南亚人（印度人）和一些中亚人的人口彼此密切相关。他们可以与撒哈拉以南非洲人或东亚人口区分开。
在现代遗传学基因研究的最新成果中，一般将Y染色体单倍型类群I，与自末次冰盛期之前就居于本地的欧洲人相关，其中Y染色体单倍型类群I1与北欧日耳曼人相关。
学者一般将假定的原始印欧人同Y染色体单倍型类群R1a1相关联，在欧洲主要出现在东欧和中欧。在欧洲还有与其亲缘最近的Y染色体单倍型类群R1b，在新石器时代随农耕技术而从近东传入，与西欧凯尔特人相关。
在亚平宁半岛南部、安那托利亚、美索不达米亚和伊朗高原等地，主要分布着Y染色体单倍型类群J。
在高加索，有密集出现的Y染色体单倍型类群G。在巴尔干半岛，有密集出现的Y染色体单倍型类群E1b1b1(有称E3b)。在芬兰人和立陶宛人中，有密集出现的Y染色体单倍型类群H。
白种人（拼音：báizhǒngrén），人类中白色人种的成员,根据依照体质特征(如皮肤颜色、头发形状和骨骼特征)而不考虑语文或文化进行的分类法,与尼格罗人种、蒙古人种和其他人种并列在一起。
蒙古人种（汉语拼音：měng gǔ rén zhǒng），（英语：Mongoloid Race），世界四大人种之一。又称蒙古利亚人种、亚美人种、黄色人种，俗称黄种人。现主要分布乌拉尔山脉以东的亚洲地区和美洲。典型体质特征是：肤色浅黄至棕色；头发黑色、直硬；胡须较少，体毛稀疏；鼻宽度中等，鼻子较小，鼻梁较低；脸平扁；唇厚适中；多内眦褶，颧骨突出；门齿大，且铲形门齿多。B型血型出现率高，常达40％以上。O型血型出现率亦高，在中美洲、南美洲和北美洲印第安人中出现频率达80％～90％，乃至100％。Rh血型系统中CDe血型出现率较高。β–氨基异丁酸排泄出现率较高。指纹中的“斗”出现率高。分为亚洲和美洲两大支系，以及北极因纽特人（即爱斯基摩人）。
大多现代西方语言已经失去所谓黄种人这单词。现在西方民间一般把黄种人称为“亚洲人”或“东亚人”。
历史上，西方学说一般都使用蒙古利亚人种的名称。由于有唐氏综合征的白人病人外形上有一些类似于黄色人种的特征，发现者——十九世纪的唐·约翰·朗顿命名为“蒙古痴呆症”，并宣称黄色人种是在进化过程中比白色人种落后的阶段。此后因“蒙古人”一词无法代表所有亚洲的人种，一些学说开始使用亚洲人种作名称。
类型
蒙古利亚人种（俗称黄色人种）是历史上为人类分类学说里的一种人种，过往以多地起源说为基础。由于科技和社会的发展，人类学界放弃了多地起源说及必须为人类分类的观念。人种特性现多被认为具有连续性。McCulloch将蒙古利亚人种分为南北两大类型：北方蒙古利亚人种和南方蒙古利亚人种。
北方包括5个亚型：
- 东北亚人种类型（包含各种各样的亚型，如中国北方人、日本人、韩国人。贝尔兹所说的满洲-朝鲜类型，主要分布于中国东北部与朝鲜半岛）
- 通古斯人种亚北极类型（包括蒙古人、通古斯人、西伯利亚人和爱斯基摩人）
- 阿伊努人种类型（日本土著阿伊努人、琉球人等绳文人后人）
- 美洲人种类型（多数已与白人混血）
- 萨哈林-阿穆尔型（黑龙江下游古亚细亚人）
南方蒙古利亚人种：
- 东南亚人种类型（包含各种各样的亚型，如中国南方人、中南半岛、泰国、越南、柬埔寨、老挝、缅甸、新加坡、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、文莱，后四者还可以归入蒙古利亚人种和澳大利亚人种的混合类型）
- 密克罗尼西亚-波利尼西亚人类型（主要的指60%蒙古利亚人种成分和次要的澳大利亚人种成分的混合，也有与矮黑人混血，布鲁门巴赫曾把南蒙古利亚人种说成马来人种）
体态特征
蒙古利亚人种肤色带黄，头发粗直较硬呈黑色或深褐色，黄色人种眼睛大多数是黑色或深褐色的，但中亚和蒙古部分黄种人眼睛是蓝色，绿色和灰色的。头部比例较大。
蒙古利亚人种面部宽阔扁平（满洲-朝鲜类型较长而宽），颧骨明显突出，鼻根低矮或中等，亚洲人鼻子突出度小，美洲人鼻子突出度较大（鼻梁高而窄），眼睑无褶皱，体毛较少（南方蒙古利亚人种轮廓较明显，体毛多），身材一般为中等高度，平均比欧洲人的高度为矮。一般用寒冷适应（蒙古利亚人种手脚较短脂肪较多与小眼睛有利御寒）与牙齿形状（巽他型牙齿）区分北方和南方蒙古利亚人种。
布里亚特人被认为是最典型的蒙古利亚人种。
分布
黄种人主要分布于亚洲东北、东南部（恒河至黑龙江）以及美洲与大洋洲，包括有东亚：中国除了俄罗斯族及塔吉克族，以及几个突厥民族外的大多民族（满族、蒙古族、藏族、朝鲜族、韩国人、岱依族、泰族、芒族、侬族、占族等和东南亚国家（除了新几内亚）的大部分人口（如马来族、泰族、老族、高棉族、孟族、缅族、掸族、钦族、克伦族），西伯利亚的楚科奇族和通古斯民族、尼夫赫人、科里亚克族、雅库特人。南亚的不丹仓洛人、菩提亚人、锡金雷布查人、拉达克族、拉伊族、林布族、亚卡族、马嘉族、塔芒族、古隆族、塔卡利族、塔鲁族、那加族、曼尼普尔人、卡西族等，美洲的爱斯基摩人、印第安人，大洋洲的波利尼西亚人及密克罗尼西亚人。
俄罗斯联邦境内卡尔梅克共和国与西伯利亚的居民也属于“黄种人”，俄罗斯联邦东西伯利亚地区的布里亚特共和国及图瓦（唐努乌梁海）也是属于蒙古部落之一，另外，非洲马达加斯加岛的马拉加什人（梅里纳人，来自印尼）被认为是黄种人。
黄色人种曾与其他人种混血，在中亚和欧洲与高加索人种混血（匈牙利的马扎尔人、鞑靼人、乌兹别克人、哈萨克人与吉尔吉斯人、土库曼人、哈扎拉人）。在东南亚与矮黑人、棕色人种混血。
分子人类学研究
过往流行的多地起源说认为，蒙古利亚人种由东亚本地的直立人演化而成。九十年代末分子人类学兴起后，对黄种人的大规模基因化验发现，黄种人的Y染色体单倍群属于Y染色体亚当世系，粒线体单倍群属于粒线体夏娃世系，直接否定了多地起源说。
蒙古利亚人种主要由两批族群融合而成。较早进入亚洲的族群Y染色体携带C和D标记，粒线体携带M标记，通常被称为老亚洲人。较晚进入亚洲的族群Y染色体携带NO标记，粒线体携带N标记（犹其是N下面的主要分枝R），通常被称为新亚洲人。老亚洲人和新亚洲人都是从东南亚进入，随后扩散至整个东亚、北亚及美洲。
新亚洲人没有典型的蒙古特征，例如单眼皮、细眼裂、斜眼、高颧骨、上面部宽阔扁平、粗直较硬的头发、较厚的脂肪层。故一般认为不属于蒙古利亚人种需要单独分出一类，例如古代中国人即新亚洲人。如今中国新亚洲人种主要存在于中国长江以南地区。
老亚洲人与非洲南部Y染色体携带A和B标记的原住民例如科伊桑人的亲缘关系很接近，都有一些相似的特征，例如单眼皮、高颧骨。这些特征不见于其他人类群组。
黄种人（汉语拼音：Huangzhongren；英语：Mongoloid Race），即蒙古人种，[世界]]四大人种之一。又称蒙古利亚人种、亚美人种、黄色人种，俗称黄种人。现主要分布乌拉尔山脉以东的亚洲地区和美洲。典型体质特征是：肤色浅黄至棕色；头发黑色、直硬；胡须较少，体毛稀疏；鼻宽度中等，鼻子较小，鼻梁较低；脸平扁；唇厚适中；多内眦褶，颧骨突出；门齿大，且铲形门齿多。B型血型出现率高，常达40％以上。O型血型出现率亦高，在中美洲、南美洲和北美洲印第安人中出现频率达80％～90％，乃至100％。Rh血型系统中CDe血型出现率较高。β–氨基异丁酸排泄出现率较高。指纹中的“斗”出现率高。分为亚洲和美洲两大支系，以及北极因纽特人（即爱斯基摩人）。