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民以食为天，日常饮食对人类而言从来都不是一件小事，翻开人类食谱，你会发现，人类的食物种类涵盖方方面。
随着世界人口激增，食物也逐渐变得紧缺，在这种情况下，未来食物的范围将被进一步扩大，昆虫食品也将被逐渐被摆放在餐桌。
（图:来源自网络）
如何满足人口的营养需求，是许多国家关注的议题。
新加坡一些企业则开始研发用昆虫制作的食品，希望提供公众补充高蛋白质的另一种选择，产品目前还在等待当局批准。
新加坡食品局也介入调查在网上非法售卖昆虫食品的卖家。
一位理工男的毕业作品是两款用蟋蟀粉制作的蛋白棒。蟋蟀的蛋白质含量比牛肉还高，而且营养丰富，是他选用蟋蟀粉的原因。在等待当局批准发售的当儿，他继续钻研蚱蜢等昆虫，也制作更多口味的蟋蟀蛋白棒。
他说：“比其他的动物，比如牛或者猪，蟋蟀用很少资源，很少很像水、吃的或者地，蟋蟀都用很少，所以它们其实是很可持续。”
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一家昆虫食品的创始人称：“许多本地人无法想像自己吃昆虫，部分原因是这些昆虫的外观，而许多人克服这个问题的其中办法，包括我们用的方式，就是以更体面的形式端出这些昆虫。”
也有食品安全专家指出，大部分这类食品用的是工厂养殖的昆虫，因此卫生情况更可控。不过，昆虫它可能会存在潜在的致敏原，所以就是如果有些人已经对甲壳类的东西会有过敏的话，最好还是持一下观望的状态，因为现在实际上真正对于昆虫安全性的研究还在进行当中。
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利用昆虫生产新型的营养保健食品、药品，具有广泛的发展前景。
在世界人口急剧增长的趋势下，蛋白质的需求量将越来越大，牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需要。
因此，开发新型食物和寻求蛋白质新资源，已成为摆在人类面前的一项迫切任务。
当前，食物消耗基本上属于“高谷物膳食”类型，动物性食品不足，蛋白质供应明显偏低，开发昆虫蛋白质食品，正好弥补这一不足。
昆虫资源丰富，开发潜力巨大。而且，昆虫栖息地的分布也相当广泛，从干旱地区到热带雨林，从陆地到水中，几乎遍及整个地球。丰富的资源为人类开发昆虫食品提供了保证。
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昆虫食品营养价值丰富，其蛋白质含量高。
欧洲居民习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫，而在北美的印地安人则特别喜食蝗虫。日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。
“油炸蝗虫”甚至在泰国身价百倍，甚至泰国政府在1983年明文规定，对危害作物的蝗虫只能人工捕捉，严禁喷药杀虫。
在古老的中国，食虫历史早在3000年前的《尔雅》《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供天子祭祀和宴饮之用，北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉等幼虫，连云港灌云县人更是将豆丹作为当地特色美食。
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值得注意的是，目前科学家对于昆虫的食品安全性尚缺乏系统研究，在食用昆虫时，食品安全问题应当予以足够的重视。
例如，昆虫也有自身的病原体：病毒、细菌等，也可能会给人类带来危险。所以，昆虫食品的未来，它在食用和饲料方面的潜力还有待开发，其未来能否成为粮食的替代品还需要更多的科学数据来验证。
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