中国小康网 独家专稿
文｜《小康》·中国小康网记者 高睿
受目前疫情等因素影响，预制菜产品受到欢迎。广东发展预制菜产业迎来“高光时刻”。广东立足国内市场，把握时代机遇，擦亮预制菜品牌，让“粤风味”香飘国际。
上班族下班之后懒得做饭、疫情期间想下馆子却无法堂食……预制菜可以解决这些难题。只要买好料理包回家加热一下，香喷喷的菜式就能端上餐桌。
2021年5月26日，农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》强调，创新发展农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式。
今年3月25日，广东省人民政府办公厅印发了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，要加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。这为全国预制菜产业发展创新了路径，提供了经验。
广东预制菜新鲜来袭 打响特色品牌
宰杀、烹饪、包装、冷冻……近日，记者走进位于惠州市博罗县福田镇的惠州顺兴食品有限公司，可以看到车间内脆皮乳鸽、白切鸡、卤水鸭等预制菜产品生产过程井然有序。近年来，顺兴食品成立技术研发部，陆续开发出鸡、鸭、鹅、鸽四大系列上百个港式风味预制菜产品。
该公司负责人表示：“我们今年会将预制菜作为公司重要的一个经济增长点，把广东优质家禽三黄鸡、胡须鸡、黑棕鹅，作为预制菜加工核心，来带动养殖，加工产业升级。今年，我们计划投资2000万，对华南生产加工基地进行改造，打造博罗县预制菜省级现代农业产业园联盟。”据介绍，惠州顺兴食品有限公司将在河南南乐县投资5个亿建设禽肉食品全产业链项目。投产后，预计年可生产10万吨禽肉食品。
预制菜满足了海外华人华侨的家乡胃。“在出口方面，今年，我们将东南亚市场列为公司主攻区域，目前，我们在积极开拓越南市场，希望让海外华人华侨同胞也能品尝到我们广东优质预制菜。”负责人对记者说。
近年来，顺兴食品成立技术研发部，陆续开发出鸡、鸭、鹅、鸽四大系列上百个港式风味预制菜产品。惠州市博罗县融媒体中心供图。
不仅是惠州，江门同样促进预制菜产业高质量发展。江门打造“侨都预制菜”公共区域品牌，打响“侨都预制菜”金字招牌。在“侨都预制菜”首批菜品发布会上，江门预制菜产业“一园四区”跨县(市、区)布局对外展示：位于蓬江区杜阮镇的大湾(国际)食品加工及交易中心将承担预制菜的研发销售功能，位于台山市斗山镇的广东省农产品加工示范区将布局建设江门市农产品冷链物流产业园核心区，位于台山市白沙镇的粤港澳大湾区(江门)农产品交易流通中心规划打造大湾区绿色安全预制菜及主食工厂示范区，位于开平市马冈镇的农产品食品化工程预制菜产业园区主打马冈鹅、肉蛋鸡、蛋鸭养殖及蛋品深加工产业链。
把握国内机遇 连接世界市场
广东在全国率先出台首个省级预制菜产业政策，对于广东加快培育预制菜产业及贸易优势，打造面向全国乃至全球预制菜产业高地，引领我国预制菜产业抓住RCEP生效等重要机遇期，加快连接世界市场等具有十分重要的意义。
预制菜发展迎来黄金时期，广东该如何把握机遇?农业农村部农业贸易促进中心相关负责人对记者说：“广东可以加快构建预制菜‘双循环’格局，以国内大循环为主体，加大产品研发创新力度，加强与全国各地方产业合作实现优势互补，挖掘国内预制菜市场潜力，高效利用国内大生产、大流通、大市场等优势。同时，及早开展预制菜产业海外谋划布局，用好海外市场及资源助力预制菜产业提质增效。”他表示，广东可以打造预制菜国际知名品牌，以RCEP生效落实为契机，面向全球市场开展各类具有广东特色的预制菜推广活动，提高预制菜品牌的国际知名度和认可度。
恒兴集团是一家全产业链企业，有种苗、饲料、动保、养殖再到食品加工和销售等板块。该企业预制菜的销售渠道主要以大型连锁餐饮、大型商超、水产批发市场、电商、社区生鲜、团餐等渠道为主。其外销主要包括欧洲(英国等)、北美洲国家(美国、加拿大等)、澳大利亚、东南亚(日本、韩国)等区域。
恒兴集团相关负责人介绍：“《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)生效后，我们主动把握RCEP政策红利，茂名、肇庆两地的恒兴工厂已向RCEP国家发往数十吨预制菜，公司推动广东农产品、投资贸易走出去，促进广东农业产业转型升级，提高广东农业在全球产业链中的地位。”据悉，恒兴集团与印尼、泰国等合作伙伴签订了原料和成品的进口合作协议。
在湛江国联水产开发股份有限公司生产车间内，工人们加班加点，将2200箱、22吨金鲳鱼预制菜装车送往码头，销往RCEP成员国马来西亚……据悉，今年1月1日，区域全面经济伙伴关系协定(RCEP)正式生效当日，国联水产预制菜就顺利报关001号柜，并代表广东企业首柜首发RCEP成员国澳大利亚。湛江水产企业的预制菜产品已出口新西兰、马来西亚、新加坡、澳大利亚等RCEP国家。
广东擦亮了“粤字号”预制菜品牌，也将继续推动预制菜走向国际市场。“预制菜十条”提出，要探索建立服务团队指导预制菜出口通关，大力培育预制菜出口企业，鼓励广东预制菜企业到境外建立加工基地，充分利用海外仓，通过贸易、投资等方式拓展国际市场。同时将结合全球人道主义应急仓库和枢纽(过渡期)、中国—太平洋岛国渔业合作发展论坛等国际平台建设，增强预制菜原料全球采购能力，积极开展同业交流合作，实现“农产品进、预制菜品出”“一产进、二产出”。
预制菜走出“国际范”，也要守好安全关。广州海关进出口食品安全处相关负责人介绍，广州海关将继强化监管优化服务，从源头管理、生产标准到出口通关全链条发力，帮扶企业抓住预制菜这一新兴产业“风口”扩大出口，让预制菜成为放心菜、实惠菜、新鲜菜。
（《小康》·中国小康网 独家专稿）
本文刊登于《小康》2022年5月中旬刊