大洋网讯 “和羹之美，在于合异。”亚洲各国山水相依、民心相通、命运与共。习近平主席曾在众多场合多次讲述亚洲文明交流的重要意义。5月15日，习近平主席出席亚洲文明对话大会的开幕式时指出，“坚持相互尊重，平等相待”“我们应该秉持平等和尊重，摒弃傲慢和偏见，加深对自身文明和其他文明差异性的认知，推动不同文明交流对话、和谐共生”。
广州，与全球220多个国家和地区保持贸易往来，301家世界500强企业在这里落户发展；开通国际航线157条，覆盖全球220个城市；港口航线通达世界100多个国家和地区400多个港口；与74个国际城市建立友好关系，外国总领事馆达到65家。凭借这千年繁盛的商贸，独特的中华美食从广州传播到世界各地；而世界美食亦随着八方来客齐聚羊城，各国风味的餐厅食肆在此鳞次栉比，作为粤菜的发源地，广州已拥有13万家餐饮企业，全球美食集聚，市民们在平日里不出广州就能尝遍亚洲美食。
此次广州亚洲美食节，以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题，举办5大类42项亚洲各国美食文化体验活动，市民也能借此时机，不出广州、吃遍亚洲。
广州日报为迎接亚洲文明对话大会和广州亚洲美食节的召开，从5月初开始推出大型系列报道《不出广州，吃遍亚洲》，邀请亚洲各国驻穗总领事等外交官，推荐本国特色美食，解读本国美食文化习俗，从印尼的炒饭，马来西亚的海南鸡饭，到尼泊尔的饺子，再到日本的寿司，菲律宾的炒菜和酱油……以现各国美食的“百花齐放”“风味满园”，也从中窥见亚洲各国文明流转、借鉴融合的足迹。
谈美食交流互鉴。泰国驻穗总领事孔雀丽认为，很久以前中国的菜肴进入泰国，并在当地经过改良和融合，形成了如今的泰国菜。与此同时，在许多新派的粤菜里，也运用了很多泰国元素，比如会在菜肴里加入泰国酱料、调味品和泰国水果等。她认为，两国人民可以通过美食更好地了解对方，只有双方理解得更深后，才能推动其他领域间的交流。而且无论现在还是未来，广东对于促进中泰贸易会继续发挥非常重要的作用。
谈文化互通互动。尼泊尔驻穗代总领事狄派克·班贾德则认为，美食不仅是生活的一部分，也是文化的一部分，通过广州亚洲美食节平台，不仅可以推介各国的饮食文化，而且能够了解各国人民的生活方式，增进亚洲各国之间友谊。
谈交往友谊合作，“中国和印尼的关系非常密切，而且我们是邻里国家，双方有非常多的共通点。”印度尼西亚驻穗总领事顾思坛多认为，通过这次广州亚洲美食节，能够增进亚洲各国间的了解；同时也希望展示各自的美食，促进相互之间的合作。他认为，广州的对外交往也成为中国与其他国家和地区交往的缩影。“广州市政府和广州市民在增进亚洲各国之间的了解方面，做出了非常了不起的贡献，这也有助于广州在其地理位置上发挥全球贸易枢纽作用。”
“人类只有肤色语言之别，文明只有姹紫嫣红之别，但绝无高低优劣之分。”而以美食文化为代表的亚洲文化也正是在相互尊重、平等相待的基础上，通过彼此交融互通，更加熠熠生辉。广州美食文化亦在兼收并蓄中历久弥新，让这座千年商都焕发“老城市新活力”，“食在广州”将成为更闪亮的文化名片，以更多元、更动人的姿态绽放在亚洲乃至世界舞台。
日本驻穗总领事 石塚英树
石塚英树认为，广州无论是城市建设还是绿化，都证明这是一座很有活力的大城市。而且能感受到本地人的温和，很有人情味。
推荐的日本美食：寿司，大米、新鲜鱼片和匠人的待客之心这三大要素，构成了日本寿司的特点。
推荐在广州的地道日本餐厅：万岁寿司和藤鹤日本料理店。
韩国驻穗总领事 洪性旭
一提及广州，就会联想起亮丽的摩天楼风景线，尤其是“小蛮腰”及市中心的高楼大厦在夜晚营造出的迷人风景。
推荐的韩国美食：“参鸡汤”，这道鸡和参融合制作出的菜式，既美味又有营养。
推荐在广州的地道韩国餐厅：番禺的本家韩国料理、兴盛路的肉匠韩式烧烤店和春夏秋冬传统韩式炭火烧烤餐厅。
泰国驻穗总领事 孔雀丽
早在27年前,孔雀丽就曾在广州工作过。如今再到广州，她感叹广州变大了很多，也变得更加干净美丽。
推荐的泰国美食：青木瓜沙律和辣椒虾酱配饭。青木瓜沙律深受爱美女士的欢迎；辣椒虾酱配饭是泰国的地道家常菜。
推荐在广州的地道泰国餐厅：天河城的“泰满冠”，江南西的“小泰太”，以及二沙岛的“泰爱里”，均获得“Thai Select”认证。
印度尼西亚驻穗总领事 顾思坛多
对于广州，顾思坛多的第一印象就是这座城市被誉为美食天堂，自从去年到广州后，品尝了许多这里的美食，而他最喜欢的就是炒饭和点心。
推荐的印度尼西亚美食：咖喱牛肉、沙嗲串和印尼炒饭。
推荐在广州的地道印度尼西亚餐厅：龙目印尼餐厅、香兰印尼餐厅和SINDO印尼餐厅。
尼泊尔驻穗代总领事 狄派克·班贾德
2017年，班贾德初次来到广州，在这2年时间里，他越发感受到广州是一座经济发展迅速的美丽城市。
推荐的尼泊尔美食：“塔卡里（Thakali）”，它是由肉、蔬菜和沙拉等制成。
推荐在广州的地道尼泊尔餐厅：华利路的Little Papa餐厅，很受广州人欢迎。
伊朗驻穗总领事 希尔高拉米
2010年广州举办亚运会时，广州人的热情好客就给他留下了很好的印象。而广州城市化和现代化的基础设施也令他记忆深刻，更何况这里还有历史悠久的传统和丰富多彩的文化。
推荐的伊朗美食：家常菜“KuKu”，主要是用蔬菜、豆子、南瓜等食物制作而成，有点像蛋糕。
推荐在广州的地道伊朗餐厅：西湾路的涵蜜月餐厅。
印度驻穗总领事 高士
高士认为，广州是一座国际化大都市，也是中国经济发展重镇。虽然广州人民工作非常繁忙，但生活十分惬意，懂得分享和陪伴。
推荐的印度美食：北部的Pani Puri和南部的Dosa。前者常出现在宝莱坞电影里，后者有点像煎饼卷。
推荐在广州的地道印度餐厅：天都里餐厅（Tandoor），Bombay Grill餐厅，Jai Ho餐厅，Ice Cube餐厅，Sharmaji印度素食餐厅。
斯里兰卡驻穗总领事 佩扬吉卡·达玛森娜
达玛森娜非常喜欢广州。“广州充满了活力，发展非常快，同时也是中国非常重要的贸易中心。广州常年盛放着许多美丽的花，是名副其实的花城。”
推荐的斯里兰卡美食：锡兰红茶。锡兰红茶因种植的海拔高低、地区不同，种类和口味也会相应有所差别。
科威特驻穗总领事 哈里发·穆罕默德·胡拉非
他认为，广州是一个美好的城市，不仅城市风貌整洁干净，人民敬业、友好，还有美丽的公园。
推荐的科威特美食：“鱼饭”（motabk zupaidi）及羊肉饭，羊肉饭风味独特，结合了科威特和海湾美食的特色。
菲律宾驻穗总领事 陆毅
“我觉得广州是‘诱人的’‘进步的’和‘温暖的’。”广州这座城市为每个人提供了很多美好的体验。同时，广州又是“进步的”，她恰当地融合了历史文化遗产和技术创新。而且除了宜人的天气，这座城市的人们还很友好热情。
推荐的菲律宾美食：菲式酸汤（Sinigang）、阿斗波（Adobo）和哈啰哈啰刨冰（Halo-Halo）。
马来西亚驻穗总领事 马振财
广州拥有古朴厚重的历史文化，山水相融的自然风光，充满活力的都市景观，星罗棋布的名胜古迹，广府文化和美食更是其中一颗闪亮的明珠。
推荐的马来西亚美食：椰浆饭（Nasi Lemak）。这是马来西亚的非正式国肴，在马来西亚可谓是无所不在。
推荐在广州的地道马来西亚餐厅：MAMAK餐厅。
沙特阿拉伯驻穗总领事 穆罕默德·阿卜杜拉·布莱辛
他认为广州是一座非常美丽的城市，鸟语花香，美食也多得数不尽。
推荐的沙特阿拉伯美食：沙特最著名的美食之一Kibsa，是由大米、羊肉或鸡肉组成，同时加入许多特别的香料。还有地方特色的小吃比如Slige，就是用牛奶、鸡肉（其他肉类）和特色香料烹煮而成的米饭，还有用肉和牛奶煮熟的碎小麦调制而成的Jailshi。
卡塔尔驻穗总领事 阿里·本·加尼姆·阿里·法赫德·哈吉里
哈吉里直言非常喜欢粤菜，尤其是广州的早茶。他认为广州的早茶全国闻名、享誉世界，菜式种类繁多、色味俱佳。
推荐的卡塔尔美食：卡塔尔饮食与传统的阿拉伯游牧民族一致，其中最负盛名是羊肉饭。5月份的斋月，晚上开斋之时，整个大家族的人聚在一起，每个家庭烹饪一道最拿手的菜与大家分享。
土耳其驻穗总领事 博拉·卡林奥鲁
卡林奥鲁说，广州人民的热情友好是他对这座城市最深刻的印象。如今，广州更是一座屹立在传统文明之上的现代城市。
推荐的土耳其美食：特色布丁“ashura (noah’s pudding)”，它是由豆子、米饭、陈皮等食物制成。
推荐在广州的地道土耳其餐厅：Bosphorus,Doors,Mado和Sultan土耳其餐厅。
阿联酋驻穗副总领事 阿卜杜勒哈基姆·沙姆希
在他眼中，广州是一个非常有秩序的城市，既漂亮又干净，市民也非常友善。
推荐的阿联酋美食：阿联酋传统美食Tharid，这道美食的做法是先用蔬菜、肉类和阿联酋传统香料一起炖，把面包切成小块，然后将炖制的肉汤淋在面包上。
新加坡旅游局区域主任 廖瑞祥
廖瑞祥说，广州与新加坡的渊源太深了。新加坡部分区域无论是建筑特色还是人文都与广东有着密切的联系。如今，在新加坡看到牛车水街景，他第一个印象就是：“好像广州的上下九啊。”
推荐的新加坡美食：辣椒螃蟹（Chili Crab），它是新加坡的国菜之一。
推荐在广州的地道新加坡餐厅：莆田（Putien）、TWG Tea等。
文/广报全媒体记者申卉
图/广报全媒体记者骆昌威、苏韵桦、部分由受访者供图