说起豆腐，在中国可以说是最普通，最常见，最简单的菜了，
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
并且豆腐做成的各种菜品，简单，美味：
麻婆豆腐：
麻婆豆腐，四川省传统名菜之一。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
红烧豆腐：
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，以豆腐为主要材料，各地根据不同的口味，添加不同的辅料，做成各色的红烧豆腐。
蛋黄豆腐：
通常会用咸鸭蛋与豆腐一起，简单易做，美味可口
家常豆腐：
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。
鲫鱼豆腐汤：
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
鱼头豆腐汤：
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
小葱拌豆腐：
小葱拌豆腐，一清二白，不用多说了，你也知道怎么做。色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。
还有很多，很多豆腐的不同美食：
泥鳅钻豆腐、香菇酿豆腐、铁板豆腐、各种臭豆腐、虎皮豆腐、挂霜豆腐、皮蛋豆腐、珍珠豆腐丸子，.......,
还有，你也来说几个吧，小编饿了！
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