口述/ 李昱彤 整理 /百匠君
百匠大集368号新匠人 李昱彤
毕业于世界top15名校的她
放弃绿卡，回国开了第一家有机生活馆
出生于山城恩施的他
放弃北京的电影圈子，回家成了农二代
因有机山药，成就一段佳缘
最好的爱情不是门当户对
而是共同为有意义的事而努力
01
有机之路
我叫李昱彤，朋友们都叫我彤彤。
我很小时就离开父母独自前往新加坡求学，高中毕业考上了全球Top15的常青藤盟校康奈尔大学。
大学毕业
很多人都劝我这么多年学习生活的苦别白吃了，学金融、管理，挣钱多工作条件又体面。但我还是选择了农学，成为当年康奈尔大学食品专业唯一一名来自中国的女学生，因为爸爸对我的影响太深了。
我爸爸本来是南方人，快到中年时放弃一切带着我们全家去东北做农场，是国内很早亲身实践有机农业的人之一，爸爸为了鼓励农民伯伯少用农药化肥，不惜高价收购粮食。付出很多，却不被理解。
小时候，全家人在爸爸的农场
多年海外求学，我接触到欧美很多发达国家的农业知识，意识到滥用农药化肥不但破坏土壤、水源，过多化学残留的食物更加会伤害我们的身体。
在美国的大街小巷，能看到笨重萎靡的年轻大胖子，也能看到充满活力身材精致的中老年，给我触动特别大，这种欧美肥不是人种决定的，而是饮食：一些人大嚼特嚼可乐薯片蛋糕时，另一群人会在有机超市购买0添加健康食品。
国外有机超市
而在内地，我们却还没有专门的有机超市。看到国内外的这些差距，我更加理解、佩服我爸爸。
大学毕业，我放弃了美国绿卡和继续深造的机会，回国众筹开了苏州第一家有机生活馆，努力把我学到的健康饮食知识传递给自己的同胞，科班名校+实际经验，两岸三地很多明星找到我给他们做饮食指导，我也成为大家口中的“彤彤老师”。
02
山药为媒，遇见最好的爱情
也恰恰是因为我对有机农学的坚持，意外成就了我和爱人邹维的缘分。
我们第一次见面，就是在一场有机展会上。他在湖北西南边陲的山城恩施出生长大，父亲做山药30多年，而他是“接班”的农二代，给人的第一感觉很木讷害羞，特别憨厚。
邹维在展会上
邹维不爱说话也不会说话，场面一度特别尴尬，直到他红着脸招呼大家：“尝尝山药吧，我们老家特产地理标志保护产品。”
我从小就特别爱吃山药，邹维的山药形状不是很规则，大致手腕那么粗，吃一口糯糯滑滑，我忍不住一个人就吃了好几段。
有机米山药
我竟然一下子触发了邹维的话痨开关，他双眼放光滔滔不绝的给我讲起了自己家的山药 - 利川富硒有机米山药。
世界硒都-恩施
邹维的老家恩施，因为境内硒矿量世界第一，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”。当地有一种特有的山药，细腻绵软，以前人吃到最好的农作物就是大米，感觉这山药比米饭还好吃，就叫做米山药，只能生长在平均海拔1200米的高山上，从唐宋开始种植，已经1500年历史。《明史·土司列传》中写到“施州利川境内山药，邑产甚多，以团堡产者良”，邹维家的山药地就在团堡乡。
我们的有机山药基地
除了好吃，利川米山药富含18种人体必需的氨基酸和维生素，钾、钙、锌尤其是硒等微量元素远远高于普通山药，09年被列为国家地理标志保护产品，邹维家的山药基地几十年坚持不打农药化肥人工种植收割，10年获得有机认证。
有机米山药，黏液蛋白丰富
邹维的父亲是转业军人，却为了家乡发展放弃了铁饭碗，一头扎进团堡山药产业。而他又接过父亲的班，挑起了山药精深加工的担子，甚至为此放弃了心爱的电影事业。虽有遗憾，但并不后悔。他特别自豪地说：“日本、韩国还有香港地区的有机超市里的山药，卖的最好的都是我们家的！”
邹维家山药在香港一田超市
“内地呢？”
邹维突然就沮丧了，“有机种植成本高，价格也偏高，怕内地没人买，基本都出口，就留一点自己家吃或者送朋友。”但他很快充满希望地补充：“不过现在内地也开始注重健康饮食了，我会努力把米山药推广出去的。”
“需要帮忙吗？”
就这样，我们一起参加国内大大小小的食品论坛展会，一起尝试米山药各种新奇的搭配吃法。喜欢是乍见之欢，爱，是久处不厌。志同道合，三观一致，9个月后，我不顾家人的反对，和他结婚了。
身边的亲戚朋友都觉得一个上海姑娘嫁到鄂西山区有些不可思议，但我觉得，最好的爱情，不是门当户对，是在一起做一件有意义的事情。
春节时我跟他回恩施老家，山清水秀、民风淳朴，当地人知道我是邹维媳妇都一阵猛夸：当地早年交通不便、经济发展落后，如果不种山药只能外出打工，我公公当年是军人转业到地方，放弃了当地人追崇的铁饭碗，半生奔波，带着大家建了山药基地和工厂房。如果没有基地，自己家娃娃就只能当留守儿童了；邹维放弃了自己喜欢的电影工作回来帮山药找销路，乡亲们心里都有了底气。
当地农户人工采挖山药
我心里美滋滋的，但也感到了危机：只知道闷头种地，不知道打开国内的销路，全靠品质和价格硬扛着出口，现在国外贸易局势这么恶劣，每年山药损耗很大……我明白了第一次见面邹维复杂的心情。
我好几天都睡不着，联系国内外的专家朋友，所有人给的建议都是：可以做健康好吃的山药系列产品；新鲜山药季节性太强，运输储存都容易变质，吃起来也不方便，比如山药粉吃起来不但便捷，能很好得保留山药的营养，还能还原米山药特有的软糯口感。
但要做好吃健康的山药系列产品，还要有懂食品研发的专家。有的时候，当我们努力做一件有意义的事情的时候，星星都会汇聚过来，这时候，抒曼加入了我们。
我们的产品研发合伙人抒曼
抒曼本来是香港中文大学主修人类学的高材生，硕士毕业后奔赴纽约，去世界领先的健康烹饪学校Natural Gourmet Institute学习蔬食料理，也曾受邀帮很多餐厅以及国外食品企业做研发，我们只见了2次面，抒曼就决定加入。
优点益食团队与华南理工教授交流探讨
03
恩施的馈赠
此前，市面上的山药粉大多要么追求包装精致、口味创新，却加了各种添加剂，要么确实有机健康，但口感粗糙，过于小众。前者好吃但不健康，后者则很难坚持长期吃。
“有机山药原粉”作为我们的第一款产品，选用恩施高山米山药为原料，全程生态有机种植，坚决不使用任何化肥农药，只使用农家肥，用最原始的传统农耕方式来种植。采用天然泉水灌溉，当地的水源全部来自高山，不用任何处理就可以直接饮用。这样种出来的山药，实现真正的零农残、零污染、零添加。
新鲜的米山药
优质的米山药通过人工筛选，再到清洗、去皮、切片，然后再经过48小时恒温无硫烘干技术烘干研磨，再加上抒曼联合专家一起研究出关键的“纳米骨架悬浮重塑技术”让山药粉平衡优越的冲泡性能的同时，保留了米山药的细腻香味和营养成分。全程净化车间生产，保证食品卫生和安全。32道工艺，28小时精制，充分保留了山药的营养。
手工去皮
我们的山药粉除了原料正宗，还是生产、种植双有机，不添加任何添加剂，获得有机认证。（一些商家为了让山药粉能达到速溶，口感好的特点，在里面添加“植脂末”“香精”等危害健康的成分）山药原粉粉质细腻、无蔗糖、无任何添加剂，入口后香甜的口感源自于恩施这块土地的馈赠，100%健康天然。
冲泡实拍
从挑选原材料到形成山药原粉，保证无任何污染添加，简单方便，营养丰富易吸收。1分钟就可以冲泡一杯完美的山药羹。
“我相信，最好的爱情不是门当户对，是在一起做一件有意义的事情。”对我们来说，山药只是一个开端，今后，我们将把家乡更多有机、健康的农特产品推出去。