速冻食品作为快餐的代表之一，经济越发达的地区市场需求越大。目前美国速冻食品人均消费量最高，达60kg/年，而欧洲相应的是30-40kg。国内的速冻行业起步比较晚，不到10kg。速冻行业随着城镇化的发展，市场规模超过1300亿元。
经过近20年的发展，中国速冻食品五强分别是三全、思念、湾仔码头、海霸王和安井。三全已经连续6年成为行业老大。虽然三全是中国速冻行业的开拓者，但是却一度不敌思念。
陈泽民创办三全的时候已经46岁，他在体制内已经工作了24年。1965年，陈泽民从新乡医学院毕业后进入四川工作，5年后被调回郑州，最高职位做到副院长。在四川工作期间，跟着当地的习俗学习了四川汤圆、米花糖等特色食品，有的时候带回老家受到了好评，于是有了想做速冻汤圆的想法。
花费三个月的时间，他做出了国内第一颗汤圆。近50岁的他，蹬着三轮车沿街叫卖，最后将汤圆带到了当地的菜市场中，慢慢地有了名气，产量又跟不上了。
不过陈泽民是一个“爱折腾”的人。上学期间为了响应勤工助学，他捡过破烂，当过泥瓦匠，帮过小工，维修或者组装一些小电器，对于一些不复杂的设备他基本上拆一遍也能做出来。1991年，陈泽民自己买材料，配件，做了国内的第一条生产线。
产量起来后，三全开始走向全国。于此同时诞生了大量的速冻食品企业，这其中就包括思念。思念的创始人李伟是一个只有20多岁的年轻人，工厂就在三全对面，声称3年超越三全。
事实上，思念在前期做到了。通过不断地扩建产能，成立两年不到，年销售额破1亿元，比三全快了4年。
2006年-2008年是思念的高峰期，市场占有率达20%，超过三全，同时2006年在新加坡上市成功，一时风光无限。然而随着思念受新加坡经济发展放缓影响，思念深受波及，加上2008年经济危机和多元化转型失败，一番权衡下选择了退市。
而三全为了追赶思念，也开始在全国各地扩建工厂。随着思念市场受挫，三全董事长更替，儿子接手，让三全的发展更加年轻化，2008年，三全上市成功，到2009年，超越思念，市场占有率达28%。
目前，思念似乎在多元化的道路上转型，而三全却靠速冻食品，连续10年超越思念，连续6年成为速冻行业的老大。2018年，三全年营收达到55.5亿元，而陈泽民家族的身价达到35亿元，是中国名副其实的速冻食品大王。