X

疫情时代酒店学

疫情这三年,对旅游消费最大的改变,主要在消费习惯。

在疫情才发生时,我们总想着它很快会过去,一切很快会恢复如旧。

但随着三年的时间从指缝快速流走,在疫情常态化的驱使下,许多消费习惯已发生颠覆性的改变,甚至是不可逆。

作为旅游业的观察者和参与者,我认为在危机中,不仅有危还有机,如何尽量避免危,抓住机,甚至将危变为机,是这三年我一直在研究和思考的。

拿我很熟悉并喜欢的国际品牌四季酒店为例,在1991年海湾战争爆发后,大西洋航空运输陷入瘫痪,美国也颁布了商务禁令,市场随时会遇到恐怖主义的威胁,旅游业被拖到了有史以来的最低谷,导致这座总是独占鳌头的酒店品牌,面临了入住率下滑和大规模裁员,但也就在这时,四季酒店不仅没有减少广告的开支,同时大量购买优质低廉土地,并对旧的地产进行了翻修,用它坚挺的实力实现了整体的品牌升级。

这一切与当下何其相似,当下的我们,航空运输面临瘫痪,世界贸易出现问题,市场随时会因为疫情而停摆,此时的旅游业才是历史上的最低谷。伴随着全球疫情的减缓,旅游业也开始蓄势待发,在即将实现增长和变革的当下,对后疫情时代的每一步运筹帷幄,便显得尤为关键,步步惊心。



曾经只有常住客或业主才能入住的酒店式公寓,现在也迅速地对短期客人打开,不仅携程上可以搜到许多酒店公寓的短租信息,预定方式和酒店客房一样,输入入住时间就可查阅并预定,酒店自己的微信公号也着力于推广短租公寓的优惠政策。

后疫情时代,大多数旅行者都越来越趋向避免与人过度接触,酒店曾经最引以为豪的社交属性开始被淡化,当“不接触”成为了刚需,酒店式公寓的短期租赁服务,就变得尤为吸引顾客。

年初我去广州出差,以前都会选择瑰丽酒店,精巧典雅的客房总是能让人感受到女性的温柔。而这次我选择了瑰丽的府邸,因为在携程上可以预定,便让我好奇会有什么不同。


府邸共355套,皆配有私人电梯,电梯开门,便是我住的房间的一个小门廊,可以在此换鞋。

服务员有专门的侧门,可以给房间提供报纸餐饮等服务,一切以不打扰客人的私密空间为主。

房间的面积和酒店客房差不多,但是因为更加明亮,而且简约,在视觉上便显得空间感更大。

每间房皆配有开放性厨房,厨具一应俱全,浴缸也是标配,最让我意想不到的是,还配有洗衣机,都藏在隐秘的角落,不浪费一点空间。

在我看来,落地窗外的视野比客房的要好,因为它比客房要矮,可以平视广州塔。


其他酒店的服务这里一个也不缺,却更具个性化,比如个性化的大堂服务,早餐下午茶喝酒水都免费提供,只要饿了随时可以来吃点心。健身房也有专门为公寓客人休息的区域,每天在操室都有活动,给住客更多的健康生活方式。



随着国家提倡生育的政策普及,一家人出游,将势必成为未来国内游的主要趋势。

尽管在疫情期间,酒店业的生态都显颓败,但亲子酒店的入住率却一直呈上升趋势,尤其在节假日或周末,往往爆满。

依旧拿年初的广州行为例,当时广州才摘星没两天,在家憋坏的人都匆匆忙忙携家带口驱车来一趟周边游,距离广州1小时车程的清远是首选。

在非广东的外省人印象中,清远鸡比较有名,其他一无所知。而瑰丽酒店的姐妹品牌芊丽酒店,就看中了这个广州后花园的市场,做起了亲子生意。


首先这里有温泉眼,有开发度假休闲的基础,酒店非常在意住客的户外体验感,温泉、草坪、烧烤、泳池,尽量更多地创造与大自然共处的空间。


其次,酒店花大力气在活动上,面对孩子,有小菜园、玩具屋、科学基地、游乐场等,面对成人,有棋牌室、乒乓球、射箭、瑜伽冥想等,让孩子在得到专业看护人员陪伴学玩的同时,大人们也可以不受影响的享受旅途慢时光。


先分析下民宿的几个概念:

1、Airbnb模式的住进别人家中的民宿;

2、依托古镇古乡曾为客栈的民宿;

3、主抓年轻人注意力的网红概念的民宿。


Airbnb今年退出了中国市场,这不得不说是一件叹事,但也说明了住进别人家中的概念,在中国越来越难推广;古镇古乡主抓的是80后90后人群,而在90末00后市场为民宿主力军的当下,趋于雷同的古乡古镇已不能让他们感到兴趣。

由于抖音小红书等社交媒体的兴起,拍照打卡成为旅行的标配,所以网红民宿,会是当下民宿市场的救命稻草。在整个入住过程中,住客并不用注意自己有何感受,只要能拍照美美的,发帖,等着有人点赞,以分享体验为名,自己对所处环境的理解,常常是从别人的观点出发。

四月因为疫情让我留在云南,没有飞机可以飞回北京,就让我在丽江和大理扎扎实实呆了两个星期。


这两个星期,我重新走了进了丽江的大研古城、沙溪古城、大理古城这些旅游景点,每一座古城都没太多变化,建筑风格也差不多,卖的东西也没太多差别,就是人少了许多,没有旅行团,民宿客栈门可罗雀。

而丽江的洱海,却依旧热闹,无论是名声在外的双廊,还是新开发的海东等地,衣着靓丽的年轻男女,标配一个摄影师+敞篷跑车,每一家民宿都有自己的打卡点,像我住的其中一家听花岛,因为有个水中秋千,满足了穿白色长裙拍照的梦,光是等拍照都要一小时以上,房间已经订到了半个月后。


当然,现在的洱海和曾经的已不是一个概念,曾经主抓80后的洱海,走的是文艺青年路线,可以保留一些当地原住民的元素,穿着红裙戴满丁零当啷首饰的一个个“三毛”们,是让这里红起来的起因。

现在的洱海主抓00后,走的是圣托里尼风,一律白色依山而建的房屋,种满了鲜花,铺上草坪。


日落时分,伴随着梵婀玲的悠扬,海鸥的飞起,恍若在希腊。

在新开发区域的文笔村,我在一家名为木心堡的民宿住了近一周。这是一家开在疫情期间的民宿,花上千万投资,看准了后疫情时代的旅行爆发期。对他们来说,疫情是个更新迭代的好时机,做好硬件和软件的升级,打磨好一件好产品,是当下的首要目标。

原木桌椅,手冲咖啡壶,白色帆布帐篷,星星挂灯,搭配夕阳西下时的篝火,露营这股风潮,在疫情开始的2020年伊始,越来越盛,仿佛每个中产阶级都有一个露营梦。


湖畔、草原、沙漠、山峰……所有小众的,曾经不为人所知的目的地,都成了露营者“临时”的卧室。在星空下入睡,阳光下醒来的方式,让因疫情将大家困住的灵魂,放归大自然。

在丽江时,我探访了白沙古镇,对于常年来丽江旅行的人来说,也是一块新世界,并没有被商业化,它的生存环境就比其他古镇要好得多。


它附近有三个商业让我很感兴趣,一家酒店一家民宿一家牧场,都主打露营和大自然。

可以眺望白沙古镇的物与岚酒店,主打Vintage,从客房到酒店的公区的每个角落,散落着从世界各地不远万里而来的中古好物,每间房都有观赏玉龙雪山的独特角度。


酒店主打纳西族野奢露营,除了有一间极具艺术性的用红木做成帐篷形状的酒吧,还可以选择在帆布帐篷下,搭一条长条木桌,铺满现时炙烤的山野食物,炭烤灰兔腿,普洱茶烤猪腩肉,涂抹特质桂花酱的乳扇、古法红糖饵块、口感Q弹的纳西凉粉、手工粑粑、包浆豆腐……再用炭火煮一壶滇红,视线中皆是虚空,内心饱含幸福。

海拔更高于白沙古镇的石洛克,是一家民宿,选址在曾经撰写《香格里拉》的洛克先生居住的地方,石头、钢筋和实木的房子,配上四周的通透玻璃,显得分外返璞归真。


客人们休闲度假的区域不在大堂,而在雪山草甸的帐篷中,可以躺着趴着随意翻滚,也可以喝喝茶打打惯蛋,或者什么都不做,就是静静坐着感受大自然。

在白沙古镇中,糊涂窝隐藏在一扇木门之后,打开门才能发现里面的豁然开朗,有马有羊,有山有水,有咖啡有茶,还有一顶顶散落在各处的帐篷。


老板富有诗情画意的在高原山,开凿了一汪湖泊,并在湖泊上架了一台纯白色的钢琴。用双眼看,会觉得这汪湖泊有些小,但用镜头说话,才能发现它太美了。

露营,对于渴望远离人群,享受有质量假期的游客来说,是一种新鲜的选择。


目前,豪华露营Glamping的增量巨大,在未来五年内可翻3倍,00后是增长最快的年龄段。


在普通人还在质疑元宇宙概念时,已经有先行者在探索元宇宙的旅行,和概念酒店了。

去年年底,万豪旅享家与Tcrek、JVY和Erick Nicolay三位国际艺术家,合作创建了三个NFT,让万豪酒店成为首批创建NFT的酒店品牌。

今年5月初,全球首家元宇宙酒店M social Decentraland正式开业。它隶属于新加坡千禧酒店集团旗下,只要注册了账号,就可以使用酒店。

6月,国内首家元宇宙酒店也发布了,远洲旅业旗下高端连锁酒店品牌入驻分形者元宇宙,并将核心区域分形岛水岸边大型虚拟建筑物收入囊中。

资本不一定懂NFT,也不一定懂元宇宙,但这里年轻人聚焦,有数据的地方便蕴含无限可能性。


当下的元宇宙酒店主打的并不是住,而是会议,出行不便的当下,可以头戴设备来自四面八方不同国家和城市,身临其境的在酒店内开会。

不仅是以3D形式查看会议进程,还能像真人一样进入房间,根据不同特殊主体来布景,交流互动方式,可能会比现实中线下大会往往冗长而无聊的形式更能吸引听众。

扎克伯格说,元宇宙是更自然地参与互联网。打通了线上线下和物联网后,旅游的下一步,会不会渐渐缩小真实世界的,而放大虚拟世界。在虚拟世界不仅可以逛逛买买,还可以住得舒适?

在现实的一间VR环境下的酒店入住,眼中是元宇宙的世界,可以去露台吹风,与其他客人聊天、喝酒,还可以相约一起去旅行,现实版的身未动心已远。

在我们现在所处的真实世界,环境污染了大气和海洋,造成全球变暖、大规模生物灭绝、疫情丛生,也许打造虚拟世界和高科技避难所,会是当前最刻不容缓的事。