近期，
某汽车企业推出螺蛳粉
的消息引发市场关注。
新冠疫情以来，
螺蛳粉销量大涨甚至一度脱销，
螺蛳粉产业规模随之快速扩大。
有网友一度表示：
螺蛳粉是快乐源泉！
广西柳州：螺蛳粉出口量达去年8倍
△央视财经《正点财经》栏目视频
记者探访了螺蛳粉的故乡——广西柳州。走在柳州的街头，随处可见螺蛳粉店，据称整个柳州有近千家螺蛳粉店，不论早晚，吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。
柳州秋香螺蛳粉创始人吴汉梅：像我现在所在的这个西江店，一个月能做到20多万元的营业额，全靠卖螺蛳粉，才能够在城市立足，很感谢螺蛳粉。
吴汉梅做了22年的螺蛳粉生意，如今已经在全国开了40多家店，柳州市内就有20多家。对于螺蛳粉的火爆，她认为是其中酸笋和螺蛳汤混合的独特味道，引起了一些争议，从而激发了消费者的好奇心。
近年来，袋装螺蛳粉的兴起，开始让这种街头小吃走上了规模化的生产线。
柳州市螺蛳粉协会会长倪銚阳：2015年我们形成协会的时候，螺蛳粉年产值在5亿元，2016年16亿元，2017年30亿元，2018年45亿元，2019年全产业链已经突破了135亿元，其中预包装螺蛳粉62.5亿元。
预计2020年，尤其是今年疫情期间，螺蛳粉成为了网红的爆发点，我们预计2020年螺蛳粉达到“双百亿”的全产业链规模。
所谓“双百亿”，是指袋装螺蛳粉产值和原材料等附属产业产值双双超过100亿元，这是当地计划在2022年完成的目标。
柳州市商务局提供的数据显示，去年，袋装螺蛳粉产值突破60亿元，今年上半年已经达到49.8亿元。与此同时，今年以来，螺蛳粉正在走出国门，销往海外。
柳州海关监管三科主任科员 黄靖兰：今年上半年，经海关检验合格，柳州螺蛳粉出口的批次有28批，大概有750万元，是去年出口总额的8倍。出口的国家也不再局限在美国、澳大利亚和欧洲，新增了像新西兰、新加坡这些国家。
3天卖500万包
螺蛳粉花式营销火“出圈”
△央视财经《正点财经》栏目视频
短短几年，螺蛳粉从线下走到线上，从国内火到了海外，除了特殊的味道之外，更重要的是网络营销的加持。如今，越来越多企业看中螺蛳粉的火热，跨界联名款层出不穷。
去年10月，一家螺蛳粉企业开始跟网红李子柒合作。去年8月，李子柒的团队来谈合作时，能卖多少货，双方心里都没底。
而如今，不断加单的现状让企业将工人扩招了一倍，生产线的2/3都用来生产李子柒的产品，而它们自己品牌的螺蛳粉销量也连带上涨。
广西中柳食品科技公司总经理 韦杨年：疫情期间，我们每天给李子柒15万包，现在她每天要30万到35万包。
螺蛳粉市场火热，关于螺蛳粉的跨界联名不断出现，韦杨年告诉记者，有种联名款螺蛳粉3天卖出了500万包。
天猫方便速食行业负责人 黄一迪：在今年的天猫“618”活动中，螺蛳粉品类较去年的成交翻了三倍。
跨界为螺蛳粉带来更多话题，对企业来说，充分利用新媒体营销已经成为常规操作。
俸静洁所在的企业线上销售占比7成，除了请头部主播带货、定期发布短视频等，他们甚至还为螺蛳粉拍了连续剧。
天猫方便速食行业负责人 黄一迪：从疫情到现在，螺蛳粉仍然是各大主播竞相选择的一个爆款，只要有螺蛳粉的直播时段，转化率跟观看量都是高峰。
从自播这一块来看，商家们也有了很强的自运营的意识，纷纷开设了自己的自播间。目前，螺蛳粉品牌的自播开播率已经超过了60%。
螺蛳粉市场火爆
工厂通宵加班忙扩产
小小的螺蛳粉，产值即将超过100亿元，这种起源于上世纪70年代的街边小吃，正火遍大江南北甚至走出国门。目前螺蛳粉的生产环节情况如何呢？
△央视财经《正点财经》栏目视频
记者在柳州市的多家螺蛳粉企业发现，虽然目前已经过了三月产能最紧张的时候，但很多企业仍然24小时加班生产。
一家公司的负责人称，他们从2月3日复工以来一直十分忙碌，产品下了生产线，用不了多久就得发走。
上半年，受新冠疫情影响，方便火锅、泡面、螺蛳粉等速食产品的销量十分可观，螺蛳粉更是一度卖到脱销，下单后45天才能收到货，一些知名网店销量达到100万单以上。
在社交媒体上，“螺蛳粉还不发货”等成为热门话题，几度登上热搜，阅读量达到3.6亿。对此，螺蛳粉企业负责人刘清石表示完全没想到。
广西螺状元食品科技股份有限董事长刘清石：当时唯一的措施就是增加了第三个班，意味着整个厂24小时在生产，在平时只生产16个小时。当时接的订单都是至少要45天以后才发货的，账号里面客户自己打钱进来，也没有通过公司，打完钱才告诉销售对接人员要订什么货。
刘清石告诉记者，企业产能跟不上快速爆发的消费热情，那段时间工人没到位、食材没跟上、订单量暴增，政府部门帮企业“跑货”，对接上游酸笋、豆角等供应商。
而经此一役，现在各家螺蛳粉企业产能都有扩张，刘清石的厂区刚投产一年多，现在准备继续扩建。
广西螺状元食品科技股份公司董事长刘清石：这个厂区生产能力可以达到20万包，会扩建的。我们目标是明年年底日产达到100万包，来不及建新厂房的话，还是会以租的形式去扩建。
广西壮族自治区柳州市商务局副局长贾建功：受到今年疫情的影响，大家宅在家的时候，螺蛳粉相当紧缺。我们加大了产能，最高峰的时候日产300万包，现在稳定在250万包。根据上半年初步统计，我们现在已经达到49.8亿元的产业规模。
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资料：央视财经、网友评论
编辑：郑晶晶