Hi，大家早上好~
自从《唐顿庄园》大电影上映后，开始重温它的电视剧版，里面的贵族们每日都有美酒相伴，岛主看着看着就看出了商机，热心地帮我发了一篇微博，还跟网友一唱一和把我安排得明明白白。
哈哈，酒单会迟到，但永远不会不到。
可能是因为最近降温，为了暖和身子，我在酒类的选择上越来越重口，已经从精酿啤酒馆喝到了隔壁的威士忌吧。（这个逻辑？你就是单纯重口而已）
跟精酿啤酒馆只卖啤酒不同，威士忌吧既可以喝到由各种酒调制成的鸡尾酒，也可以单品威士忌。威士忌虽然是烈酒，但一口下去，从口腔到胃都非常舒服~
如果有很喜欢并且信任的酒吧，还能直接开一瓶威士忌储存在店里，隔三岔五约上朋友来小酌一杯，熟悉的酒保会一边戳着冰球一边听你们调侃最近发生一些琐碎事，时不时来一句幽默地点评。
不过我从第一次去威士忌吧的时候，可没有现在这么悠然自得。不知道你们有没有同样的经历：坐在酒吧里强装镇定，其实大脑里全是问号。后来我自己购置威士忌时，也是充满疑惑，不知从何下手。
“这这这......酒单上单瓶威士忌怎么卖得这么贵？”
“没有便宜一点的威士忌么？有没有什么简单的办法让它更易入口呢？”
别着急，今天就跟大家说说关于威士忌的一二三事并附上一份威士忌挑选清单。
_________
一瓶1352万？
威士忌原来是稳赚不赔的投资佳品！
上个月，一支稀有的苏格兰威士忌在伦敦苏富比拍卖行拍卖，最终成交价格为150万英镑，大概1352万人民币，创下了世界纪录。（是的，单位是万）
这瓶天价威士忌来自成立于18世纪的苏格兰威士忌老品牌麦卡伦，是1926年蒸馏并在1986年装瓶的单一麦芽威士忌，也就是说，它陈酿了60年，它被称作“威士忌圣杯”一点也不为过。
同样批次的威士忌一共有40瓶，去年的威士忌拍卖纪录也是由这个批次的酒创造的，成交额约为1079万人民币，一年涨幅300万，现在房价都不敢这么涨吧？（想一想，如果40瓶都还在世并且拿出来拍卖的话，那将是笔四亿的买卖......）
同样保值的可不止麦卡伦，不久也写过一篇关于威士忌的文章，里面就有提到《王牌特工》中出现的Dalmore 62，“1962Dalmore，it would be a sin to spill any”，1962年的达尔默，洒出一点都是罪过。
为什么这么说呢？看它的价格就知道了，这个成立于1839年的苏格兰威士忌老品牌在2002年发售了Dalmore 62，全球限量12瓶。它是被称为“神鼻子”的Dalmore 首席酿酒师Richard Paterson用四种老年份的单一威士忌调制而成的，最远的一款单一威士忌可以追溯到1868年。
第一瓶Dalmore 62在2002年以3.2万英镑（约28万人民币）售出，2002年的28万元，可以买套房了！
而到了2011年，最后一瓶Dalmore 62 在新加坡樟宜机场以25万美元（约174万人民币）的成交价被一名中国商人买走，9年价格翻了6.2倍。
Dalmore 62这批次的酒实在太稀有了，如果拿出来拍卖价格肯定上涨，不知到时会不会又刷新成交额纪录，如此一看，投资酒是不是比炒股靠谱多了？
大家发现了没，在股市狂跌房子降价限购的经济熊市，威士忌却能持续升值，一些经过几十年陈酿、产量不多的威士忌更为值钱，回报率极高，十年价格翻十倍也不是没可能。
今年年初，著名威士忌顾问公司Rare Whisky 101 发布了2018年度投资收藏报告，从2014年到2018年，收藏级的威士忌成交总金额2018达到4077万英镑，约3.67亿人民币，跟2014年相比翻了5.3倍。
水涨船高，威士忌越来越值钱了，怪不得富豪们在拍卖会上会毫不犹豫举起双手加价。
_________
买不起收藏级威士忌不要紧，
这些经典威士忌几百块就能入手！
马克吐温说过，“贪婪不是好事，但威士忌是个例外”。
很多明星也是威士忌的忠实爱好者，比如贝克汉姆，他甚至和500强洋酒企业Diageo合作，推出过一款单一谷物威士忌。不仅男神痴迷，女神也对它情有独钟，好莱坞女神艾娃·加德纳在生前就表示“哪天我走时，希望左手一支烟，右手一杯威士忌”。
威士忌到底是个什么神奇的东西，让那么多人钟情于它？
其实威士忌跟我上次介绍的啤酒一样，都以谷物为原料，但不同的是，啤酒是酿造酒，而威士忌在经过酿造后还会进行蒸馏——利用酒精跟水的沸点差来收集高浓度酒精及芳香成分，所以威士忌的酒精度都特别高，一般在40-60度之间。
蒸馏过后它还需要在橡木桶中进行陈年储藏，以吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时逐渐降低由高浓度酒精带来的强烈刺激感，使其口感更顺滑。威士忌陈年的时间几年到几十年不等，像苏格兰法令就明确规定威士忌一定要陈年三年以上。
我一直觉得威士忌很有“岁月感”，一瓶威士忌从开始制作到装瓶，都要经历数年的时间，而且像刚才说的达摩单一麦芽威士忌，以前是全手工的，从发麦、翻晒、烟熏过桶，都靠人判断操作来控制风味，加上要看麦子和本地挖泥煤的收成，价格自然就比啤酒要贵了。
威士忌的历史已无考证，现在公认它源自15世纪的苏格兰，是由被称为“生命之水”的驱寒药水发展而来。经过几百年的发展，威士忌现在可以按地区分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌及日本威士忌。
按成分分又能分为由单一蒸馏厂生产的单一麦芽威士忌、由不同蒸馏厂生产最后调和而成的纯麦芽威士忌及由麦芽威士忌及其他谷物酿制的威士忌混合而成的调和威士忌。
不像收藏级别的威士忌动不动就要上百万，很多经典的威士忌几百块就能买到。我挑了几款不算太贵又易买的，超市或者网上都能轻易买到（趁着双十一可以囤酒了），平时在家也能愉快品酒。
1.杰克丹尼Jack Daniel's
155元／700ML
说到Jack Daniel's杰克丹尼，我对它的最初印象就是兑可乐，哈哈，可能很多人都这么喝过吧。
杰克丹尼是全美最畅销的威士忌，属于田纳西威士忌，其中最出名的就是7号黑标No.7Black Label。美国人民有多爱杰克丹尼呢？大概爱到要带进坟墓的地步吧，美国爵士歌王法兰克·辛纳屈去世后，一起被埋葬的物品里就包括了一瓶杰克丹尼威士忌。
喝杰克丹尼，我还是最爱兑上可乐把它变成一杯Jack&Coke。杰克丹尼自己也有推出过可乐味的威士忌，不过我觉得还是自己调的比较好喝。
兑可乐的话，我无条件选择可口可乐。国外就有出过另一个版本的Jack&Coke，哈哈，完全满足了消费者的需要。
Jack&Coke做法很简单，杯子里装满冰块，杰克丹尼和可乐以2：3的比例导入（可按个人口味调配），再加一片青柠檬，搅一搅就可以开喝了，在夏天的时候喝尤为幸福，爽口程度堪比酸啤！
2.尊尼获加Johnnie Walker
219元／700ML
说到威士忌就不得不提这个世界上最著名的威士忌品牌Jonnie Walker尊尼获加，它是世界上最大的苏格兰威士忌生产商，其中最出名的要数它们家的“五方”了（哈哈，不是嫩牛五方）。
“五方”指的是尊尼获加出的五款威士忌，有红黑绿金蓝五种颜色，为了方便存放瓶身做成了方形，所以总称为“五方”，也有人叫“五牌”。除了蓝方价格较高（1000元左右），其他四款500元内都能拿下。
丘吉尔就很爱尊尼获加，17年上映的《至暗时刻》里，加里·奥德曼扮演的丘吉尔从早晨就开始喝威士忌，喝水也要加一点，毕竟丘吉尔的名言是“水是不适合直接饮用，为了让它变得可口，我们不得不加点威士忌”，传言他最爱黑方和红方。
我买的第一支威士忌就是尊尼获加黑方，当时是在超市购入，我记得是三百元左右，在网上买会便宜一点，两百元左右就能到手。
黑方喝起来有一点点辛辣但是很顺口，烟熏味倒是满明显的。如果觉得酒精度太高的话可以试试加入1：1的水及大冰块，被稀释后的黑方酒香依旧，还多了分淡雅的感觉。
除了黑方外我还喝过红方，如果说黑方是50岁的老绅士，那红方更像个青春期少年，口感辛辣带苦，相比起来我还是更喜欢黑方多一点。
3.Ardbeg 阿贝艾雷岛单一麦芽威士忌
540元／700ML
说到麦芽威士忌，苏格兰艾雷岛islay不得不提，这个小岛位于苏格兰西海岸，面积只有620公里，却分布着九家著名的酒厂，被奉为“单一麦芽圣地”。这跟岛上自身得天独厚的自然条件有关：拥有优质的麦子、水及泥煤。
麦芽威士忌在生产过程中，需要先用水浸泡大麦，让其发成麦芽，才能开始酿造。而麦芽做好以后，需要将其烘干以阻止其继续生长。
由于苏格兰遍地是泥煤，所以用泥煤烘出来的威士忌会有一股“泥煤味”。而在九家酒厂中，泥煤味最重的要属Ardbeg阿贝酒厂出的威士忌。
村上春树在《如果我们的语言是威士忌》中就给岛上七家酒厂排了名（2002年时，岛上只有七家酒厂），其中“怪味”排名第一的就是Ardbeg。
“怪味”说的是苏格兰的威士忌特有的“泥煤味”，很多人第一次喝都说那是消毒水的味道，但是喝到第二次就觉得还不赖，到第三次喝的时候就上瘾啦！哈哈，这个“怪味”有一种让人爱上它的魔力。
Ardbeg入门款就也不算贵，500左右能买到。艾雷岛上的居民们都会选择在室温的状态下直接品尝，这样才能感受到它最原始的风味，独特的泥煤味及陈酿数年后的醇厚感都会在口腔中尽情释放魅力。
除了直接喝，你还可以直接将Ardbeg威士忌浇在牡蛎上。村上春树在书里就写过
“把壳中的牡蛎咕嘟咕嘟浇上酒，就那样送进口中。嗯，哇，真是美味到不行。牡蛎的潮骚味，和艾雷威士忌那个性独特的、海雾般的烟熏味儿，在口中浓浓融合为一。”
牡蛎的腥配上威士忌的泥煤味，你吃过一次就不会忘记。
4.HIBIKI 响
820元／700ML
说到日本威士忌，肯定离不开著名的三得利公司，我之前写精酿啤酒的时候就写到过它。三得利旗下的山崎、白州、响可以说是占了日本威士忌的半壁江山。
日本威士忌发展迅猛，几次在世界威士忌大赛中夺得桂冠，但价格也随之越来越高。
像山崎12/18、白州12、HIBIKI12这些陈酿了十几年的威士忌，网上也挺容易买到，但售价几千到几万不等，实在剁不了这个手。如果想喝，这三个牌子都有推出入门款的无年份威士忌（陈年时间没那么长），售价700-900人民币左右，狠狠心还是能喝到的。
这三款里面我只喝过HIBIKI响，它闻起来很柔和，就像进入了树林一样，入口是甜甜的感觉，跟其他地区的威士忌比起来，算是清新的风格了~
除了净喝和加水加冰喝，喝威士忌还能试试“Highball”喝法。Highball其实是烈酒＋苏打水调制而成的鸡尾酒总称，最常见的就是威士忌＋苏打水。做法很简单，准备一个瘦长的Highball杯，塞满冰块，威士忌跟苏打水以大概1：3的比例倒入，按个人口味加入柠檬片，最后再搅一搅就完成了。醇厚的威士忌有了苏打水的气泡加持，也成了一款小清新鸡尾酒饮品。
虽然Highball是从英国发源而来，但日本却将它发展成国民鸡尾酒。日本威士忌的历史不长，上个世纪二十年代才出现了第一家威士忌酒厂，而二战后日本经济低迷，威士忌的销量更是下滑。
这个时候日本三得利开始大力宣传Highball这种喝法，清爽的highball确实深得日本人喜爱，在饭中饭后都能来一杯，可以说是直接拯救了日本当时低迷的威士忌市场。
我对我第一次喝Highball的印象非常深刻。那一次我去一家日式居酒屋吃饭，它隔壁是一家威士忌吧，在我吃到一半跑去上厕所的时候，神奇的事情发生了，我居然在居酒屋的厕所里发现了一大叠隔壁威士忌吧的免费Highball体验券。（询问了店员，原来是给来上厕所的客人一个小惊喜，不过为什么是厕所？？）
那一天的免费Highball打开了我新世界的大门，第一口下去，轻盈的酒体让我以为自己在丛林中奔跑，我要的就是这个自由奔放的感觉！自此，我就入了Highball的坑无法自拔。
以威士忌为基酒调制成的鸡尾酒还有很多，一篇根本写不完，也许下次可以来一篇专门写写鸡尾酒？如果想看的话就点点“在看”吧~
威士忌总类多，喝法也多，人多的时候能一起干杯，独自一人时也能慢慢细品。今天是周六，晚上想好去哪喝了么？
你喝过威士忌么？
你还知道什么独特的喝法？
快来评论区告诉我吧！