老艺术家最近看到了一个新闻有点惊讶——因为人手不足、店铺饱和等原因，未来日本的7-11店铺很有可能取消24小时全天候营业。
这对老艺术家这么三天两回就会跑去便利店，不进去买点啥就浑身不舒服的人来说，真是一个坏消息。
去过日本旅行的朋友一定都能够体会到日本便利店的超级无敌螺旋便利。
上世纪60年代末，日本的铃木敏文首次将便利店这种商业模式从美国引入日本，此后便在日本落地生根，与日本文化巧妙结合，形成了独特的便利店文化。
日本便利店的灯火点亮了日本狭长的地图，也弥漫影响到周围的各个国家。
便利店是城市化的隐喻，它的存在，代表了一个城市的活力。
听说小伙伴们在北京很难找到便利店，老艺术家都窃喜自己身处广州，这一家楼下就有便利店的城市，太幸福了好吧。
我们对便利店，有多少种想象
日本，是全球少见的能形成便利店文化的国家， 据统计，在日本平均每隔500米就会有一家便利店，且基本都是24小时营业的。
△2016年日本四大连锁便利店分布图（颜色从上到下分别为711，罗森，全家&Circle K Sunkus, Sercomart）/360个人图书馆
在中国，便利店也获得了极大的的发展。据调查，2018年中国便利店实现销售额2264亿元，门店数量达到12万家，单店日均销售额接近5300元人民币。
日本便利店以其“麻雀虽小，五脏俱全”和“极致便利”的优势在广大亚洲地区“侵城掠地”，形成了以7-Eleven、罗森、全家三大巨头为首的亚洲“便利店王国”。
全球数以万计的便利店不仅延续了日本便利店的便利风格和服务精神，还因地制宜，与当地文化相融合，衍生出了多种特色。
以7-11的美食为例，韩国的7-11熟食区会有韩国特色的烤肉、泡菜和味增汤等食物；
△韩国便利店售卖的便当 / 每日头条
香港的7-11则会提供肠粉、虾饺等粤式小吃，因为是维他奶的起源地，它的品种也是最齐全的；
△《志明与春娇》
相比之下，新加坡便利店的美食就寡淡许多，有个自助土豆机就已经算是当地特色了。
在一些“增值服务”方面，各地的便利店也有细微差异。新加坡全家便利店的部分店铺会设置台球桌供顾客打台球，被网友戏称为“最运动的便利店”。
在日本，三家便利店巨头正在尝试和各大公司跨界合作。有的全家店铺与健身房、共享单车合作，尝试提供这方面的服务。
△一楼是便利店，二楼是健身房 / 在家ZAIJIA
日本信州上有一家温泉便利店，顾客即使不在店内消费，也能随意使用温泉泡脚。
印度尼西亚的便利店甚至夸张到时常举行乐队的live（现场）演出，吸引很多年轻人来这里聚会。
△网友po去印尼便利店必败美食
便利店文化也潜移默化地渗透到了影视剧和文学作品之中。
日剧中，除了 “日剧跑”“90度respect大鞠躬”“校园文化祭”“樱花节”等经典场景，还有一个出镜率极高的元素，那就是“便利店”，几乎每一部日本的动漫、影视剧中都会有便利店的身影。
△《秒速五厘米》中的便利店
对于《百元之恋》里的一子来说，便利店是她灰暗空洞人生的见证者；
在《无人知晓》中，便利店是四个无家可归孩子的唯一庇护所。而对于《重庆森林》里的金城武来说，便利店是他失恋之后的疗伤地；
△《重庆森林》
便利店的“虚空”特质也让它成为了犯罪类型影视剧的创作源泉。
《青之炎》中，秀一灰色的青春和残酷的杀戮在一家小小的便利店内滋长；《老笠》里，一场大型黑色荒诞困兽斗好戏也在一家深夜便利店里开演。
△《老笠》
便利店，家里的第二台冰箱
便利店到底有多便利？
以日本的7-11为例，它在上世界80年代就开始提供代收电费、燃气费、保险金的服务，又在1995年推出虚拟购物费用代收服务。
不仅如此，你在日本便利店里还可以享受打印、传真、买杂志、买门票、买非处方药品、ATM机现金取款、邮寄快递、送洗衣物、购买食品、就餐等等服务。
△日本便利店的投币式复印机/Corpse Reviver
针对日本老龄化严重的问题，三家便利店巨头还从2012年开始相继推出了送货上门服务。
总之，一切你能想到的东西和服务，便利店里都有，很多人把便利店称作“家里的第二台冰箱”，这个十几平米的箱型小屋仿佛能满足你一切突如其来的消费欲望。
因为便利店既便利又便宜，很多专家甚至把它看做是日本社会低欲望的“帮凶”，你只要花500日元在便利店随便买个饭团或者便当，一餐就能对付过去。
日本多山地丘陵，但日本的24小时便利店，并没有被地形限制住，它们不仅存在于热闹繁华的都市，也广泛分布于远离城市的乡村、荒凉的山脚下。
而在一些不方便设置传统便利店的地方，如学校教学楼、住宅小区、公共休息室等，“自贩机便利店”就像哆啦A梦神奇的四次元口袋一样出现了。
比起只售卖饮料的自动贩卖机，“自贩机便利店”还售卖生鲜、饭团、便当、计生用品等各式各样的商品。
△日本的自动贩卖机 / CUP
每天早上，迈着矫健步伐、匆忙而过的上班族、学生族会停留在“自贩机便利店”前买上一个饭团填满肚子，给整整一天的“殚精竭虑”提供能量；
每天晚上，踏着余辉回来的社蓄也能驻足在“自贩机便利店”前，透过它明亮的灯光获得些许温暖。
△四层口味的士多啤梨蛋糕 / tom0u0to@instagram
便利店的“待客之道”
便利店获得如此大欢迎度的原因除了极致的便利，还有精细的服务。便利店极具工业气息和机械感，却又能在每个饭点和深夜给都市人带来极大的尊严和幸福。
店里的每一样商品都会根据需求做出专门设计，例如一些女性私密用品，会贴心地使用深色包装。
日本便利店还十分注重突出商品的“卡哇伊”元素，很多食物和日用品外包装都会用浅绿色、浅黄色、浅粉色等暖色调，设计成小巧且没有棱角的“卡哇伊”样子，让人一看就走不动道，产生强烈的“如果现在不买，之后就会错过一辈子”的纠结。
△宇治抹茶蕨饼 / sweetest_coma_again@instagram
“站读文化”也是日本便利店独特的一道风景线。店内的杂志墙大多正对着沿街那面透明的玻璃墙，人们从街边路过的时候能很清楚看到店内的情况，如果有人站在杂志架前阅读，自然而然就会给人一种人情味和文艺气质。
便利店对于新鲜食物的把控达到了近乎严苛的程度。
每天有好几个时间段上架新鲜食物，并且会派专门负责人到门店检查食物保质期。
熟食大概只有6-8小时的保质期，每天12点之前卖不掉的面包和便当必须丢掉（有时也会分给当天值班的店员）；浸泡过久的关东煮也要及时捞起。
△饭团是日本人的国民美食 / japan-experience.com
过期的食物即使逃过了店员的检查，包装上的条形码也会自动失效，无法被POS机扫描出来。
有些“狡猾”的店员偶尔会把自己喜欢的那款便当藏到货架的最深处，生怕在保质期前被顾客买走。以前在看《康熙来了》的时候听到便利店店员说起这个情节，真的非常羡慕了。
看似工整苛刻、秩序井然的便利店，却能给现代都市的冰冷夜晚留下一抹温情。
便利店给了你充分游荡的自由，你可以站在货架前纠结十分钟，今天晚上到底是要吃草莓蛋糕还是巧克力曲奇。
营业员严格遵守着自己的界限，不会一脸殷勤地走上前来给你推荐商品，只会在收银台后直挺挺地站着，重复机械地说着“欢迎光临”“请问还有什么需要”“欢迎再次光临”。
这种完全不用强迫你跟他交流的自助式购物方式，不知道在多少个寂寞的深夜抚慰了夜猫子的灵魂。
△日本便利店职员，其中有不少外国留学生/japhub.com
一天繁忙工作的人们，在深夜走进街角那家窗明几净的便利店，在一声清脆响亮的“欢迎光临”中走向冰柜，拿出一罐冰啤酒，吃上一口热腾腾的关东煮，疲惫空虚的心情立马就被占满、治愈。
也只有在便利店里，一个人站着吃东西才不会有那种窘迫感。在窗明几净的落地窗前目光呆滞地啃食着饭团和烤肠，丝毫不会在意别人的目光，犹如一个没有感情的杀手。
快节奏的生活下，便利店就是多数社蓄们短暂的休憩站。
便利店，都市人的深夜食堂
高度普及的便利店，映衬出的也是人们内心深处的孤独。
2011年《康熙来了》某期关于单身熟女的主题里，台湾大学教授曲家瑞说：“虽然一个人很孤独，但看见还有人24小时微笑等着自己，就觉得如果没有便利店，真的不敢单身这么久。”
△台剧《我可能不会爱你》，男女主角经常在便利店里谈心
凭借《人间便利店》一书获得第155届芥川奖的日本作家村田沙耶香也曾说：“便利店是我与世界唯一的连接”。
365天全年无休，24小时灯火通明，便利店是城市发展的见证者，也是无数夜归人沉默的守护神。
老艺术家以前在日本生活过一段时间，每当深夜就会异常想家，日本深夜的街头实在太安静压抑，街上的车很少，只有零星几个从酒馆买醉回家的上班族。
深夜漫步在日本街头的时候，每当看到路边的便利店仍然亮着灯，我的心头就会温暖起来。
席勒曾说“永远束缚在整体中一个孤零零的断片上，人也就把自己变成了一个断片”，而便利店正是通过“提供与人的接触”的方式获得了众多人的喜爱。
到了深夜，人世间的一切都会变得柔软起来，人们开始卸下伪装，做回最真实的自己，硬撑了一整天的僵硬神经慢慢松弛下来，怀揣了一整天的柔软也会在深夜一点点地溢出。
而便利店是治愈一切软弱与伤痛的特效药。
当你在深夜空旷的大街上漫无目的地游荡时，转角处那家亮堂着的小小便利店，就像深海里的灯塔，能让你在黑暗之中心头一暖，仍然不丧失希望。
好了，说了那么多话，我也承认，单身了那么久，绝对是给便利店惯的。
参考资料：
[1]知日·便利店全解析（特集）.中信出版社
[2]便利店，流动的人类博物馆.看理想. 2018-09-23
[3]日本在研究什么样的“未来便利店”.第一财经YiMagazine.2018-12-27
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今日作者
东古
编辑 | 蟹老板
排版 | 三号线的肉饼CC
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