但短短的几天时间里，要玩景点、要购物、要休息，还有那么多特色小吃引诱，如何在242家米其林餐厅中挑选出满意的米其林呢？
去繁化简，米其林一般包含了很多法国菜、欧洲料理、日料、粤菜等，而既然在新加坡，那就只勾选1-3星级+新加坡相关的菜吧~（可惜，二三星级里没出现新加坡菜）
最后去除没预约到的、时间不对没开门的、不太适合四川人口味的，最后挑出以下7家
根据Michelin Singapore官网显示，新加坡米其林餐厅的人均范围从3-500星币都有，包罗万象，丰俭由人，而其中有且只有2家价格却是只有3-15星币，算的上是全球最便宜的米其林星级食肆啦～
菜单推荐的是油鸡饭，有了油鸡，就在点个叉烧、排骨及烧肉的三拼吧，这样基本含盖了主要菜品～
油鸡的上色非常漂亮，大块的鸡肉上面披着一层红亮泛光的鸡皮，鸡皮酱香，伴有蜜汁，咸甜复合很是浓郁，浓郁之余还有轻微卤香与酒香，回味持久，鸡皮无论配合鸡肉还是米饭都是一流，推荐～
米饭淋有油鸡汤汁，咸甜之余夹杂较强白酒酒糟气息，不搭鸡皮，单吃会觉得酒糟气息有点稍过~
这时看到隔壁桌将一种浓稠的黑酱油在饭堆上画圆，再拌之，跟着学~
黑酱油拌入之后，酒糟气息不在突出，增加一味焦糖风，同时浓缩黑酱油微苦口感也接近消失，带上米饭底部的陈皮细粒，甜香、酱香、焦糖香、酒香、陈皮香混合，风味复杂而却迷人～
叉烧：表层烤的略微发黑，薄薄的沾染一层酱色~ 与香港龙景轩一样，是全瘦叉烧，表层之下呈现粉红色，很是漂亮~
逆纹瘦肉，松软好嚼，味道细致，肉香突出，而外层酱衣叉烧风味非常浓郁，混合一起相得益彰，推荐～
排骨：看似全瘦，实则瘦肉之间隐藏分布的一定油脂，油香充足，干香不柴，同样甜咸香复合风味为主导，蜜汁甜香风味之上，咸味稍有加强，而且还透露著一股云南腊排骨的风味，很是好吃，推荐～
烧肉：是使用间层五花，切成长条状的长方块，两端一瘦一肥，都烤成漂亮的焦块~
红肉侧表面烤的干香，但过咸，不死咸但重咸，脂肪侧表面，一层金黄，强烈油渣儿风，嚼起来香的很，但空调作用下，冷了，腻～
被空调吹冷了，有种嚼冷冻肥肉的感觉，不是很好，刚出炉热乎乎的可能不错，但毕竟冷了，单这一味不推荐，请慎选～
性价比真的超高，一个油鸡饭才3.8星币，真的是米其林的味道，连锁快餐的价格～
店名：了凡香港油鸡饭面（Liao fan HongKong Soya Sauce Chincken Rice & Noodle）
地址：336 Smith St, Singapore
推荐：油鸡饭、排骨、叉烧
用汤头的温度烫熟食材，超嫩
她们家是仅次于油鸡饭的便宜的米其林一星店，但她们家这个队排的之夸张，直接从小摊摊排出门口，再由门口排到大排档店面之外的范围～
她们家东西不多，只有炸扁鱼、汤粿条、干面、紫菜汤与肉丸汤五种而已，也只有小份6星币、中份8星币、大份10星币三种价位～
厉害之处是，煮粿条的肉糜与猪肝是直接用汤的余温烫熟的，保证了鲜嫩口感~
沸煮粿条之后，老板又取出一空碗，舀入2勺包含水分的肉糜，夹入几片深红猪肝，最后在放入生猪肉片，撒上紫菜葱花，些许酱油，迅速的倒入大锅沸腾的汤汁，所有生食瞬间全部熟成~
粿条汤为肉汤，汤鲜不浓，由于沸汤现烫的关系，猪肝、肉片皆嫩，而肉脞更是因为搅拌了汤汁再烫，口感松软更加水嫩~
纯米制作的粿条，弹性口感，与之一起入口弹软鲜嫩，再顺势夹一小块干香有味的炸扁鱼，这搭配还真是不错的啊～
干面貌似略微扁宽的鸡蛋黄面，此面主打香弹，口感甚好，面条之间还夹杂了些许豆芽，再香弹置于补上一道水嫩与脆口，口感相当巴适，记住每口都弄上一点炸扁鱼，干面搭配干香，很妙的组合～
调味方面，主打酱油香与醋香，酱油不算咸，但气味突出，同时混合着明显的醋酸味，随后浮现略微辣味，有层次~
但个人觉得酱咸醋酸的风味过于突出了一点，稍微不太喜欢～
总体来说还不错，我认为汤粿条的汤头还可以有提升空间，干面的调味需要改进（人家传统调味，当地人吃的津津有味，需要改进的是我这个外国人的舌头吧，哈哈哈）
如果排队能控制在半小时以内，汤粿条是值得来吃的，两小时就慎重考虑一下吧，所以请在早上9点以前达到她们家，传说这个时间之前都不用怎么排队～
店名：大华猪肉粿条面（Hill Street TaiHwa Pork Noodle）
地址：NO.465,Crawford Ln, Singapore
推荐：粿条
海鲜与椰浆碰撞出的叻沙她们家算是非常知名了，墙上除了米其林的贴纸，新加坡、大马、香港的明星合照整整贴满一墙，而且早在几年前的詹姆士的“美食大三通”也来过此地～
当做早饭，一不小心，一个人就点了一桌～
招牌的叻沙果然名不虚传，要不是点多了，定再来一碗～
浓郁的汤头来自于椰浆、辣椒、虾米及作为灵魂的Laksa叶，辛辣的味道不抢椰香的风采，搭上虾与血蛤，海鲜之味与香浓辣甜在嘴里一气呵成～
而没想到的是她们家的竹炭流沙包也是我的大爱～
灰黑色的软皮之下，是咸蛋黄与椰奶浓浆的组合，当流淌在舌尖的瞬间，咸甜明显，冲突而又融合，透著椰奶与蛋黄的香气，甚是美妙～
他们又将新加坡最为驰名的辣椒螃蟹包于包子之中，甜软的面皮与辣椒蟹肉一起入口，带着甜辣酱与香料味道，透著甜香，算不得很好吃，但挺特别的～
店名：328加东叻沙（328 KaTong Laksa）
地址：51 East Coast Road,Singapore
推荐：叻沙、竹炭流沙包
滑嫩味浓的娘惹咖喱鸡米粉面米其林必比登的店，到达时晚上20：00多，依旧排著长队～
她们家特色是娘惹咖喱米粉面～ 老板说卖了30多年了，只使用刚刚成熟的嫩鸡，以保证鸡肉的鲜嫩及滑口，可见对食材的讲究~
汤头使用烹煮几十只嫩鸡留下的汤水，配以严格控制辣酱及椰奶的娘惹式咖喱配方～
顾客点餐之后，快速的宰出鸡块，置于刚煮好的粉面之上～ 大勺舀上咖喱汤汁将粉面鸡肉覆蓋，烫上一烫，又将汤水倒回大锅之中～反复几次之后，上桌～
黄面劲道Q弹，略带碱香，米粉细而爽弹，带有米香，品质堪比台湾新竹米粉～
汤头明显的咖喱混合椰浆风味，却一点不重与腻味，鲜而清甜，飘着的星星点点的红油透出的些许辣味与恰好的咸味，更将鲜甜衬托～
这时，将吸饱汤汁的海绵结构豆腐入口，美味至极～
搭配的辣酱，咸鲜够味，油香很好，辣味适中，有小鱼干与虾米的味道，挺不错的～
她们家，主食有细粉、粗粉、黄面可以选择，我这碗是老板推荐的细粉、黄面各一半的米粉面，喜欢咖喱的人，可不要错过~
店名：亚王咖喱鸡米粉面（Ah Heng CurryChicken Bee Hoon Mee）
地址：269B,Queen St,Singapore
推荐：咖喱鸡米粉面
滑嫩多汁的海南鸡饭N家鸡饭吃下来，还是米其林必比登引导的这家最为不错～
取餐之时，可见几个服务员分工协作，塑料圆盘之上扣上一碗鸡饭，接过刚刚宰好的鸡块，在淋上一匙鲜汁～
鸡饭，咸鲜，不干不硬不软，正是恰好～
她们家更为厉害的地方，还是鸡块，看似纤维感十足，但入口却是滑嫩～一旦稍作挤压，纤维之间便渗出水来～
酱，没有太过猛烈直接的辣味，释放着青柠的清新微酸，带着微甜，与姜蒜的香气，与鸡肉的搭配就那么将好～
店名：天天海南鸡饭（Tian TianHainanese Chicken Rice）
地址：1 kadaynallurSt,Maxwell Food Center，Singapore
推荐：海南鸡饭
传说是全世界唯一的米其林娘惹菜系星级餐厅她们家的名头可就厉害了，全球首家，同时也是唯一的娘惹星级米其林餐厅（必比登不算星级）～
她们家是需要预定的，可电话预定，也可通过OpenTableAPP网络预定（定好餐厅会打电话确认，所以要留可接电话的号码），还好没有服装要求～
位置在，新加坡知名景点Dempsey Hill里面，树木花草围绕，空气也是极好～
餐厅简约而亮敞，又不失温馨与大气，顶上高低错落的暖光吊灯煞是好看～
英文不好朋友，在这大可放心，配有会说中文的服务员专门服务，及讲解菜单与菜品～
菜单可以单点，也可学我直接要上一个体验套餐～
餐前虾片：微浓的酱汁，带有甜酱油、干蒜粒、油葱酥及微微鱼味，再以柠檬清爽的气息作为平衡，虾片喷香，用以唤醒味蕾是不错的～
一口小食：一根猪颈肉烤炙的Stay，再来一匙带有柠檬草清爽气息水润沙拉，最后一钵炖为一体的猪肉萝卜～先香，后清，最后入味浓郁脆香～
汤：微酸开胃，丸子软香～
沙拉：各种食材的爽脆之余，又不乏腰果的脆与虾肉Q弹，配以柠檬皮香气的清爽，柠檬草的清新与甜香～
咖喱：偏向斯里兰卡咖喱的调味，干香，以咸辣为主，混合较为浓郁且丰富的香料之味，柠檬草与肉香结合的很好，很是适合四川人口味～
另一道咖喱：圆润不刺激，但又不失辣味的湿润咖喱，伴随的是浓郁椰奶的香与甜，辛香之味虽不如前一款直接~
但撒在顶上的油葱酥，撒发着褐变反应产生的极致香气，与之相呼应～搭配旁边的米饭，妥妥的饭遭殃～
碳烤：将鱼块的鱼皮一侧烤至微焦，至于酱汁之上～
一侧焦香，一侧滑嫩，而酱料鲜辣咸甜各来一点，不多，正好，将鱼肉之味突显，掌握的平衡恰好～
锅物：大大的一只老虎虾，明显直接的大根柠檬草与咖喱叶，取下虾头，将虾身置于汤中，再一口吃掉～
塞得满满的口腔里，Double的椰奶香甜与柠檬草的甜香馥郁，适口的辣味将多余的腻味拉至平和，混以老虎虾超棒的口感与鲜甜，非常之满足～
甜品：粉红色玫瑰沙冰，沙冰之下意外的是甜豆花、烧仙草与红豆的混搭，再与浓郁奶香的搭配，结尾甚是喜欢～
总结:周边环境很好，餐厅环境也是不错，服务优质，虽不知道是不是传统的娘惹做法，但出品呈现是不错的，唯一美中不足汇率算下来性价比不高～
店名：Candlenut
地址：17A Dempsey Rd,Singapore
推荐：个人体验套餐
用漂亮的花草来搭配的米其林料理
这家可就算的上是很厉害的了～
2014年7月开业，2015年便成功接待了世界知名人士，接着快速的打入亚洲50强排行，并兼得新加坡米其林餐厅，还是新加坡榜单中唯一的新鲜花草主题餐厅～
在菜单上及洋葱餐的签名上，都会出现主厨JasonTan的名字，而他便是带领餐厅首次冲入榜亚洲50强便拿下第17名的Corner House的创办人～
在他眼里，呈现的食物是绝对能影响食用者心情好坏的，于是他坚持要将食物以最漂亮及最好吃的方式呈现，让每一位食客都获得最棒的好心情～
（此张图片来自于网络搜索）
她们家的皆为套餐，价格分别为268（8菜）、198（5菜）、178（5菜）、158（4菜）～
从菜单来看，268套餐大概是158与198套餐的拼合，178套餐是纯粹的花卉草本料理～（以上是星币价格）
面包：三种不同口感的面包，后面是做成塔状的黄油
开胃小点：足足有依次上了5道，就不一一细说了，总体颜值高，搭配有意思，特别是最后那道金箔、鱼子、花花的组合，相当精致~
花花、鱼子与啫：啫负责轻微酸甜的软滑水润，鱼籽负责补充咸鲜与爆破口感，鲜花负责独特又天然的香气与微微苦与涩味，草本则是植物的清新与脆爽～
漂亮而又复合多味（酸甜苦涩咸鲜），平衡控制的很好，水润、软滑、爆破、脆爽的多重口感的协奏～
虾盘：上一道是酸甜苦涩咸鲜的融合，这一道是使用番茄、虾、鱼子酱、雪莉、冰淇淋对多味的拆解与呈现～
洋葱四重奏（洋葱四味）：这个算是主厨得意的招牌之作，包含了主厨对洋葱的独特理解与运用，于是这道菜上桌之时，会附带一本有主厨签名（打印）的小册子～
烘烤洋葱杯：将整个洋葱烘烤，而后掏空，添入特制的洋葱酱汁，放入在62°烹饪好的温泉蛋、海盐及超级大片的黑松露薄片～
洋葱饼：将洋葱放在黄油之中慢烹6小时，取出，放入油酥皮中，在盖上一层Parmesn芝士～
洋葱片：将切成薄片的洋葱进行24小时的脱水处理，再以薄盐让其产生风味变化～
洋葱茶：主厨说：“这是一道昂贵的茶”
为何？因为须将3公斤的洋葱花费2天时间来萃取，才能获取的200ml茶液，饮用时，将其萃取茶液倒入洋葱酱与奶油混合泡沫之中，慢慢喝掉～
缅因龙虾：使用草本植物的特殊之味、蔬菜的多汁微甜与黑松露的独特特性，多方面烘托大龙虾肉的甜香～
新西兰蓝鳕鱼脆皮：新颖的一道菜，利用新西兰蓝鳕鱼外表的粗糙，直接带鳞处理，出来的脆皮，呈现机关地刺般的感觉~
入口，极致的脆与鱼肉的软嫩，形成两种极埠感的层次融合～
香煎日本A4和牛：香煎散发出的美拉德香气与牛肉的肉香、乳香、油脂香融合，口腔中迸发，软嫩而又爆油的美妙口感，无可挑剔的一味～
自带仙气效果的液氮冰淇淋：直接推来的小车的现场制作，将食材置于锅中倒入液氮，做成冰淇淋状～
将西瓜与番荔枝口味冰淇淋的放到异形碗里，倒入现场制作的玫瑰冰淇淋，并倒入剩下所有液氮～
白色烟雾像水流一般的流动，超级仙儿～
咖椰演绎：使用班兰、椰子、马六甲椰子糖、菠萝之味与草本来混合呈现Fusion的咖椰～
花式小点：一匙 花与甜～
End，咖啡或者茶一杯，搭配小点，正是回味放空之时～
餐后还有纪念品，想知道里面是什么吗？留个悬念吧～
店名：Corner House
地址：1 Cluny Rd,E J H CornerHouse Singapore Botanic Gardens,Singapore
推荐：268套餐
注意事项：她们家是必须预定的，而且有Dress Code要求，请不要穿着太过随意（要求没有很高，大概不要袒胸露背即可），更不要穿着凉鞋拖鞋前去～
总结一下，新加坡因为包容各种宗教的关系，餐厅营业时间比较特别，去之前一定要注意店休时间，另外肉骨茶、海南鸡饭、辣椒螃蟹、娘惹菜，都很好吃的哦，这次就先把这份新加坡特色米其林餐厅收下吧