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这些潮汕经典小吃,竟然都是外来品

每次跟外地人说到自己是潮汕人时,他们都会眼睛闪光地说:你们那的牛肉丸很好吃啊!我们一直也都觉得,牛肉丸就是潮汕的土特产。其实,牛肉丸是客家人发明的。还有肠粉、沙茶酱等也都是外来品~

来自客家的牛肉丸

因广东客家人地区山地多,饲养黄牛、水牛较普遍,所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类,在长期的发展过程中,客家人逐渐摸索出,将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。

►大家好,我是黄牛

在清末及民国初期,卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在潮汕挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖宵夜,专卖牛肉丸。

►聪明的潮汕人很快就学会了,并且做得更美味~

来自印尼的沙茶酱

沙茶酱是从印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区传过来的,原为印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为"SATE"(沙嗲,听起来娘炮娘炮的),原意为"烤肉串",因是其必用的一种调料复合味。

来自广州的煎饼

小时候一直搞不懂“han jian bing”是什么东西,长大后顿悟了,不就是白话的“咸煎饼”嘛!(怎么就不给它起个本地名?)咸煎饼跟油条一样,都是豆浆伴侣。

来自广州的肠粉

广州的肠粉比我们的差多少,就不必细说了,不过,人家才是肠粉的故乡耶~

肠粉起源于广州的西关地区,广州一般管肠粉叫拉肠,全名布拉蒸肠粉(像个外国名)。因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。

►我们改良了酱油,还丰富了内陷,在外皮还洒上了香香的菜脯,自然是超级好吃。

虽然这些美食都是从外地传过来的

但是潮汕人通过一双巧手

把它们变得更加美味

更具有潮汕特色

足见我们“食都”的功力

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