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广东4款顶级鱼露,经鉴定由100%鱼虾腌酵精制,纯手工无不良添加

鱼露,一款顶级特殊的“酱油”,它的妙用、营养或许比人们想象的还要多!

生活中,大家常吃的酱油是用什么做的,想必大家都会准确地说出“大豆、小麦亦或其他农作物原料”。从原料本质上来说,这些原料都是“素材”,故用它们制作而出的酱油也就是“素酱油”。和素酱油相对立的肯定就是“荤酱油”,想必大家很少听到,更别说吃。

到底什么是荤酱油呢?顾名思义,就是采用荤类原料制作而成的酱油。这样的酱油,真的有吗?在哪里呢?亦或哪里盛产呢?今天我们着重讨论下这几个问题。事实上,平时我们所说的荤酱油指的就是“鱼露”。

鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品。鱼露的风味较为独特,一般可分为鲜味和咸味两种;它是闽菜、潮州菜、泰国菜、新加坡菜等料理中常用的水产调味品。故在我国福建、广东等沿海地区,鱼露有些大量的存在和极广的受众范围。

鱼露是用小鱼虾为原料,经过腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,论其功能和用途,和酱油可相提并论,故这就是为啥称之为“荤酱油”了。新鲜且正宗的鱼露,其色泽呈现琥珀色,味道带有有咸有鲜,口感丰富而独特。

由于鱼露原产自广东潮汕等地,是由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。发展至今,已是21世纪全世界都在盛行的一种优质高端调味品,几乎所有的发型高端餐厅,比如国外的米其林、肯德基等著名餐饮都有雨露的大量存在。

不过用它做出的菜品,其价格就不用说了,怎是一个“贵”字了得。接下来,我们单独聊一聊广东地区鱼露。

广东这4款顶级鱼露,经过各种数据鉴定,都是由100%鱼虾腌酵精制,全程纯手工无不良添加成分!看看你吃过几种呢?

NO.1 潮汕原汁鱼露

潮汕原汁鱼露,产自广东省汕头鱼露厂,该鱼露不仅是广东省著名品牌,更是全国最为著名的优质放心鱼露之一。这款鱼露以鲜香十足、风味独特,口感别致而著称。其在网上的售卖和服务挺不错。经过鉴定,这款鱼露由100%鱼虾腌酵精制,全程纯手工无不良添加剂,加之低廉的价格,故消费者对此好评如潮!

不妨听一听消费者怎么说,网上看到一位江苏老顾客这样说,“我们一家人都爱吃雨露,用它调味海鲜也是非常可口的。每次做美食时,稍微加一点,它的味道立马不一样了。昨天,在网上又买了三瓶,不过网上的价格倒是挺不错,实体店的比这多出3-5块钱呢,而且品牌单一,建议爱吃鱼露的朋友,不妨试一试”。

NO.2 潮汕优等鱼露

潮汕优等鱼露,也是由广东省潮汕鱼露厂生产的,和原汁鱼露一样,都是该厂乃至广东省的两大品牌。经过多年的发展,如今这款鱼露已成为全国闻名的一款“荤酱油”,制作海鲜美食时,选择这款鱼露,肯定会使美食的味道和口感提升好几倍。经鉴定,这款鱼露由100%鱼虾腌酵精制,纯手工无不良添加成分。

另外,它的售价也较为合理,故消费者对其好评如潮,不妨听一听这位上海网友怎么说,“鱼露的正确用法应该很多人都知道的,一般可以用来做刺身,或者炒菜都是可以的,平时吃一些鱼露其实对身体也有好处。很多人都喜欢吃的,其实你也可以详细看一下教程,这样会有更详细的介绍的”。

NO.3 百家鲜鱼露

百家鲜鱼露,广东深圳市著名品牌,这款鱼露产自于深圳市百家鲜食品有限公司,该企业成立于1995年,旗下涉猎产品类型有酱油、鱼露、鸡精、鸡粉、其他调味品等。如今,这款鱼露遍布全国各地的大小超市、粮油店,许多爱吃海鲜的顾客对其评价非常不错,不妨听一听这位河南网友怎么说。

“鱼露我觉得挺好吃的,味道和口感都很好,关于鱼露的食用方式其实也有很多,比如可以用来做沙拉,或者作为调味菜也是可以的,其实很多人都喜欢吃,味道和口感都很不错的,不妨试试看”。经鉴定,这款鱼露由100%鱼虾腌酵精制,全程纯手工无不良添加成分,加之低廉的价格,值得信赖,有机会也要试一试它的美味。

NO.4 凤球唛鱼露

凤球唛鱼露,该品牌不仅是广东省著名品牌,更是全国数一数二的优质鱼露。其产自广东省东莞市凤球唛永益食品有限公司。该企业成立于1995年,旗下涉猎产品有鱼露、食用油、鸡精粉、番茄酱等知名品牌。这款鱼露以鲜香馥郁、口味独特而著称,饼以优异的品质和低廉的价格,被广泛认可。

经过数据分析和鉴定,这款鱼露由100%鱼虾自然腌酵精制,全程纯手工无不良添加成分,是一款消费者值得信赖的优质好吃鱼露。接下来,我们不妨听听消费者怎么说,“这款牌子的鱼露味道鲜美,色泽呈琥珀色,略有咸味类似酱油。它的颜色和陈醋的颜色差不多,又比陈醋的颜色浅一点,用勺羹尝一尝会有点淡淡的咸味,又不会很明显的味道,我觉得挺不错”。

——兰亭曰——

生活中,普通人的饮食中,用到的雨露还是比较少的。对于北方人来讲,还是比较认可“素酱油”,而南方人既能适应素酱油又能青睐荤酱油,也就是鱼露。究其原因,主要是雨露的特殊“香味”,还是不被大多数北方人接受,但是它的营养价值依旧毋庸置疑。

不过,鱼露也有优劣之分,平时我们该如何辨别或者选购呢。答案来了,不妨看一看。

如何辨别鱼露的优劣?

一、看标识

传统的鱼露单纯是以鱼和盐巴制成,不过现在许多厂商会添加甜味剂、香料或防腐剂来提升风味、压低成本,故要看标识。

在超市购买时,要看配料表的氮含量,一般而言,其基准含量是30°N,通常数字越高品质越佳、价格也越高,不过并不是所有品牌都会标示出氮含量。

二、看包装

包装也是用来判断雨露优劣的条件之一,建议挑选玻璃瓶装,原因是品质较佳的鱼露通常会以玻璃瓶盛装。

还有的雨露是散装的,无法判断它们的来源、产地,亦或其他成分,故这样的雨露建议不要选购,可别以小乱大哦。

三、看颜色

通过看颜色分辨雨露的优劣,也是非常简单的。优质鱼露呈现琥珀红色,质地明亮清澈而不混浊、没有悬浮颗粒。

比如雨露的颜色较深,这说明曝晒时间比较久,风味比较浓重、闻起来不刺鼻、腥味低。相反,颜色太浅,有点混浊,有悬浮颗粒,则说明不怎么样。

总结

总而言之,只要我们挑选到优质好吃且放心的雨露即可。由于雨露的营养极为丰富,诸如鱼露中所含大量的氨基酸,含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。

另外,蛋白质、碳水化合物、维生素以及微量元素含量也较为丰富。作为一款特殊的调味品,鱼露的烹调运用与酱油相似,可起增鲜、增香、调色。希望我们好好运用这款调味剂,为家人带来丰富的口感和喜悦。对此,大家认为呢?