说起来，罐头食品工业是我国起步较早、基础好、发展快的食品工业之一。
作为主要定位于出口的罐头产品，20多年来，我国罐头食品如番茄、芦笋、竹笋、黄桃、橙子等一批罐头品种加工出口量，始终保持全球市场第一。
从1995年到2015年，可以说是罐头行业20年来发展最快的时期，
也因此，让中国成为世界主要的罐头生产国和出口国。
图/cgtn.com
罐头食品海外备受追捧
2020年，新冠病毒肆虐全球，引发了一阵食品抢购潮，
而作为保质期长，能提供充足营养的中国罐头食品，成了老外们屯粮的首选。
图/搜狐新闻
有数据显示，2020年年初，美国肉类、鹰嘴豆和金枪鱼罐头的销量，
同比分别增长了 31.8%、25.6% 和 24.9% 。
而根据德国市场情报公司 Gfk 的数据表明，
同期的德国罐装蔬菜的销量猛增了 80%，水果罐头的销量猛增了 70%。
图/英国每日邮报
除此之外，爱尔兰和南非对腌制产品的需求也暴涨。
英国零售商超甚至限制了顾客购买罐头食品的数量，新加坡和菲律宾也有类似的限制。
图/微博
虽然远没到“末日”程度，但我发现，歪果仁是真爱罐头。
一旦有起什么事上来，除了厕纸，歪果仁最先想到的“保命食物”就是——
罐头。
图/微博
对罐头没有消费欲望的中国人
然而在国外兴起抢购罐头食品的热潮期间，
罐头食品在国内的市场却是异常惨淡，甚至还有点凄凉……
图/英国每日邮报
去年一份外媒针对中国疫情消费的调查报告显示，
疫情封控期间，中国人更倾向于囤积大米和方便食品，
也会购买更多的新鲜蔬菜和水果来保证身体的健康。
有40%的受访者增加了新鲜蔬菜的购买量，而 37% 的受访者增加了新鲜水果的消费量。
然而，只有23%的受访者表示会购买一些罐头食品购买量增加，
另有22%的受访者表示并不会购买罐头食品。
图/英国太阳报
其实，这主要归结于中国消费者的鲜食大行其道，占据近半市场份额，
再加上消费者潜意识里把罐头贴上“不新鲜”、“垃圾食品”、“添加防腐剂”等标签所带来的各种误解，
导致如今中国市场上的罐头消费水平仍然很低。
据《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》显示，
虽然中国的罐头食品产量位居世界第一，但中国人每年仅消费1公斤罐头食品，
反之，美国人均消费量约为90公斤，欧盟为56公斤，日本则为30公斤。
图/推特
此外，国内网购、代购服务的兴盛及各类“新鲜蔬菜配送服务”APP的兴起，
虽然人们的食品购买量增加了，但其实和日常逛市场买菜并没有什么两样，
因而也不会特地购买罐头等‘生存军事风格’的食品。
罐头食品也曾是中国餐桌上身份的象征
大约在清末，罐头从西方传入中国，其“洋血统”天生自带高贵光环，
又因为储存运输方便，包装精致，一时大受追捧。
1897年，泰丰罐头食品公司在上海成立，
随后，泰康、梅林、冠生园等罐头公司纷纷崛起，开启了中国罐头的战国时代。
在1950 年代和1960年代，罐头食品更是被视为奢侈品。
图/搜狐新闻
可时至今日，受中外影视剧的影响，
罐头食物往往被默认归类到“末日危机口粮”的行列——
大多数国人都把罐头食物当成是物质匮乏时期，生命最后的安全底线。
老实说这对于罐头来说真的有点冤，
谁能想到，保质期长、方便运输的优点，竟成为限制其发展的拦路石。
图/末日题材电影截图
所以，何必等到末日，才会想去尝一尝罐头的滋味，
毕竟，没开过罐头就永远都不会懂，黄桃罐头为何能被称之为人间绝味。