提起新加坡美食，大家想起的是肉骨茶、海南鸡饭还是咖喱鱼头？
不是泰国不是马来也不是韩国，为什么2016年《米其林红色指南》选择了这里，还诞生了“世界最便宜”米其林一星餐厅！
因为在新加坡——
图：图虫@樱桃小公举
不仅可以在小印度穿梭在维拉马卡里雅曼兴都庙、苏丹回教堂，还可以探寻藏匿于新加坡寺庙间的地道印度小吃；
图：stephenzheng
不仅可以在牛车水吃顿地道的咖椰面包配上南洋咖啡的早餐，还可以在Maxwell Food Centre 的小贩摊上吃尽各种美味；
图：林爱念念
不仅可以在乌节路的ION Orchard购物狂欢，还可以买到只要一新币的面包夹冰淇淋和老曾记的咖喱角；
图：林爱念念
不仅可以跟着《十二道锋味》去纽顿熟食中心吃胡椒蟹和蒜蓉虾，还可以找到新加坡的潮汕裔居民爱吃的炒萝卜糕；
不仅可以在芽笼的榴莲摊吃到最美味的猫山王，这里也不愧是夜宵胜地，九巷牛河、田鸡粥都广为人推崇；
图：秋aki
不仅可以在叻沙的发源地加东吃到全新加坡最好吃的叻沙，还可以吃到超赞的海南鸡饭还有各式本地风味的甜品店；
图：luca_luo
即便你只是在新加坡转机，也别忘学当地人去东海岸公园的food centre尝尝这里的美味！
图：林爱念念
从小贩摆摊卖食的美食中心到格调高雅的星级餐厅，从娘惹特色餐馆到星级日料店、马来印度餐厅或是中华小吃点心，来到这个国家就如同一趟环游世界之旅！上海出发5h直飞航程，海口只要3.5h，恨不得放下手中的工作立刻前往，寻找舌尖上的美味！
南洋地道早餐咖椰面包
点上一杯南洋咖啡，一个半生熟鸡蛋再来张报纸，就能品尝到最正宗的南洋风味！而烤好的吐司面包，抹上咖椰酱、黄油，是最新加坡式的早餐之选哦。除了亚坤，一般咖啡店，还有像breadtalk，toastbox 这些新加坡国牌都会有。
图:Wlison Suen
始于1944的咖椰吐司老字号Ya Kun Kaya Toast，是新加坡咖椰面包的代名词，也是一家在新加坡无人不晓的早餐店！亚坤的面包烤得一流，推荐咖椰酱加黄油的！新加坡人喜欢以涂抹了咖椰的吐司再配上一杯咖啡或美禄，加上半熟的蛋开始一天的时光。亚坤的咖椰球也很推荐哦，味道很像香港的鸡蛋仔。
国民美食海南鸡饭
海南鸡饭在新加坡是十分贴近生活的食物，从居民区的食阁、咖啡店到金沙酒店的餐厅，都可以找得到这道新加坡的“国民美食”。各类推荐数不胜数，正宗的海南鸡饭由香喷喷的泰国大米和海南文昌鸡做成，新加坡三家出名的海南鸡饭餐馆或小贩，刚好代表了三个不同的档次。
天天海南鸡饭
文东记 文华酒店Chatterbox
来新加坡必尝的肉骨茶
一种骨肉兼饮茶的饮食方式，肉骨茶有两种风味，潮州式肉骨茶汤头偏辣，胡椒味重、福建式肉骨茶更偏重药味。推荐肉骨茶的调料，带回家炖排骨汤，超级好喝！
松发肉骨茶
将近50年的当地老店，也承载了新加坡人许多的回忆。这里售卖的是潮州式肉骨茶，有中文菜单哦。排骨多汁，肉嫩爽口，汤头有着淡淡的辣椒香味是松发肉骨茶的特色。他们家的卤味像卤鸡脚猪蹄、油豆腐皮、粉肠等等都很美味！
发起人肉骨茶
肉骨茶，在懂行的本地食客心目中，发起人的地位更高，毕竟不是哪家店都敢叫做这个名字！发起人的肉骨茶汤底颜色更浅，辣味更重。由于在马里士他路上，位置更好找但店面小到一不小心就错过了。店内墙上挂满了老板与众多明星的合影，在去享受美味的同时说不定就遇上了自己的偶像呢。
黄亚细肉骨茶
这家黄亚细肉骨茶用名副其实形容它很是贴切，更是一家历经“炒作”的餐馆，比如曾拒绝香港特首曾荫权在打烊后用餐，泰国前总理曾专程来访享用午餐。十二道锋味中谢霆锋去到的便是208 Rangoon店，这里的肉骨茶使用大蒜、酱油、桂皮和沙捞越胡椒为作料，香味浓郁，店里还有好喝的自制薏米水。
黑胡椒螃蟹PK辣椒螃蟹
狮城的辣螃蟹和黑胡椒蟹自成一派，是来狮城必吃的美食，餐厅选用肥美的斯里兰卡螃蟹，辣螃蟹就是将螃蟹连肉带壳加上番茄汁、辣椒一起炒熟；而黑胡椒蟹则是搭配蒜蓉和米醋，再淋上辛辣的番茄辣椒汁，加入蛋花勾芡。
珍宝海鲜楼
珍宝海鲜楼的黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹超级好吃，斯里兰卡蟹超级无敌多肉；如果吃辣椒螃蟹再点上一份油炸小馒头，沾着螃蟹红色的浓郁酱汁，绝对是海鲜控们的大爱，这才是海鲜大餐的完美结尾啊。这里的脆皮鱿鱼仔和麦片虾也值得推荐！
无招牌海鲜
这家店位于滨海湾的滨海艺术中心，拥有绝佳的地理位置就是价格比较贵，不仅能享用地道的新加坡美食，还能观赏滨海湾的美丽夜景。据说无招牌最好吃的是白胡椒螃蟹，蟹钳还是一如既往得大，“肉比壳多”绝对是新加坡吃蟹之旅的最深刻印象。
藏匿于小印度的特色美食
新加坡的印度移民多来自南方，因此大多是南印度料理，特色是口味重，色拉和咖哩肉类是主流，而新加坡的小印度便是印度人的聚集地，这里可以必尝地道的印度料理，如果要入境随俗，不妨尝试用右手抓饭吃。搭配印度料理，口感的滑顺印度拉茶则是最佳选择！
蕉叶阿波罗餐厅
在The Banana Leaf Apolo餐厅，不管是诱人的印度咖喱配蒸米饭还是其他配菜，都是用传统香蕉叶作为容器盛放。想要彻底地融入印度文化，你需要放下刀叉，试着像当地地道的印度人一样吃一餐“手抓饭”。
Komala Villas
Little India MRT race course Road E出口走不远有个黄色门头komala Vila vegetarian restaurant， 看起来旧旧的，里面堆满了印度人，中午常常还要排队，这家店可是蔡健雅最爱的一家印度素食餐馆。有南印度最传统的手抓饭，入乡随俗和印度人一起用右手用餐吧！
Muthu’s Curry
咖喱鱼头在新加坡有当地华人口味，还有印度口味。这家南印度口味的 Muthu’s Curry餐厅开了近40多年，老板从11岁就从印度来新加坡打工。一定要品尝这里的咖哩鱼头，肥大的鱼头浸在浓郁的咖喱中酸辣鲜香。这里还有可容纳350人的露天食区，可以尽情享受正宗的古典印度菜肴，不过价格有点小贵。
印度飞饼 Roti Prata
度薄饼 Roti Prata 是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱，如今的飞饼也有不少创新吃法，做好的飞饼外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，可加蛋或者不加蛋吃的时候可以蘸着白糖、咖喱吃，也可以搭配番茄酱、奶油甚至是沙丁鱼、冰淇淋吃。
叻沙椰浆，狮城的马来风味
马来风味的美食主要特色是使用了大量的椰奶，并加入许多香料，充满浓郁的椰奶味和香味，而且由于马来人大多信奉回教，沙爹同样也是有牛、羊、鸡肉可以选择，就是独缺猪肉。而早餐、午餐亦或是晚上看球后当做祭肠胃的宵夜更少不了laksa的身影。
328 katonglaska
LAKSA在南洋就相当于在大陆吃碗兰州拉面，它的深入人心可想而知。新加坡东海岸加东LAKSA328绝对是经典中的经典，浓郁的海鲜味却压不住厚厚的椰香，辣的恰到好处的咖喱味混着米粉的甘香和豆芽的鲜嫩再加上新鲜的大虾和血蚶的鲜甜口感简直就是娘惹风味的巅峰之作。
椰浆饭nasi lema
马来语中nasi是饭的意思，lemak是椰浆的意思，合起来就是椰浆饭，传统吃法是用芭蕉叶包起来成三角状，并附有鱼干、花生、黄瓜、煎蛋等小菜，加上一些辣酱。基本每一个巴刹都有一家卖椰浆饭，很便宜，大概2.5新币一份。
罗惹Rojak
很多巴刹里面都会有个老爷爷卖这个叫罗惹(Rojak)的马来西亚沙拉，和我们以往吃的沙拉都不一样，由炸豆腐、菠萝、豆芽菜、小黄瓜、虾片、油条等组成，它的酱汁也十分与众不同，由虾酱和醋调制而成的黑色酱汁，吃起来酸酸甜甜的，通常还会洒上一堆花生粉。
摘得米其林一星的平价美食
人均2000元+的米其林即便再美味似乎都负担不起那样的美味，但是全球最便宜的米其林在新加坡出现了！人均都在40软妹币以内的餐厅，or叫做路边小摊更为合适。而且这两个在今年7月破天荒摘得米其林一星的小贩摊更是大中华的美食哦！
香港油鸡饭面
你会惊讶米其林一星的美食也可以藏匿在牛车水大厦熟食中心，没有精致的摆盘也没有高大上的环境，但是油鸡面、饭、河粉每碟的价格竟只要2-3新币（10-15元人民币）。鸡肉滑嫩肉皮酥脆，这真的是世界上最经济实惠的米其林星级料理了！当然，你要做好排队到地老天荒的准备。
大华猪肉粿条面店
另一个获得米其林一星的小摊是位于Crawford Lane的大华猪肉粿条面店，这家其貌不扬的小店已经有84年历史，70岁的董老板依然亲力亲为地卖着潮式干面、粿条汤以及水饺等。店内最受欢迎的就是那碗佐料丰富的肉脞面（Mince Pork Noodle），一点不输给那些精致但价格却让人心疼的星级料理！
路边摊上不可错过的美味
在狮城，街边小摊是很常见的，因此，小摊美食成为了构建新加坡美食文化重要的一块。许多夜市及小吃都十分受当地人和游客的欢迎。不光是摩天轮脚下的“路边摊”，真正街边的美味就在逛吃逛吃的路上。
猫山王
想尝到好的榴莲来新加坡就对了，Balestier路上有一整片买榴莲的临街摊贩，而最好的就是“空军榴莲摊”这家，从皇中皇到D24到最顶级的猫山王，各种品种让人目不暇接。吃榴莲上火，记得再买些山竹下火哦。除了榴莲摊上的新鲜榴莲，新加坡还有各种榴莲小吃比如榴莲松饼、榴莲泡芙、榴莲冰等。
面包夹雪糕
乌节路上有很多雪糕车，对于新加坡工作或读书的朋友并不陌生，大概只有新加坡才有这种吃法！谢霆锋去的那家老爷爷卖的面包/威化饼夹冰淇淋在百丽宫gucci的对面，物美价廉只要差不多1新币，有多钟口味选，喜欢榴莲的更要尝尝榴莲味的冰淇淋~
好馋好馋
为了吃不尽的美食，一起出发吧！