昆明第①家北京義和雅苑烤鸭坊这里的烤鸭都会“跳舞”？！还有前所未见的创新吃法你确定这次还不来打卡吗？
恒隆商场来了个北京大户，五层六层都是他们的地盘，而且他们家的鸭子居然会跳舞？
一打听原来是北京義和雅苑烤鸭坊，店铺遍布全国一、二线城市，连新加坡也有他们的身影。
细细一算，北京義和雅苑烤鸭坊共有45家店铺，而昆明店是他们的第43家店呢~
如果去吃北京義和雅苑的烤鸭没有排队的话，那是极其幸运的~
在北京，想吃一次義和雅苑的烤鸭都要排队两个小时以上，但大家依然心甘情愿。
刚进门感觉像是误入了哪位大户人家的京派雅苑，一番新中式园林的风格，简约大气的亚子，忍不住拿起手机拍！拍！拍！
食客来到店内，两三人可以选择在大厅或小花园用餐。人多时，还有包房提供。瞧！这个包房还有个客厅呢~
六层还有一个露台酒吧，里面有上百种洋酒，在这里吃着烤鸭，喝着小酒，啧啧啧，实在是过于惬意和浪漫。
羲和烤鸭
作为北京義和雅苑金字招牌的義和烤鸭，从头到尾都透露出了不简单！
原材料不简单 这些鸭子被统一称为北京填鸭，从小生长在北京怀柔雁栖湖畔。
约40天的生长期，每天使用天然谷物喂养，把体重严格控制在5斤6两至5斤8两。
烤制工艺不简单 烤制前，鸭胚还需要提前3天晾晒，经过排酸处理后，再用传统挂炉技法进行烤制。
在普通烤鸭烤制45分钟的基础上再增加5分钟，能最大程度把烤鸭多余的油脂激发出来。
打开炉子那一刻，整个烤鸭房都被烤鸭的香气所侵占。烤好的鸭子圆润饱满呈枣红色，十分诱人。
一鸭五吃 鸭子上桌前，片鸭师还为食客展开一场片鸭大秀，在片鸭师的手起刀落间，烤鸭被精准的片成88片。
片鸭师把鸭胸脆皮、鸭胸肉、鸭腿肉分别装进三个盘子当中，每个部位有不同的吃法，来上一个八宝盒，开吃！
万物具备，只欠吃法，别急，团长带你一一揭晓这五种吃法~
鸭胸脆皮：
每一盘只有8片，弥足珍贵，蘸上蓝莓酱，再裹上跳跳糖，入口就在舌尖跳个不停，不愧是会跳舞的烤鸭~
鸭胸肉：
蘸上羲和雅苑秘制芥末酱，直接吃，味道酸中带甜，没有芥末那股呛味，很细腻~
鸭腿肉传统吃法：
鸭饼+甜面酱+葱丝+黄瓜条，裹成一口能吃下的大小，这是地道的北京烤鸭味！
鸭腿肉西式吃法：
鸭饼+蓝莓酱+京糕条+洋葱条，这样搭配出来的口感hin小清新了，一口入魂鸭~
鸭架：
剩下的鸭架还可以选择做成炖汤或者椒盐的口味，一点也不能浪费。
钢管上的片鸭师突然发现片鸭师有些眼熟，好像是中国达人秀跳钢管舞的陈新民？原来他还是这里的明星片鸭师！
听说今天晚上7点-8点，他还会在这里为大家表演钢管舞哟~
北京義和雅苑烤鸭坊除了烤鸭，还有其它特色菜品，一次体验多种京味~
京味大懒龙
听说这是许多北京人的儿时回忆。松软的面皮，裹上厚实的肉馅，重得差点没能拿起来。
嗷呜一口，嘴巴瞬间被大懒龙占满，肉馅和面皮在齿间交错，肉汁鲜香，别提多爽了~
青梅小排
肥瘦相间的排骨，油亮透红，里面还放了几颗青梅，深得小朋友喜爱。
青梅小排酸酸甜甜的口味颇为开胃，肉肉进骨头出，好次~
香辣焖肚丝
打开盖子那刹那，强烈的椒麻气息扑面而来，吃上一口，鲜香麻辣，根本停不下来。
暖男萝卜饭
连着电饭煲一起上桌的暖男萝卜饭，简直暖到心坎。米饭表面撒着海苔，鲜咸的味道很nice~
海胆豆腐
羲和自己研发的海胆酱汁配上软萌的嫩豆腐，鲜美模样太过勾人，舀一勺吸溜进嘴里，全身都洋溢着幸福感~
商家信息
【店名】北京羲和雅苑烤鸭坊
【人均】120元
【营业时间】周一至周日11:00-22:00
【联系方式】0871-63118088
【地址】东风东路21号恒隆广场商场五层501六层601