为什么有人外出吃饭不选麻辣火锅和日料？

每次回到新加坡，孩子们总是为带我去哪里用餐而感到困扰。他们知道我的喜好有限，挑选餐厅时颇费心思。

我对餐饮有一些明确的偏见：我不喜欢麻辣，因为那种刺激的味道会盖过其他风味，让人难以品尝食物的本真；我也不爱火锅，正如老友蔡澜先生所言，这种吃法不过是将各种食材切好后一并丢进去煮，缺乏新意；至于日本料理，我同样不常选择，因为在香港这样的美食几乎随处可见，完全不缺机会品尝。

因此，除了这三类餐饮之外，我对其他类型的美食都抱持开放态度，愿意尝试不同的口味与风格。