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新加坡小贩减盐不易:顾客担心味道变淡

新加坡多年来推动减少钠摄入,但民众摄入量仍持续上升。小贩表示,若改变熟悉的口味、减少菜肴中的盐分,可能会流失顾客。

第二代云吞面小贩Ringo Yen曾尝试把汤底调淡,结果有顾客嫌味道清淡,并自行加入更多调味料。他形容顾客往食物里倒酱油的情形“很吓人”。